Cara menyediakan timun dengan kayu manis untuk musim sejuk: resipi yang tidak biasa tetapi sangat lazat

Timun acar, timun acar utuh atau disediakan dalam bentuk salad adalah makanan pembuka yang sangat diperlukan untuk menu musim sejuk kami. Mereka baik sebagai hidangan bebas dan sebagai lauk untuk daging, ikan, bijirin dan kentang. Sekiranya anda ingin menambah pelbagai dan rempah, cuba sediakan timun dengan kayu manis untuk musim sejuk. Dalam artikel ini, kami telah mengumpulkan resipi makanan ringan yang terbaik dan terbukti.

Ciri dan kebaikan menuai timun dengan kayu manis

Beberapa abad yang lalu, kayu manis dianggap sebagai kekurangan. Hanya sedikit yang dapat menikmati rasa dan aromanya yang indah. Kini ia dijual pada setiap giliran dalam bentuk tongkat dan serbuk. Ia berjaya digunakan dalam masakan dan kosmetologi.

Kayu manis ditambahkan ke makanan yang dipanggang, pencuci mulut, jem dan makanan yang dibuat dari buah beri dan buah-buahan, anggur yang direnungkan. Rempah membantu meningkatkan metabolisme. Contohnya, jika anda minum segelas kefir rendah lemak dengan satu sudu teh kayu manis pada waktu pagi, anda boleh kehilangan 1-2 pound tambahan dan menghilangkan bengkak tisu.

Tidak diketahui siapa dan kapan munculnya idea untuk menambahkan kayu manis ke pengasam untuk menyiapkan sayur-sayuran, tetapi idea itu segera muncul. Hampir semua resipi untuk timun kalengan boleh diubah suai dengan menambahkan kayu manis ke dalam balang. Rempah-rempah itu menjadikan rasa timun terasa enak, dengan aroma kayu manis yang halus.

Majlis. Cobalah berpegang pada perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi supaya rasa kayu manis tidak menguasai.

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Untuk memetik timun acar kayu manis, pilih buah-buahan yang kecil, lebat dan rangup. Sekiranya sayur-sayuran hanya dipetik dari kebun, mereka tidak perlu direndam. Bilas dengan bersih ke dalam air sejuk.

Sayuran dibasuh dan ditutup dengan air ais selama 2-3 jam. Dan jika anda tidak pasti mengenai kualiti timun yang dibeli di pasaran, gunakannya untuk menyediakan salad untuk musim sejuk.

Sebelum memasukkan produk ke dalam balang, hujungnya dipotong. Mereka tertutup rapat antara satu sama lain, tanpa meninggalkan jurang yang besar.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Pada masa "kegilaan timun", ketika banyak timun tumbuh di halaman belakang sehingga anda tidak tahu di mana meletakkannya, anda harus mencari resipi masakan untuk pelbagai persediaan. Timun acar dan acar diberi makan, beberapa lusin balang salad disediakan. Pilihan menarik untuk memetik timun dengan penambahan rempah dan rempah boleh membantu. Cuba tutup beberapa balang kayu manis.

Timun acar dengan cuka, rempah dan kayu manis

Bahan-bahan:

• 2.5 kg timun;
• 2 biji bawang;
• 6 keping bawang putih;
• daun salam, cengkih, rempah secukup rasa;
• kayu manis di hujung pisau;
• 3 liter air;
• 100 g garam;
• 200 ml cuka 9%;
• 400 g gula halus.

Rendam timun di dalam air selama dua jam, kemudian potong hujungnya dan lipat rapat ke dalam balang. Sebelum itu, masukkan bawang, cincang menjadi cincin, bawang putih dan rempah di bahagian bawah.

Sediakan perapan sayur. Setelah cecair mendidih, masukkan cuka dan tuangkan ke dalam balang. Letakkan bekas di dalam mandian air dan pasteur selama 10 minit. Cuba jangan berlebihan sehingga mentimun tetap segar. Tutup dengan penutup dan suam dengan selimut atau selimut tebal.

