10 resipi jem tembikai yang paling lazat

Jem melon adalah makanan istimewa bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Warna kuning, kepingan padat, rasa kaya dan bahan tambahan dalam bentuk kapur, lemon, pudina dan rempah akan memikat gourmets sebenar. Kami telah mengumpulkan 10 resipi terbukti untuk jem tembikai.

Pemilihan dan penyediaan buah-buahan

Teknologi standard untuk memasak jem melibatkan merebus buah dan beri dalam sirap gula pekat. Untuk mempercepat proses, produk siap ditutup dengan gula halus dan, setelah jus terbentuk, bakar. Semakin lama jisim dimasak, semakin tebal.

Untuk jem padanan yang sempurna tembikai masak dengan pulpa manis dan aromatik. Menurut teknologi, kepingannya harus tetap lebat, tidak berantakan, oleh itu, lebih baik mengetepikan buah-buahan dengan struktur longgar untuk jem dan jem.

Varieti tembikai terbaik untuk jem: Torpedo, Petani kolektif, Cerita, Raymond, Gulyabi.

Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan buah-buahan:

1. Semasa membeli, periksa buahnya: jangan ada penyok, retakan, bintik coklat di permukaan.
2. Melon masak dikeluarkan oleh ekor kering, suara kusam ketika diketuk dan aroma yang ketara.
3. Walaupun buah-buahan tidak terlalu manis sesuai untuk jem, yang utama ialah strukturnya padat.
4. Sebelum mengiris, buah-buahan dibasuh, dipotong menjadi dua bahagian, dan bahagian berserat dan biji dikeluarkan dengan sudu besar atau pisau.
5. Kupas dikeluarkan, pulpa dipotong menjadi kepingan kecil yang indah.
6. Kerak tembikai untuk selai direndam dalam air dengan soda untuk melembutkan struktur (1 sdt per 1 liter air).

Penyediaan makanan tambahan lebih lanjut bergantung pada teknologi yang dinyatakan dalam resipi.

Resepi paling sedap dan ringkas

Jem tembikai yang enak dan sihat dibuat dari buah-buahan yang masak, tetapi tidak terlalu banyak. Lemon, limau, oren, halia, kayu manis dan alkohol meningkatkan rasa. Kami telah menyediakan resipi langkah demi langkah yang terbaik untuk setiap selera.

Resipi klasik

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 kg gula;
• 25 g asid sitrik;
• 250 ml air.

Kami memindahkan pulpa yang disediakan ke dalam lembangan yang dalam, menambah gula, lemon dan biarkan selama 30 minit. Kami meletakkan bekas pada api kecil, masak selama 15 minit dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian kami kembali ke dapur dan masak selama 10 minit lagi. Tuangkan panas ke dalam balang 250 ml dan tutup.

Dengan lemon

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 kg gula;
• 1 lemon besar;
• 3 g vanillin atau 1 biji vanila.

Potong pulpa menjadi kiub, masukkan ke dalam lembangan dan tutup dengan gula pasir. Lemon saya, potong ke dalam kepingan nipis, tambah ke tembikai. Kami meninggalkan produk semalaman.

Kami meletakkan bekas di atas api yang tenang dan memasak selama 10 minit, terus-menerus mengaduk jisim. Kemudian kita biarkan hingga 10 jam dan kembalikan lembangan ke dapur selama 10 minit. Pada akhir, tambahkan vanillin atau biji-bijian vanila semula jadi, campurkan dan masak selama 5 minit lagi. Tuangkan panas ke dalam balang dan gulung penutup dengan kunci.

Dengan limau dan pudina

Bahan-bahan:

• 500 g tembikai;
• 3-5 daun pudina segar;
• 0.5 limau;
• 180 g gula.

Potong pulpa yang sudah siap menjadi kiub dengan pisau kerinting, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan gula. Selepas setengah jam, letakkan bekas di atas api yang tenang dan tunggu sehingga mendidih. Kemudian masukkan pudina dan jus setengah limau purut. Masak selama 10-15 minit, tuangkan jisim ke dalam balang bersih dan tutup rapat.

Jem tembikai "Kejutan"

Makanan istimewa itu mendapat namanya kerana teknologi memasak. Potongan dicelupkan ke dalam sirap gula mendidih, menjadikannya telus dan mengekalkan struktur yang padat.

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 kg gula;
• 250 ml air;
• 0.5 lemon.

Potong pulpa menjadi kiub. Kami memasak sirap dari air dan gula, merendam kepingan di dalamnya dan menuangkan jus lemon. Kami menunggu ia mendidih dan dimasak selama kira-kira satu jam. Kacau perlahan semasa memasak. Setelah cecair manis pekat, pindahkan jisim ke bekas bersih dan tempelkan.

Kayu manis

Bahan-bahan:

• 700 g tembikai;
• 700 g gula;
• 15 g asid sitrik;
• kayu manis.

Potong produk yang sudah siap menjadi kiub, masukkan ke dalam lembangan dan isi dengan gula. Selepas 30 minit, masukkan api kecil, didihkan, masukkan asid sitrik, masak selama 15 minit. Masukkan kayu manis di setiap balang dan sebarkan jisimnya. Gabus rapat dengan penutup.

Dengan pisang

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 2 pisang masak;
• 500 g gula;
• 0.5 lemon.

Potong pulpa menjadi kiub, pisang menjadi bulatan. Kami memasukkan produk ke dalam bekas yang dalam dan tutup dengan gula. Selepas 30 minit, letakkan di atas dapur dan masak selama 15 minit dengan api kecil. Pada akhir, tuangkan jus lemon, rebus selama 5 minit dan tuangkan ke dalam bekas bersih.

