Cara menyediakan acar yang lazat dengan mustard untuk musim sejuk
Ramai suri rumah berusaha untuk menambahkan sesuatu yang baru pada hidangan biasa mereka, malah yang sederhana seperti acar. Adakah anda mahukan rasa pedas? Masukkan sawi! Dari artikel tersebut, anda akan mengetahui mengapa dan mengapa ramuan ini ditambahkan pada persediaan musim sejuk. Kami akan menerangkan secara terperinci resipi untuk memetik timun dengan mustard dan sayur-sayuran lain.
Perhatikan petua dan trik kami: mustard tidak digabungkan dengan semua produk - agar tidak merosakkan rasa, ikuti resepinya dengan ketat.
Kandungan artikel
Apa yang diberikan biji sawi dan mustard dalam resipi timun acar
Tidak ada rahsia di sini. Mustard adalah rempah kegemaran ramai. Dia menambah rasa manis dan sedikit pedas pada acar.... Mustard serbuk akan memberikan warna yang indah pada tempat kosong anda. Tetapi sebilangan kecil orang tahu bahawa mustard membantu acar untuk bertahan lebih lama. Ia mampu membunuh bakteria yang menyebabkan topi membengkak.
Timunnya rangup dan pekat, jika anda menambah biji sawi semasa masin. Ramai suri rumah menggunakan tipu muslihat ini.
Bagaimana garam timun dengan mustard? Sangat ringkas. Tambahkan ke pengasam atau terus ke balang... Baca lebih lanjut dalam resipi kami.
Resipi terbaik untuk acar dengan mustard untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk asin dengan sawi. Kami telah memilih tujuh yang paling sedap dan ringkas... Anda akan menjumpai resipi dengan asin sejuk, paprika, lobak, dengan dan tanpa pensterilan. Mustard digunakan dalam bentuk serbuk atau bijirin.
Timun acar dengan mustard, lobak dan rempah
Bahan-bahan:
- 7 kg timun;
- 3 kepala bawang putih;
- 300 g garam;
- 5 liter air;
- 2 keping. akar lobak;
- daun lobak;
- daun currant;
- 150 g serbuk mustard;
- biji lada secukup rasa;
- rempah secukup rasa;
- jintan;
- dill;
- apa-apa ramuan pedas secukup rasa dan keinginan.
Kaedah memasak:
Bilas sayur-sayuran.- Taipkan bekas air sejuk, isi dengan timun. Biarkan selama 6-8 jam atau semalaman.
- Mensterilkan balang.
- Bahagikan bawang putih menjadi baji.
- Parut akar lobak.
- Rebus air, biarkan hingga sejuk.
- Masukkan bawang putih, lobak, lada, daun kismis, lobak merah ke dalam balang.
- Seterusnya, isi balang dengan timun.
- Masukkan dill dan baki ramuan di atas.
- Larutkan garam dalam air sejuk. Gaul hingga sebati.
- Tuangkan serbuk mustard ke dalam balang.
- Isi bekas dengan air garam.
- Tutup dengan penutup nilon.
Seperti itu timun akan siap dalam 30 hari... Simpan di tempat yang sejuk dan gelap, bilik bawah tanah sangat sesuai. Anda tidak perlu membalikkan tin.
Perhatikan:
Resipi untuk timun acar dengan kemangi untuk musim sejuk
Timun dengan epal: kami memasak dengan enak dan menggulung dengan betul
Timun rangup dengan biji sawi
apa diperlukan untuk memasak:
3 kg timun;- 3 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil biji sawi (untuk 1 tin);
- 1 sudu besar l. garam;
- 2.5 sudu besar l. Sahara;
- 1 sudu kecil pati cuka (70%);
- 2 daun salam;
- rempah secukup rasa;
- payung dill;
- daun currant;
- 2 liter air.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 5-8 jam.
- Sterilkan bank.
- Letakkan daun kismis, bawang putih, daun salam, rempah-rempah di bahagian bawah.
- Isi balang dengan timun.
- Letakkan payung dill di atas.
- Rebus air, masukkan garam segera. Gaul rata.
- Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 25 minit.
- Tiriskan air, masukkan gula dan mustard ke dalamnya. Didih.
- Sebaik sahaja pengasam mendidih, tuangkan esen cuka ke dalam balang.
- Keluarkan pengasam dari api dan tuangkan ke dalam balang.
- Skru pada penutup.
- Balikkan, kemudian balut selama sehari.
Nota! Anda perlu merendam timun dalam air sejuk. Anda boleh menyediakan ais terlebih dahulu dan secara berkala menambahkan kiub ke dalam bekas. Beginilah timun menjadi sangat rangup. Pastikan sayur-sayuran tidak terkena cahaya matahari ketika berendam.
