Pilihan resipi paling sedap untuk timun acar dengan mustard untuk musim sejuk

Timun tin buatan rumah di negara kita sangat digemari oleh hampir setiap keluarga. Mereka digabungkan dengan banyak lauk pauk, digunakan dalam salad atau disajikan secara berasingan dengan hidangan pertama dan minuman keras. Suri rumah saling bersaing dalam penyediaan timun acar mengikut resipi asli. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa menambahkan mustard bukan sahaja meningkatkan rasa benda kerja, tetapi juga memanjangkan jangka hayatnya.

Mengapa perlu menambahkan mustard ke timun acar dan apa yang diberikannya

Untuk memahami peranan mustard dalam pemuliharaan, anda perlu mengetahui kualiti utamanya. Rempah ini mempunyai sifat antibakteria yang ketara. Semasa masin dengan sawi timun tetap kuat dan rangup, dan pengasam itu sendiri bertahan lebih lama tanpa acuan dan kuman. Ia memusnahkan bakteria yang menyebabkan topi membengkak.

Silap mata ini digunakan oleh banyak suri rumah yang berpengalaman. Mereka menggunakan kedua-dua jenis mustard untuk pengawetan.

Serbuk

Serbuk mustard menambah sedikit kepedihan dan kepedasan pada sayur-sayuran masin, memberikan warna yang indah pada tempat kosong.

Kasar

Berkat biji sawi, timun memperoleh aroma pedas yang menyenangkan dan sangat rangup dan tegas.

Perhatian! Ikuti dengan ketat resipi hidangan dalam tin, agar tidak merosakkan rasa, kerana mustard tidak digabungkan dengan semua bahan.

Resipi terbaik untuk musim sejuk

Sebelum memulakan penyediaan resipi, koki berpengalaman mengesyorkan menyediakan semua produk dan rempah, mematuhi peraturan berikut:

• memilih timun dengan ukuran yang hampir sama;
• pra-basuh, potong ekor kuda dan simpan selama 5-6 jam di dalam air sejuk;
• bilas dengan lembut daun dan akar yang diperlukan mengikut resipi;
• letakkan rempah dan perasa yang sesuai di sebelah anda;
• sterilkan bekas yang disediakan untuk timun.

Timun dalam sos mustard tanpa minyak

Dengan rupa masin ternyata sedikit berlumpur, minus estetik kecil ini tidak mempengaruhi rasa dengan apa cara.

Anda perlu:

• timun - 2 kg;
• air - 1 l;
• gula - 300 g;
• garam - 3 sudu besar;
• pes mustard - 5 sudu besar. l .;
• cuka 9% - 200 ml;
• daun kismis dan lobak - 1 setiap satu;
• dill - 1 payung;
• bawang putih - 1 ulas.

Untuk menyiapkan pengasam, larutkan gula dan garam di dalam air, perah mustard. Campurkan semuanya dan didihkan. Tambah cuka dan segera keluarkan dari dapur - anda harus mendapat jisim homogen.

Masukkan daun dan rempah ke dalam balang yang telah disediakan, masukkan cengkih bawang putih. Lebih baik memotong bawang besar menjadi kepingan. Letakkan timun dengan ketat ke dalam balang dan isi dengan air garam. Tutup dengan penutup dan letakkan di dalam periuk berisi air.

Penting! Air di dalam kuali harus sampai hampir ke leher tin.

Setelah mendidih, masak isi balang dengan api kecil selama 5-7 minit. Kemudian kami memutar penutup, membalikkan tin, menanggalkan, menutup dengan tuala.

Timun acar dengan serbuk mustard

Sebelum memasak, cuba timun: lebih baik, ia manis. Sekiranya anda berasa pahit, tambahkan sedikit gula.

Ambil tin lima liter.

Bahan yang diperlukan:

• 2.5 kg sayur-sayuran;
• 1.5 sudu besar mustard serbuk;
• 2 daun lobak segar;
• 5 payung dill;
• 15 biji lada hitam;
• 1 kepala bawang putih;
• 3 liter air;
• 6 sudu besar l. garam;
• daun oak, currant, raspberry dan ceri 1 setiap satu.

Algoritma memasak adalah seperti berikut:

1. Letakkan daun raspberry, oak, currant dan ceri di bahagian bawah balang.
2. Taburkannya dengan mustard serbuk.
3. Bahagikan kepala bawang putih menjadi cengkih, kupas dan masukkan ke dalam bekas.
4. Susun sayur dengan ketat.
5. Taburkan dengan garam dan lada hitam di atas.
6. Sebarkan payung dill dan daun lobak ke permukaan. Isi dengan air.
7. Tutup dengan pinggan bersaiz yang sesuai, letakkan di bawah penindasan.
8. Letakkan di tempat yang kering dan kering selama lima hari.

