Cara membuat selai tembikai yang tidak enak untuk musim sejuk

Melon adalah produk makanan yang sihat dan berkhasiat. Dengan penggunaan biasa, ia memberi kesan yang baik pada tubuh: menghilangkan toksin dan racun, melegakan bengkak, menormalkan fungsi saluran gastrointestinal, dan menguatkan sistem imun. Semasa musim masak, tembikai biasanya dimakan mentah: potong, tanpa kulit. Untuk meningkatkan keselamatan buah, pulpa buah dikeringkan, dikeringkan, diproses menjadi jem.

Jem melon dianggap sebagai pencuci mulut tradisional. Dia menggunakan sebagai produk manis bebas, disajikan dengan keju kotej, penkek, penkek, digunakan sebagai pengisian pai dan kek. Buah tembikai yang belum masak sangat sesuai untuk penuaian. Dari artikel itu, anda akan mengetahui ciri-ciri membuat jem musim sejuk dari tembikai yang belum masak, pilihan resipi, dengan apa produk lain anda boleh menggabungkannya.

Adakah mungkin membuat jem dari tembikai yang belum masak

Buah yang belum masak sesuai untuk membuat jem. Faktanya ialah semasa proses memasak, bahagian tembikai yang belum masak mengekalkan bentuknya, tidak mendidih. Jem ini mempunyai konsistensi yang tidak seragam: ia terdiri daripada sirap dan kepingan buah-buahan.

Pelbagai tembikai mempengaruhi rasa. Untuk selai dengan rasa tembikai yang ketara, pilih varieti Medovaya, Kolkhoznitsa, Torpedo.

Ciri memasak

Semasa memasak, sebilangan sifat bermanfaat tembikai hilang, komposisi kimia berubah... Untuk memaksimumkan pemeliharaan vitamin, mikro dan nutrien makro, pilih resipi di mana masa memasak diminimumkan.

Siapkan tembikai dengan teliti: bilas dengan air sabun, bilas larutan, buang air yang tinggal dengan tuala kertas. Potong buah memanjang menjadi dua bahagian, angkat biji dan kupas.

Untuk rujukan. Jam juga boleh dibuat dengan kulit tembikai.

Resipi jem tembikai yang belum masak untuk musim sejuk

Terdapat banyak resipi untuk membuat selai tembikai yang belum masak untuk musim sejuk. Melon sesuai dengan buah-buahan lain. Epal, lemon, jeruk, pisang sangat sesuai untuk penyediaan manis yang lazat.

Jadi, resipi jem tembikai:

Klasik

Bahan-bahan:

• air - 400 ml;
• pulpa buah - 1 kg;
• gula - 1200 g;
• vanillin - 1 sachet;
• lemon - 1 pc. (boleh diganti dengan 3 g asid sitrik).

Resipi:

1. Kupas tembikai, potong dalam bentuk apa pun.
2. Celupkan dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian pindahkan ke saringan untuk menggelas airnya.
3. Sediakan sirap dari air, vanillin, jus satu lemon (atau asid sitrik). Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kayu manis, kulit lemon, bintang anise.
4. Tuangkan bubur tembikai dengan sirap panas, tutup dengan kain kasa, biarkan selama 6 jam pada suhu bilik.
5. Masukkan bekas dengan jem di atas api, setelah mendidih, masak selama 10-15 minit, kacau sentiasa.
6. Masukkan jem ke dalam balang steril, simpan dengan penutup logam.

Dengan pisang

Jem ini mempunyai konsistensi yang lebih padat dan lebih sekata. Resipi ini didominasi oleh rasa manis, tetapi sederhana, tidak bergula, dicairkan dengan rasa buah sitrus yang masam.

Bahan-bahan:

• pulpa tembikai yang belum masak - 1 kg;
• pisang masak - 1 kg;
• lemon - 4 biji .;
• gula - 1.5 kg.