Dengan cognac

Bahan-bahan:

• 1 kg tembikai;
• 1 kg gula;
• 100 ml cognac (brendi);
• 1 biji lemon.

Potong tembikai yang sudah siap menjadi kiub. Kami membuat sirap dari air, gula, jus lemon dan alkohol. Celupkan pulpa ke dalamnya dan masak selama 40-50 minit sehingga cecair pekat. Tuangkan jisim ke dalam balang 250 ml dan tutup rapat.

Jam "Topaz" dengan halia

Bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 800 g gula;
• 500 ml air;
• secubit halia kering;
• 1 biji lemon.

Potong pulpa yang sudah siap menjadi kiub dan rebus dalam air mendidih selama 5 minit. Sediakan sirap dari air dan gula, rendam tembikai di dalamnya, tunggu sehingga mendidih, angkat dari api dan biarkan selama 8 jam. Kemudian kami mengembalikan lembangan ke dapur, tambah serbuk halia dan tuangkan jus lemon. Masak selama 15 minit dan tuangkan jisim panas ke dalam balang.

Kerak tembikai

Bahan-bahan:

• 800 g kulit tembikai;
• 1 kg gula;
• 5 g asid sitrik;
• 5 g vanillin.

Potong kerak, sebelumnya direndam dalam air dengan penambahan soda, ke dalam helai, masukkan ke dalam lembangan dan tutup dengan gula. Kami bertolak di tempat yang sejuk selama 2-3 jam. Kemudian kami meletakkan lembangan dengan api kecil dan tunggu hingga mendidih. Matikan api dan biarkan selama 6 jam. Kami mengulangi langkah ini tiga kali. Pada akhir memasak, tambahkan asid sitrik dan vanillin. Kami memasukkan jem ke dalam bekas yang bersih dan ditutup rapat. Sirap menjadi pekat dan kerak menjadi telus.

Dalam multicooker

Bahan-bahan:

• 800 g tembikai;
• 1 oren;
• 600 g gula;
• 5 g vanillin.

Potong tembikai yang sudah siap. Keluarkan kulit dari oren, potong pulpa menjadi kiub.

Masukkan makanan ke dalam mangkuk, tambah gula dan perlahan-lahan kacau. Tetapkan mod "Quenching" selama 1 jam, jangan tutup penutup. Kacau jisim secara berkala, jika perlu, rebus ke ketumpatan yang diinginkan dan tuangkan ke dalam balang.

Petua memasak, menjahit dan menyimpan

Untuk memasak jem tembikai tanpa tenaga kerja yang tidak perlu dan tidak merosakkan makanan, gunakan nasihat suri rumah yang berpengalaman:

1. Pastikan untuk mensterilkan bekas dan penutup kaca sebelum menyebarkan jisim panas.
2. Pasteurisasi tambahan dalam mandi air tidak diperlukan, kerana sejumlah besar gula bertindak sebagai pengawet yang sangat baik.
3. Setelah menutup balang dengan penutup, putar bahagian atas terbalik dan balut dengan selimut tebal atau selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
4. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk dan gelap.
5. Nisbah klasik pulpa buah dan gula adalah 1: 1. Tetapi, memandangkan manisnya produk, jumlahnya dapat disesuaikan mengikut budi bicara anda.
6. Gula halus boleh digantikan dengan gula kelapa (1 g gula bit = 10 g gula kelapa).
7. Masukkan asid sitrik, jus lemon atau limau untuk meneutralkan gula.
8. Gunakan mangkuk tembaga atau aluminium untuk memasak. Bekas berlapis tidak sesuai kerana makanan akan terbakar.
9. Gunakan spatula kayu atau silikon untuk mengaduk campuran. Dari sentuhan dengan sudu logam, pulpa mengoksidasi dan menjadi gelap.
10. Semasa memasak jem di dalam multicooker, jangan tutup penutup sehingga cecair tersejat dengan bebas.
11. Tutup sepana atau berulir sesuai untuk menutup tin.
12. Untuk menguji apakah sirap gula sudah selesai, tambahkan sedikit ke dalam pinggan. Sekiranya penurunan membeku dengan cepat, maka ia selesai.
13. Pada akhir memasak, angkat buih agar sirap bersih.

Ulasan

Jamur tembikai adalah makanan istimewa, seperti yang dibuktikan oleh ulasan positif.

Yana, Krasnodar: "Saya sudah lama membuat jem dari kerak tembikai. Semua orang di rumah sangat menyukainya. Saya menambah bintang anise atau kayu manis semasa memasak sirap, kemudian angkat. Saya menggunakannya sebagai pengisian pai terbuka. "

Anna, Semiluki: “Buat pertama kalinya saya mencuba selai tembikai yang luar biasa ini semasa melawat seorang rakan. Tahun lalu saya menyediakan beberapa balang mengikut resipi ringkas dengan asid sitrik. Saya mendapat buah tanpa gula, tapi sayang membuangnya. Menambah lebih banyak gula daripada yang dinyatakan dalam resipi dan jus lemon. Mereka makan jem terlebih dahulu. "

Kesimpulannya

Jem tembikai adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan buah-buahan yang cerah untuk musim sejuk. Apabila direbus dalam sirap manis, potongannya mengekalkan struktur yang padat, dan cecair menjadi likat dan beraroma, mengingatkan pada madu.

Pra borang ditambahkan pada pengisian untuk pai manis yang manis, digunakan sebagai penutup untuk pencuci mulut berkrim dan ais krim. Jus lemon atau limau membantu mempelbagaikan rasa dan menyesuaikan rasa manis, kayu manis atau bintang anise menambah nota pedas.