Timun yang dihiris dengan mustard dan cuka

Timun segar boleh dipetik potong hiris adalah senang untuk menyediakan salad dengan cepat pada musim sejuk. Malah seorang pemula boleh memasak hidangan seperti itu.

Produk yang diperlukan:

• timun - 4 kg;
• pes mustard - 2 sudu besar l .;
• cuka, gula dan minyak bunga matahari - 1 sudu besar setiap satu l .;
• garam dan bawang putih cincang - masing-masing 2 sudu besar l .;
• dill cincang secukup rasa.

Potong timun segar ke dalam bulatan, setebal kira-kira 1.5 cm dan simpan dalam mangkuk enamel yang berasingan selama kira-kira 3 jam. Campurkan dill dengan bawang putih, tambah bumbu dan musim dengan cuka dan minyak bunga matahari. Susun sayur acar di dalam balang dan tutup dengan penutup acar. Letakkan bekas di dalam periuk dengan air, rebus untuk pensterilan wajib selama tidak lebih dari 15 minit. Tutup tin, terbalik dan balut dengan bahan suam.

Tiada resipi pensterilan

Sekiranya tetamu datang kepada anda minggu depan dan anda ingin memperlakukannya dengan acar yang lazat, dan hanya timun segar yang ada, gunakan resipi tanpa pensterilan.

Bahan-bahan:

• timun;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• lada cili - 1 pc.;
• bawang putih - 3 ulas bawang putih;
• 1 sudu kecil sawi kering;
• air sejuk - 1 liter;
• daun lobak - 1 pc .;
• payung dill - 2 pcs .;
• lada hitam - 10 biji kacang polong.

Letakkan cengkih bawang putih di bahagian bawah balang, kemudian cabai cincang halus. Letakkan timun di atas, bergantian dengan ramuan. Masukkan sawi terakhir dan tutup dengan garam. Larutkan garam di dalam air terlebih dahulu. Tutup penutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Periksa tahap air garam di dalam bekas setiap tiga hari. Timun harus ditutup sepenuhnya dengannya. Sekiranya terdapat lebihan cecair, bekas mungkin bocor, ini tidak menakutkan, ganti piring atau lap serbet. Sekiranya air garam tidak mencukupi, tambahkan jumlah yang diperlukan pada kadar 1.5 sudu besar. l. garam per liter air.

Sayur-sayuran siap dimakan setelah 30-40 hari.

Perhatian! Gelembung dan busa adalah reaksi semula jadi, air garam boleh menjadi keruh, yang seharusnya tidak menakutkan atau mengejutkan. Jangan masukkan daun raspberry dan currant pada resipi ini. Mereka akan memprovokasi pembentukan acuan.

Timun acar dengan biji sawi "Seperti di kedai"

Timun kecil, padat dan rangup, yang telah lama dijual di kedai-kedai, telah menambat selera banyak orang. Cara membuatnya di rumah, baca di bawah.

Bahan-bahan setiap balang liter:

• timun - 10 biji .;
• lada hitam - 6 kacang polong;
• allspice - 6 pcs .;
• cengkih - 2 putik;
• daun salam - 2 biji .;
• dill - 2 payung;
• bawang putih - 2 ulas;
• mustard berbutir - 1 sudu kecil;
• daun ceri dan currant - masing-masing 2 daun.

Untuk pengasam, ambil 6 sudu besar. l. gula, 2 sudu besar. l. garam dan 14 sudu besar. l. cuka.

Kami meletakkan timun di dalam balang dengan cukup ketat, tetapi tanpa merosakkan strukturnya. Tuang perlahan-lahan air mendidih, tutup dan sejukkan. Tiriskan air sejuk ke dalam periuk pengasam. Untuk kemudahan, gunakan penutup untuk balang dengan lubang.

Anda boleh menambahkan sedikit air rebus ke dalam periuk untuk membuat pengasam bertahan untuk balang untuk kali kedua. Dalam kes ini, jangan lupa untuk menambahkan lebih banyak garam dan gula kemudian untuk mengekalkan perkadarannya.
Kami menyebarkan daun salam, payung dill, biji sawi dan cengkih bawang putih dalam bekas yang disediakan.

Sekarang masukkan gula dan garam ke dalam periuk, rebus air garam selama beberapa minit, kemudian tuangkan cuka dan angkat dari dapur selepas 30 saat. Pengasam sudah siap. Kami mengisi bank dengan sekali lagi, hingga ke puncak.Kami mengetatkan balang dengan penutup, biarkan sejuk dan meletakkannya di tempat yang gelap untuk disimpan.

Timun rangup dengan serbuk mustard

Anda perlu:

• garam meja - 2 sudu besar. l .;
• timun kecil - 2 kg;
• serbuk mustard - 1 sudu besar. l .;
• 2 daun lobak;
• payung dill;
• kismis, oak, daun ceri secukup rasa;
• kepala bawang putih;
• lada pahit - 0.25 biji;

Rebus 1.2 liter air, masukkan garam dan mustard, kacau rata.