Resipi:

1. Keluarkan kulit dari tembikai, potong, taburkan dengan gula. Tutup dengan kain kasa, biarkan di dalam bilik semalaman.
2. Pada waktu pagi masukkan jus satu lemon, rebus, reneh selama 20-30 minit.
3. Pada masa ini, kupas pisang dan potong.Basuh lemon, potong menjadi kepingan nipis dengan semangat. Tambahkan ke tembikai. Masak dengan api kecil hingga buahnya lembut membentuk campuran puri.
4. Susun jem panas di dalam balang kaca. Potong bulatan dari kertas dalam bentuk leher, celupkan minuman beralkohol yang kuat (vodka, cognac), berbaring di atas. Tutup dengan penutup logam. Simpan di tempat yang sejuk.

Jem tembikai

Jeruk memberikan jem rasa asli yang menyenangkan dan warna yang indah. Untuk memasak, anda memerlukan:

• pulpa tembikai - 1.5 kg;
• oren - 2-3 biji .;
• gula - 0,5 kg.

Untuk sirap:

• gula - 1.5 kg;
• air - 700 g.

Resipi:

1. Potong tembikai tanpa kulit menjadi bahagian dalam bentuk apa pun. Tutup dengan gula, biarkan selama 5-6 jam (anda dapat semalaman), sehingga buah-buahan membiarkan jus.
2. Sediakan sirap dari air dan gula. Tuangkan beri dengan larutan panas. Biarkan ditutup selama 8-10 jam.
3. Potong oren halus, masukkan pulpa tembikai, bakar. Setelah mendidih, masak jem pada api sederhana hingga pekat, kacau sekali-sekala dan angkat buih.
4. Tuangkan jem panas ke dalam balang kering steril, tutup dengan penutup logam.

Dengan lemon

Rasa manis tembikai sangat berbeza dengan lemon masam. Pencuci mulut didominasi oleh rasa manis, sementara sitrus memberikan rasa manis dan menyeimbangkan asid. Lemon dalam resipi ini boleh diganti dengan limau, limau gedang, atau oren.

Bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• lemon - 2 biji .;
• gula - 600-700 g.

Cara membuat selai tembikai yang tidak dimasak dengan lemon:

1. Potong tembikai yang dikupas dari kulit dan biji ke dalam kepingan bersaiz sederhana, pindahkan ke bekas kering yang bersih, tutup dengan gula. Biarkan selama 4-6 jam.
2. Setelah beri mengeluarkan jus, campurkan potongan tembikai dengan baik, rebus. Masak dengan api kecil dari saat mendidih selama 5-10 minit, kacau selalu. Keluarkan dari panas.
3. Biarkan di tempat yang sejuk sehingga sejuk selama 6-8 jam, atau semalaman.
4. Pada waktu pagi, tambahkan hirisan lemon ke beri bersama dengan kulitnya. Didihkan campuran, didihkan selama 10-15 minit.
5. Setelah penyejukan lengkap, setelah 4-5 jam, rebus jem untuk kali terakhir selama 5-10 minit, tuangkan ke dalam balang kaca untuk penyimpanan selanjutnya.

Dengan tembikai

Melon dan tembikai sangat sesuai dengan rasa, saling melengkapi. Selain itu, semangka adalah diuretik yang baik, mempunyai sifat anti-radang, tonik, menghilangkan toksin dan toksin, dan mendorong penurunan berat badan. Selai tembikai tembikai secara sederhana adalah alternatif yang baik untuk pencinta manis tanpa perlu risau tentang sosok mereka.

Untuk penyediaan pencuci mulut, anda tidak memerlukan pulpa buah, tetapi kulit tembikai dan tembikai dalam jumlah 500 g. Bahan-bahan lain: 600 ml air, 400 g gula pasir.

Resipi:

1. Potong kulit dari tembikai dan kulit tembikai dengan lapisan nipis, potong menjadi kiub.
2. Blankan kerak dalam air mendidih selama lima minit, kemudian toskan lebihan cecair melalui saringan.
3. Sediakan sirap dari air dan gula. Tuangkan larutan mendidih ke atas buah. Biarkan selama 6-8 jam di bawah penutup, anda boleh semalaman.
4. Didihkan dengan api sederhana hingga mendidih, sejuk selama 3-4 jam. Kemudian rebus dan sejukkan lagi, dan seterusnya empat kali.
5. Setelah jem mendidih buat kali terakhir, angkat dari api, masukkan balang steril kering, dan gabus. Balikkan balang, balut dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.