Dengan pasli dan rempah

Bahan-bahan:

• 5 kg timun kecil;
• 2 tandan pasli segar;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 biji kacang polong lada hitam;
• 1 sudu besar l. serbuk kayu manis;
• 3-4 keping. anyaman;
• 250 ml minyak jagung halus;
• 160 g gula;
• 4 sudu besar l. garam batu;
• 200 ml cuka 9%.

Bilas timun sehingga bersih dan tutup dengan air ais selama 2-3 jam, kemudian potong. Cincang pasli dan bawang putih. Campurkan bahan dan biarkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Letakkan sayur-sayuran di dalam bekas yang bersih dan letakkan di dalam bekas yang luas untuk disterilkan. Tutup penutup dan biarkan sejuk di bawah penutup.

Tanpa pensterilan

Bahan-bahan:

• 6 kg timun;
• laurel, cengkih, rempah dan lada hitam secukup rasa;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 biji bawang sederhana;
• 1 sudu kecil kayu manis untuk setiap 1 liter tin;
• 300 ml cuka 9%;
• 200 g garam;
• 160 g gula.

Rendam timun di dalam air selama dua jam. Kupas bawang dan bawang putih, potong dan masukkan ke dalam balang. Masukkan rempah di sana. Tampalkan timun dan tuangkan ke dalam air panas. Selepas 10 minit, tuangkan ke dalam periuk dan sediakan perapan dengan garam, gula, kayu manis dan laurel berdasarkannya.

Masukkan cuka ke setiap balang dan tuangkan cecair panas ke atas timun. Masukkan untuk dipasteurisasi. Untuk tin liter, 15 minit sudah cukup.

Tutup bekas dengan penutup timah dan biarkan sejuk sehingga terbalik di bawah selimut.

Salad kayu manis

Bahan-bahan:

• 5 kg timun;
• 1 kepala bawang putih muda;
• 1 sudu besar l. serbuk kayu manis;
• 1 tandan dill segar;
• hitam dan allspice;
• 180 ml cuka 9%;
• 250 ml minyak sayuran;
• 160 g gula;
• 120 g garam.

Basuh timun dan potong bulat setebal 3-5 mm untuk salad. Potong dill dengan halus. Potong bawang ke dalam kepingan. Masukkan bahan ke dalam mangkuk besar, masukkan kayu manis, gula, rempah, minyak dan cuka. Campurkan dengan lembut dan letakkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.

Keesokan harinya, letakkan salad di dalam balang dan letakkan di dalam periuk lebar untuk didihkan selama 15-20 minit. Tutup penutup dan biarkan di bawah penutup.

Salad Korea

Bahan-bahan:

• 4.5 kg timun sederhana;
• 2.5 sudu besar l. sos soya;
• 1.5 kg lobak merah;
• 250 ml minyak jagung halus;
• 180 g gula;
• 1 sudu besar l. kayu manis;
• 200 ml cuka sari apel;
• 1 bungkus perasa wortel Korea;
• 1 kepala bawang putih;
• 110 g garam.

Basuh timun dengan bersih, potong tepinya, parut pada parut wortel khas Korea. Lakukan perkara yang sama dengan lobak merah. Potong cengkih bawang putih.

Campurkan sayur-sayuran dan bawang putih dalam mangkuk besar, tutup dengan minyak, dan masukkan bumbu dan kayu manis.

Campurkan kicap, gula, garam dan cuka secara berasingan dan tutup sayur dengan perapan yang telah dimasak. Biarkan selama 2-3 jam.

Bahagikan salad ke dalam balang dan pasteur selama 10 minit. Tutup penutup, balikkan dan balut dengan kain hangat.

Dengan epal

Bahan-bahan:

• 3 kg timun,
• 1.5 kg epal manis dan masam dengan pulpa padat;
• 1 tandan tarragon dan dill;
• 120 g mentega;
• 120 ml cuka 9%;
• 3 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu besar l. garam batu.

Basuh timun dan potong bulat. Keluarkan kulit dari epal, potong bahagian tengahnya dan potong menjadi kepingan nipis. Cincang tarragon dan dill. Campurkan makanan dalam periuk, tuangkan cuka, minyak, gula dan garam batu.

