Cara membuat timun aromatik dan rangup dengan mustard untuk musim sejuk

Bayangkan meja pesta yang sempurna ditutup dengan alas meja untuk majlis khas dan dihiasi dengan serbet.

Terdapat salad, kaviar, hidangan daging berair, dan kentang panas dengan dill. Sebilangan besar sandwic, minuman kegemaran anda. Dalam hidangan yang mahal, yang telah lama menunggu, makanan ringan kegemaran memaparkan: cendawan acar berair, tomato dalam jus mereka sendiri dan timun acar yang renyah. Berhenti! Masih belum menyediakan acar anda? Kami segera memperbaiki keadaan! Kami akan memasak timun dalam tin dengan mustard.

Kenapa dengan sawi

Penambahan mustard ketika mengawetkan timun menjadikan hidangannya sangat sedap. Pada masa yang sama, timun menjadi sangat rangup, dengan rasa pedas manis. Bergantung pada jumlah mustard yang ditambahkan, timun agak pedas dan kuat.

Mustard juga membantu mengekalkan warna kulit timun agar tetap cerah dan kaya.

Resipi terbaik untuk timun dengan mustard untuk musim sejuk

Acar dengan sawi disediakan tanpa kerumitan. Mereka tetap sihat. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran tersebut dengan menambahkannya ke acar atau salad. Tetapi mereka kelihatan terbaik sebagai makanan ringan di meja perayaan. Tetamu pasti akan meminta resipi! Dan inilah resipi - pilihlah sendiri.

# 1. Timun dengan aspirin

Bahan yang tidak biasa seperti aspirin adalah pengawet yang sangat baik. Sekiranya anda menambahkannya ke dalam air garam, anda memerlukan cuka lebih sedikit daripada kaedah lain. Produk akhir tidak akan masam seperti biasa. Bonus: timun yang dimasak dengan cara ini tidak melembutkan dan selalu renyah.

Bahan (per 2 liter tin):

• timun;
• biji sawi - 1.5 sudu kecil;
• bawang - 2 biji .;
• bawang putih - 3 ulas;
• cengkih, dill, pasli, daun lobak, ceri, currant - secukup rasa;
• allspice - 4 kacang polong;
• lada hitam - 6 kacang polong;
• lada cili panas - secukup rasa.

Untuk pengasam:

• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 1.5 sudu besar. l .;
• pati cuka - sedikit kurang daripada 1 sudu kecil;
• aspirin - 1 tablet.

Penyediaan:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 1-2 jam.
2. Potong hujung timun di kedua-dua belah pihak.
3. Masukkan timun ke dalam bekas besar, tuangkan air mendidih ke atasnya. Sekarang anda memerlukannya untuk mengukus. Untuk melakukan ini, biarkan mereka di bawah penutup sehingga sejuk sepenuhnya. Harap maklum bahawa timun akan berubah warna menjadi zaitun.
4. Semasa timun menyejuk, kami mencuci dan mensterilkan balang dan penutup.
5. Sayuran saya juga dibasuh dan dibakar dengan air mendidih.
6. Kami mula meletakkan bahan-bahannya. Di bahagian bawah - hijau, lada, cengkih. Kami tidak meletakkan segalanya - kami akan meninggalkan sedikit untuk pembahagian yang sama rata.
7. Sekarang kami meletakkan timun. Kami cuba melakukannya dengan sekuat mungkin. Yang terbesar - ke bawah, secara menegak. Contoh yang lebih kecil - naik. Masukkan bawang putih dan cincin bawang di antara buah-buahan. Jangan lupa tentang baki hijau - anda perlu menambahkannya ke tengah dan di hujungnya.
8. Apabila semuanya dilipat kemas ke dalam balang, tambahkan biji sawi di atasnya.
9. Kisar tablet aspirin dalam sudu dan tambahkan ke dalam balang.
10. Sekarang anda perlu membuat pengasam. Kami meletakkan air (anda boleh menggunakan selebihnya dari merendam timun) di atas api. Tuangkan gula dan garam. Didihkan.
11. Tuangkan air garam mendidih ke dalam balang, tambah satu sudu teh esen yang tidak lengkap. Air garam harus sampai ke tepi. Ia akan menjadi baik jika sedikit mencurahkan semasa anda menutup penutupnya.Ini diperlukan untuk meninggalkan udara sesedikit mungkin di dalam tin, yang membolehkan bakteria tumbuh.
12. Tutup dengan penutup dan biarkan selama lima minit. Selama ini, gelembung udara yang dapat tinggal di dalamnya harus keluar. Sekiranya anda melihat gelembung yang tidak boleh naik dengan cara apa pun, anda tidak perlu membuka penutupnya. Hanya ambil tin dari kedua sisi dan ayunkan dari sisi ke sisi.
13. Seterusnya, anda perlu menggulung penutup dengan ketat. Putar tin terbalik. Tutup dengan sesuatu yang suam dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
14. Simpan jahitan di tempat yang sejuk dan gelap.