Dalam multicooker

Fasa penyediaan produk tidak berubah. Kupas bubur tembikai yang belum matang, angkat biji, potong sehingga menjadi 1 kg. Tuangkan 500 g gula pasir. Biarkan selama 4 jam untuk membiarkan jus tembikai.

Seterusnya, tatal sebiji lemon bersama kulitnya melalui penggiling daging, tambahkan ke pulpa tembikai. Kacau jus lemon-tembikai, api hingga mendidih. Pindahkan campuran panas ke mangkuk multicooker, tetapkan mod "Baking" selama 40 minit.Masak dengan penutup terbuka sehingga air menguap dan buah-buahan mengekalkan keutuhan dan bentuknya.

Petua dan trik mengenai topik tersebut

Bagaimana memilih tembikai yang betul, tanda luaran apa yang perlu diberi perhatian? Sebaik-baiknya, buah-buahan akan ditanam secara bebas, tanpa menggunakan racun perosak. Maka anda boleh yakin dengan kualiti dan kegunaan produk. Sekiranya seseorang membeli buah di kedai, penting untuk menilai kualiti dan kematangannya dengan betul.

Majlis. Pakar mengesyorkan membeli tembikai berhampiran ladang di mana mereka tumbuh. Semasa melakukan ini, perhatikan keadaan penyimpanan. Tempat jualan harus berada di bawah kanopi, beri mesti disimpan di palet khas, 20 cm lebih tinggi dari permukaan tanah.

Buah yang belum masak itu besar, tetapi tidak berat, berbentuk bulat atau sedikit memanjang ke pangkal, tanpa luka, retakan, jejak kerosakan perosak, dengan aroma vanila, nanas, madu, pir. Buah yang belum masak mempunyai tangkai hijau segar, kering menunjukkan bahawa tembikai sudah matang.

Sebelum membuat selai tembikai yang belum matang untuk musim sejuk, perhatikan petua dan peretasan hidup suri rumah yang berpengalaman:

1. Mengenai penciptaan bahagian. Anda boleh menjadikan pulpa buah yang dihiris cantik dan asli menggunakan pisau dengan pisau kerinting.
2. Jem tembikai disimpan pada suhu dari +5 hingga +20 ° C selama tidak lebih dari dua tahun.
3. Sekiranya jem digula, cukup untuk memanaskan balang dalam air mendidih untuk melarutkan gula.
4. Sekiranya acuan telah terbentuk di permukaan, kulat, berasal dari pemeliharaan bau busuk - jem seperti itu tidak boleh digunakan.
5. Untuk menghancurkan spora bakteria, mencegah proses penapaian, acuan, perlu menggunakan balang dan penutup yang disterilkan. Pinggan disterilkan dengan cara yang mudah: di dalam ketuhar, ketuhar gelombang mikro, menggunakan wap.
6. Jem tebal akan disimpan lebih lama. Untuk melakukan ini, ramuan mesti direbus beberapa kali, selang 4-6 jam selepas setiap memasak.
7. Kesediaan tembikai ditentukan oleh warna buah: mereka akan menjadi telus, dan sirap menjadi pekat.
8. Rempah-rempah seperti kayu manis, vanila, halia, anise membantu menambah rasa pedas pada jem. Mereka perlu ditambah sedikit agar tidak mengganggu aroma tembikai.
9. Persik, epal, pir, nanas, raspberi, rowan merah, strawberi ditambahkan ke selai tembikai.
10. Anda boleh menggantikan madu dengan gula dalam resipi. Jem seperti itu akan lebih berguna untuk tubuh manusia tanpa mengorbankan rasa.

Kesimpulannya

Jem tembikai yang tidak dimasak adalah makanan yang lazat dan sihat. Ia tidak mengandungi komponen berbahaya bagi tubuh manusia, tetapi disarankan untuk menggunakannya secara sederhana.

Jem seperti itu sukar dirusak, ia disiapkan dengan cepat dan mudah, dan tidak memerlukan kemahiran masakan khas. Dan pelbagai resipi akan membolehkan anda memilih pilihan yang paling lazat untuk anda dan keluarga.