Di bahagian bawah balang tiga liter, masukkan separuh rempah hijau, lada panas, bawang putih yang dikupas dan dicincang. Sebarkan sayur-sayuran di atasnya dan tutup dengan ramuan lain. Tuangkan dengan air garam mustard, tutup dengan penutup steril.

Resipi biji sawi dan aspirin

Untuk 2 liter, anda memerlukan yang berikut:

• sayur-sayuran sederhana dan kecil;
• 150 g biji sawi;
• 2 biji bawang kecil;
• 2 ulas bawang putih;
• 1.5 sudu besar l. garam;
• 1 tablet aspirin;
• 2 tunas anyelir;
• 1 sudu teh esen cuka;
• 2 liter air;
• 2 sudu besar l. Sahara;
• 1 tangkai pasli;
• 1 daun currant;
• payung dill, lada sulah dan rempah secukup rasa.

Kaedah memasak:

1. Air mendidih.
2. Masukkan timun ke dalam bekas yang dalam, tuangkan air mendidih ke atas, tutup penutup, biarkan sejuk.
3. Potong bawang menjadi setengah cincin dan potong bawang putih menjadi kepingan.
4. Masukkan lada, bawang putih, bunga cengkih, daun currant dan bahagian pasli di bahagian bawah balang.
5. Isi balang dengan timun yang disejukkan, sisa air di dalam bekas, jangan tuangkan.
6. Susun cincin bawang, selebihnya pasli dan payung dill di antara timun.
7. Hancurkan tablet aspirin dan tuangkan ke dalam balang bersama dengan biji sawi.
8. Tuangkan air dari timun yang telah disejukkan ke dalam periuk, masukkan garam, gula, rebus.
9. Rebus air garam selama 3 minit, kacau sentiasa, tuangkan cuka dan angkat dari dapur.
10. Tuangkan air garam dengan teliti ke dalam balang, tutup tempat kosong.
11. Balikkan balang dan balut dengan kain suam selama dua hari.

Rujukan! Terdapat lebih sedikit rendaman timun dalam resipi ini sebelum dimasak. Ini akan menjadikan sayur-sayuran lebih segar. Aspirin, seperti mustard, akan memanjangkan jangka hayat pemotongan dan membiarkan timun bertahan lebih lama.

Petua dan tip untuk memasak, menggulung dan menyimpan

Gunakan petua kami, dan pengetinan sayur akan menjadi tugas yang menyenangkan dan mudah untuk anda, membawa kegembiraan kepada anda dan orang tersayang:

1. Agar timun tepu dengan kelembapan dan tidak menyerap air garam, mereka direndam dalam air selama beberapa jam sebelum asin, sementara sayur-sayuran diambil tanpa tanda-tanda reput dan kekurangan lain.
2. Semasa memetik timun, bahan utama adalah mustard, gula, garam, cuka dan bawang putih. Semua yang lain ditambahkan sesuka hati dan rasa.
3. Untuk mengelakkan pembentukan acuan, akar lobak diletakkan di dalam pengasam, untuk ini lebih baik menggilingnya pada parut. Horseradish sesuai dengan mustard - akar dan daun.
4. Tuangkan perapan panas secara beransur-ansur, jika tidak, tin boleh pecah, dan anda akan hangus dengan air mendidih.
5. Sentiasa perhatikan tarikh luput mustard. Lebih baik mengambil produk dengan selang beberapa bulan, yang mustardnya akan berakhir, tidak lagi memiliki kekuatan yang diperlukan dan telah kehilangan sifat antibakteria.
6. Elakkan bahan-bahan dengan bau yang kuat dan menyakitkan jika anda sudah memutuskan untuk menggunakan sawi.
7. Untuk penyimpanan yang betul, pilih tempat yang sejuk dan gelap dan cuba untuk tidak menyimpan makanan dalam tin lebih dari setahun.
8. Pastikan untuk mensterilkan bekas, basuh ramuan dan sayur-sayuran dengan teliti untuk mengelakkan bengkak tin.
9. Jangan timun yang terlalu padat di dalam balang, ia akan melembutkan di bawah berat antara satu sama lain dan kehilangan kesan renyahnya.

Kesimpulannya

Sesiapa sahaja boleh memasak timun acar dengan mustard untuk musim sejuk, hanya sedikit latihan yang diperlukan. Kami harap resipi dan petua kami dapat membantu anda menimba pengalaman dan anda akan mendapat hasil yang luar biasa. Mustard akan mengawetkan sayur-sayuran untuk jangka masa yang lebih lama, memberikan timun rasa pedas, kualiti renyah dan padat.