# 2. Timun rangup tambahan

Bagi mereka yang tidak menyukai biji sawi dalam tin, ada resipi dengan sawi kering.

Bahan (per 2 liter tin):

• timun;
• bawang - 2 biji .;
• lada manis - 2 biji .;
• bawang putih - 4 ulas;
• mustard kering - 1 sudu kecil;
• hijau (pasli, dill, tarragon, daun lobak) - secukup rasa.

Untuk pengasam:

• air - 1 l;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 80 ml;
• lada hitam - 5 kacang polong;
• allspice - 2 kacang polong;
• tunas carnation - 3 pcs.

Penyediaan:

1. Rendam timun dalam air sejuk selama 1-2 jam. Setelah berendam, basuh dengan air sejuk dan potong hujungnya.
2. Semasa timun merendam, anda boleh menyediakan balang dan penutup - basuh dan sterilkan.
3. Kemudian kami memasukkan bahan-bahan ke dalam balang: beberapa sayur, bahagian bawang dengan cincin.
4. Kami mengisi balang dengan timun. Masukkan bawang, bawang putih, lada belang, potong menjadi helai panjang di antara mereka.
5. Letakkan baki bawang dan ramuan di bahagian paling atas.
6. Seterusnya, tuangkan serbuk mustard ke dalam balang.
7. Memasak pengasam. Setelah memasukkan semua bahan kecuali cuka ke dalam air, didihkan.
8. Sebaik sahaja air mendidih, masukkan cuka. Kami sedang menunggu bisul kedua.
9. Tuangkan isi balang dengan perapan mendidih.
10. Sekarang kita perlu mensterilkan timun kita. Untuk melakukan ini, masukkan tin, ditutup dengan penutup, di dalam bekas berisi air. Sebaiknya letakkan serbet atau kain kasa di bahagian bawah bekas. Kami menyimpan balang dalam air mendidih selama 20 minit.
11. Kami mengeluarkan tin dengan berhati-hati. Sekarang anda perlu menutup penutup dengan ketat.
12. Balikkan balang, tutup dengan tuala hangat atau selimut dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kami menyimpan balang seperti itu di tempat gelap yang sejuk.

Nombor 3. Timun acar dengan mustard

Resipi ini adalah untuk pencinta timun acar tong. Mengikut resipi ini, timun diperam. Walaupun proses ini tidak cepat, hasilnya wajar ditunggu-tunggu! Rasa akan berubah menjadi tidak biasa. Harap maklum bahawa garam beryodium tidak boleh digunakan.

Bahan (setiap balang 2 liter):

• timun;
• air - 1 l;
• garam - 1.5 sudu besar. l .;
• daun lobak - 1 pc .;
• serbuk mustard - 1 sudu kecil. tanpa slaid;
• bawang putih - 3 ulas;
• payung dill - 3 biji .;
• hitam dan allspice - sebilangan kacang polong;
• daun currant dan ceri - pilihan;

Penyediaan:

1. Kami mencuci timun, memotong ekornya. Isi dengan air sejuk dan biarkan selama dua jam.
2. Semasa timun merendam, basuh balang dan penutup dengan air panas. Anda juga boleh membakarnya dengan air mendidih.
3. Kami memasukkan timun ke dalam balang, ditaburkan dengan ramuan. Jangan lupa masukkan dill, lada, daun kismis dan ceri.
4. Masukkan garam ke dalam air, campurkan. Isi isi balang dengan larutan.
5. Pada akhir, tuangkan serbuk mustard ke dalam balang.
6. Kami menutup semuanya dengan penutup nilon. Kami meletakkan tin di atas dulang, kerana larutan perlahan-lahan akan mengalir keluar.
7. Proses penapaian akan memakan masa tiga hari. Pada masa ini, balang harus disimpan di dalam bilik yang hangat, tetapi suhunya tidak boleh lebih tinggi daripada + 22 ° C. Air garam boleh menjadi gelap - tidak mengapa, tidak mengapa.
8. Selepas tiga hari, masukkan balang ke dalam peti sejuk.