Biarkan selama 1-1.5 jam. Pindahkan periuk ke dapur dan masak selama 20 minit. Kacau perlahan-lahan dari semasa ke semasa. Masukkan salad ke dalam balang dan tutup. Tutup dengan permaidani tebal atau selimut.

Cara menggulung kosong di bawah penutup besi

Untuk menutup kaleng dengan penutup besi dengan betul, gunakan cadangan kami:

1. Pilih penutup tin lembut. Mereka cenderung menghadapi masalah menggulung daripada yang sukar.
2. Mensterilkan penutup bersama-sama dengan tempat kosong di tempat mandi air. Gunakan garpu, penjepit, atau letakkan di atas bekas.
3. Gulung penutup timah standard menggunakan kunci jahitan. Letakkan pada penutup dan mula putar tombol mengikut arah jam. Ketatkan pemegang secara berkala agar penutupnya sesuai dengan balang dengan lebih ketat.
4. Melakukan pergerakan dengan lancar. Ini adalah satu-satunya cara untuk mencapai ketegangan mutlak.
5. Untuk memeriksa seberapa baik putaran dilakukan, putar balang terbalik. Sekiranya bocor keluar, lepaskan penutup dan gulung lagi.
6. Periksa penutupnya dengan teliti, jangan ada gelombang atau lekukan di atasnya. Untuk memastikan penutup yang sesuai ke leher bekas, tekan kunci dan pastikan roda berputar.

Petua berguna untuk memasak dan menyimpan

Untuk mengekalkan kekosongan timun untuk waktu yang lama, penting untuk memerhatikan bukan sahaja teknologi untuk menyediakan produk, bekas dan penutup, tetapi juga syarat penyimpanan:

1. Bilas timun sehingga bersih dan rendam ke dalam air jika perlu. Potong hujung sebelum meletakkan di dalam bekas. Semasa menyediakan salad, sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan atau parut untuk wortel dalam bahasa Korea.
2. Kayu manis ditambahkan secara langsung semasa memasak perapan atau dituangkan ke dalam campuran sayur-sayuran.
3. Bawang putih dalam jumlah besar melembutkan timun, jadi gunakan dengan sederhana jika anda mahu sayur-sayuran tetap renyah.
4. Kacang sawi yang terlalu banyak menjadikan makanan ringan terlalu pahit. Oleh itu, langkah juga diperlukan di sini.
5. Sebelum meletakkan sayur-sayuran, bekas kaca disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro, dandang berganda, multicooker, ketuhar atau di dalam air mandi dalam periuk lebar.
6. Sekiranya anda ingin menyediakan timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan, tingkatkan jumlah cuka. Tetapi pilihan ini tidak sesuai untuk mereka yang menderita penyakit gastrousus.
7. Setelah mencurahkan pengasam, goncangkan balang untuk membiarkan gelembung udara melarikan diri. Langkah berjaga-jaga ini akan mengurangkan risiko terkena spora toksin botulinum.
8. Setelah menjahit dengan kunci, tin dibalik dengan penutup ke bawah, dibungkus dengan kain hangat dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Ini akan mengelakkan pusaran daripada kembung dan membentuk.
9. Kekosongan yang dipasteurisasi disimpan pada suhu bilik di dapur atau kabinet dapur. Bank tanpa pendidihan tambahan dibawa ke balkoni atau bilik bawah tanah.
10. Sekiranya penutupnya bengkak beberapa hari setelah meresap, toskan air garam ke dalam periuk dan didihkan. Tuangkan timun dan gulung semula.

Kesimpulannya

Asin, manis, acar dengan cuka, kepingan, batang, dengan rempah dan herba, bawang dan sayur-sayuran lain - terdapat begitu banyak resipi untuk memasak timun untuk musim sejuk sehingga mata anda terbeliak. Kayu manis menambah rasa baru pada sayur-sayuran. Gunakan rempah dengan ketat mengikut resipi supaya tidak mengganggu rasa rempah lain.