No.4. Timun acar dengan biji sawi

Resipi ini tidak melibatkan pensterilan. Selain itu, kami tidak akan merendam timun terlebih dahulu, sehingga tidak terlalu renyah, hanya untuk pencinta rasa yang lebih halus.

Bahan (untuk satu tin 2 l):

• timun;
• bawang - 1 pc .;
• lobak merah - 1 pc .;
• perasa untuk acar - secukup rasa;
• biji sawi - 1 sudu besar. l.

Untuk air garam:

• air - 2 l;
• cuka - 1 gelas;
• garam - 2 sudu besar. l .;
• gula - 8 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Kami mencuci timun di bawah air sejuk. Kami meninggalkan dalam saringan untuk menggelas air. Kami tidak memotong hujungnya.
2. Masukkan bawang, potong cincin, di bahagian bawah balang yang disediakan. Masukkan wortel (dalam bulatan), bumbu acar, mustard di sana.
3. Kami mengisi balang dengan timun.
4. Isi isi balang dengan air mendidih biasa. Tutup dengan penutup dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
5. Kami mencurahkan air sejuk ke dalam periuk, dibakar. Apabila air mendidih, masukkan garam, gula dan cuka. Buih akan muncul - anda perlu mengeluarkannya.
6. Tuangkan isi balang dengan air garam mendidih. Kami dengan cepat menggulung penutupnya.
7. Kami membalikkan tin. Biarkan hingga sejuk, ditutup dengan selimut hangat.
8. Kami meletakkan tin yang disejukkan untuk disimpan di tempat yang sejuk.

No 5. Timun dengan madu

Timun yang enak boleh disediakan tanpa gula. Ia cukup untuk menggunakan madu. Yang terakhir boleh menjadi apa-apa, tetapi musim panas "Raznotravye" paling sesuai - ia mempunyai rasa yang paling seimbang. Agar produk akhir tidak terlalu keras, mari kita melepaskan cuka. Mari ganti dengan asid sitrik.

Bahan (2 L tin):

• timun - kira-kira 1.5 kg;
• rempah (bawang putih, biji lada, daun kismis, lobak dan ceri, ketumbar) - secukup rasa;
• biji sawi - secukup rasa;
• payung dill secukup rasa.

Untuk pengasam:

• air - 2 l;
• garam - 60 g;
• madu - 360 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Gherkins kita tidak akan merendam. Sebagai gantinya, celupkan mereka selama 2-3 minit. Sejukkan segera di bawah air sejuk yang mengalir. Anda tidak perlu memotong hujungnya.
2. Masukkan bawang putih dan rempah, sedikit dill di bahagian bawah balang yang disterilkan.
3. Kami mengisi balang dengan timun. Tambah dill di atas lagi.
4. Memasak pengasam. Tuangkan garam ke dalam air mendidih. Kami bercampur.
5. Masukkan madu dan cuka. Setelah dikacau, segera keluarkan larutan dari api agar madu tidak mendidih.
6. Isi timun dengan pengasam.
7. Kami mensterilkan. Untuk melakukan ini, kami meletakkan balang, ditutup dengan penutup, di dalam bekas yang luas dan dalam. Kami mengisi bekas dengan air, sampai di penyangkut tong. Kami menyalakan api dan mendidih selama 15 minit.
8. Kami mengeluarkan bank. Agar tidak membakar diri, kami menggunakan tong. Kami segera menggulung penutup dengan ketat.
9. Putar tin terbalik dan biarkan sejuk di bawah selimut hangat.
10. Kami mengeluarkan tin yang disejukkan untuk simpanan tetap di tempat yang sejuk.

No.6. Timun dalam lima minit

Dan resipi ini mungkin yang paling cepat dan paling mudah. Ini akan menarik bagi mereka yang sudah bosan membuat persiapan untuk musim sejuk dan ingin cepat mengatasi produk yang tinggal. Kami akan memberi garam pada timun dengan cara yang sejuk. Malah tin tidak perlu disterilkan.

Bahan (setiap balang 2 liter):

• bawang putih - 2 ulas;
• kepingan ceri, lobak merah, tarragon - 2 biji .;
• dill dengan payung - 4 buah .;
• mustard (kering atau keseluruhan) - 2 sudu kecil;
• lada panas - 1 biji;
• biji lada (hitam dan allspice) - 5 biji kacang polong.

Untuk air garam:

• air - 2 l;
• garam - 4 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Kami mencuci timun dan herba. Biarkan timun dalam air sejuk selama 2 jam. Kami tidak memotong sisi.
2. Di bahagian bawah setiap balang kami meletakkan semua rempah, kecuali sawi dan lada panas. Mari kita tinggalkan sedikit dill. Kami akan menambahkannya pada akhir.
3. Kami meletakkan timun. Masukkan lada panas dan baki dill di atas. Tuangkan mustard.
4. Larutkan garam dalam air sejuk. Biarkan larutan selama 15 minit.
5. Isi isi tin dengan larutan di bawah leher. Kami menutupnya dengan penutup nilon yang padat.
6. Tidak seperti timun acar, kami segera meletakkan balang ini di tempat yang sejuk. Mereka hanya disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk. Proses penapaian akan memakan masa yang lama, sehingga timun seperti itu akan siap dimakan hanya setelah 1.5-2 bulan.

No.7. Timun dalam Bahasa Poland

Cara memetik timun yang agak tidak biasa. Kami akan menggulungnya bukan sepenuhnya, tetapi dalam bentuk kepingan. Di samping itu, resipi ini memperuntukkan penggunaan minyak sayuran. Sebelum menghantar salad musim sejuk ke balang, mesti direbus.

Bahan-bahan (untuk 2 liter):

• timun - 2.5 kg;
• bawang - 0,5 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• paprika - 5 biji .;
• garam kasar - 1 sudu besar. l .;
• gula - 2 sudu besar. l .;
• dill - secukup rasa;
• minyak sayuran - 1 gelas;
• cuka 6% (atau sari apel) - 50 ml.

Penyediaan:

1. Potong bawang dan lada menjadi cincin. Perahkan bawang melalui penekan. Potong timun menjadi kepingan.
2. Dalam periuk enamel yang besar, gabungkan semua sayur-sayuran yang disiapkan dengan minyak, cuka, rempah dan dill. Kami bertolak selama satu jam.
3. Selepas satu jam, kami meletakkan periuk di atas api. Didihkan, masak dengan api sederhana selama 15 minit.
4. Kami menyebarkan campuran ke dalam balang steril. Kami menggulung penutup besi dengan kuat.
5. Kami membalikkan tin dengan penutupnya. Balut dengan kain suam, biarkan hingga sejuk.
6. Selepas menyejukkan, kami menghantar salad ke tempat yang sejuk. Anda boleh mencuba hidangan sedemikian dalam sebulan.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Walaupun semua resipi yang disajikan mudah diikuti, untuk mendapatkan produk yang sempurna, anda perlu mengetahui beberapa ciri. Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai rahsia seperti itu.

Berikut adalah yang paling asas:

1. Pilih timun kecil dengan kulit nipis dan lebam gelap. Mereka tidak boleh terlalu matang (tidak menguning). Timun yang terlalu masak mempunyai kulit yang keras dan biji yang keras.
2. Rendam buah dalam air sejuk. Ini menjadikan mereka rangup. Semakin sejuk air, semakin renyah. Anda boleh menggunakan air ais: masukkan ke dalam peti sejuk terlebih dahulu dan tunggu sehingga permukaan ditutup dengan kerak ais.
3. Lebih baik menggunakan mata air untuk membuat jahitan. Timun yang dimasak di dalamnya selalu rangup dan tidak meletup.
4. Pastikan menggunakan garam biasa. Tidak beriodium dan tidak "tambahan".
5. Semasa mensterilkan, jangan letakkan tin panas di dalam air sejuk dan yang sejuk di dalam air panas. Botol boleh pecah akibat penurunan suhu.

Kesimpulannya

Sekarang anda tahu bagaimana anda boleh menyediakan timun mustard untuk musim sejuk. Setelah menyediakan jahitan mengikut resipi kami, mengikuti nasihat suri rumah yang berpengalaman, anda pasti mendapat produk yang sedap. Dan setelah menyediakan satu balang untuk setiap resipi, anda mendapat pelbagai jenis!

Makanan ringan baru untuk setiap kesempatan. Para tetamu akan sentiasa gembira dengan pelbagai dan selera yang lazat di meja percutian anda yang sempurna!