Resipi biji sawi dan aspirin
Bahan-bahan (setiap 2 liter):
- sayur-sayuran;
- 2 biji bawang sederhana;
- 150 g biji sawi;
- 2 ulas bawang putih;
- 1 tablet aspirin;
- 2 tunas anyelir;
- 1.5 sudu besar l. garam;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 1 sudu kecil pati cuka (70%);
- daun currant;
- sebatang pasli;
- payung dill;
- rempah secukup rasa;
- biji lada;
- 2 liter air.
Kaedah memasak:
Rendam timun selama 3 jam.- Potong hujung dari bahagian depan dan belakang sayur-sayuran.
- Air mendidih.
- Masukkan timun ke dalam bekas yang dalam.
- Tuangkan air mendidih ke atas, tutup penutupnya. Tunggu sayur-sayuran sejuk. Jangan terlalu kerap membuka penutup.
- Sterilkan balang dan penutup.
- Potong bawang menjadi separuh cincin dan potong bawang putih menjadi kepingan.
- Letakkan daun currant, lada, bahagian pasli, bawang putih dan cengkih di bahagian bawah bekas.
- Setelah timun telah sejuk, isi balang dengan mereka. Jangan kosongkan bekas.
- Letakkan separuh cincin pasli dan bawang yang tinggal di antara timun.
- Letakkan payung dill di bahagian paling atas.
- Hancurkan tablet aspirin dan tambahkan ke dalam balang.
- Masukkan juga biji sawi dengan segera.
- Tiriskan timun yang telah disejukkan ke dalam periuk.
- Masukkan garam dan gula di sana. Didih.
- Semasa mengacau air garam, rebus selama 3 minit.
- Tuangkan cuka, kacau dengan cepat dan angkat dari api.
- Tuangkan pengasam sedikit demi sedikit ke dalam balang.
- Gabungkan tempat kosong dengan penutup yang disediakan.
- Balikkan dan balut selama dua hari.
Penting! Waktu rendaman sejuk dalam resipi ini jauh lebih pendek daripada biasa. Ini disebabkan oleh fakta bahawa buah-buahan akan menyejuk untuk waktu yang lama, dibasahi dengan air mendidih. Ini akan menjadikan sayur-sayuran rangup. Timun mestilah sederhana hingga kecil. Buah-buahan yang terlalu banyak tidak akan mendapat faedah daripada rendaman sedemikian. Tablet aspirin yang dihancurkan akan memanjangkan jangka hayat benda kerja dan membuat pulpa timun menjadi tegas dan tegas.
Timun dengan bawang, lada belanda dan serbuk mustard
Bahan-bahan untuk resipi ini:
1.5-1.8 kg timun;- 3 lada Bulgaria bersaiz sederhana;
- liter air;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 biji bawang sederhana;
- 1 sudu kecil serbuk mustard;
- 0.5 sudu kecil cuka (9%);
- 2 sudu besar l. garam;
- 2.5 sudu besar l. Sahara;
- 3 tunas anyaman;
- rempah secukup rasa;
- biji lada secukup rasa;
- dill;
- pasli;
- daun currant atau raspberry.
Kaedah memasak:
- Rendam timun dalam air sejuk selama 2 jam.
- Potong hujung timun.
- Bilas lada dan potong.
- Sterilkan bank.
- Potong bawang menjadi cincin.
- Masukkan daun currant atau raspberry, bahagian bawang putih dan cengkih di bahagian bawah balang.
- Letakkan timun, jalur lada, dan cincin bawang ke dalam balang.
- Letakkan ramuan dan bawang putih yang tinggal di atas.
- Tuangkan serbuk mustard ke dalam balang.
- Letakkan air di atas api, segera masukkan garam, gula, lada sulah, buncis.
- Rebus selama 2-3 minit.
- Tuangkan cuka.
- Tuangkan pengasam ke atas balang.
- Tutup dengan penutup.
- Disterilkan selama 15 minit.
- Gulung tin.
- Balik dan balut selama 48 jam.
Penting! Ingatlah untuk mengeluarkan biji dan baffle dari lada.
Salad timun dengan mustard untuk musim sejuk di dalam balang
apa diperlukan untuk balang liter:
1 kg timun;- 0.5 sudu besar l. garam;
- 1 sudu besar l. Sahara;
- 100 ml minyak sayuran;
- Cuka 100 ml (7%);
- 0.5 sudu besar l. sawi kering;
- 2 ulas bawang putih;
- dill (sekumpulan);
- 2 daun salam;
- lada secukup rasa.
Bagaimana hendak masak:
- Bilas timun sehingga bersih, potong hujungnya di kedua-dua belah pihak. Potong buah menjadi bulatan.
- Potong dill.
- Cincang hijau dan kacau dengan bawang putih.
- Campurkan timun, bawang putih, herba, mustard, lada dalam bekas.
- Tuangkan separuh minyak sayuran. Gaul rata.
- Masukkan garam dan gula, gaul lagi.
- Sejukkan selama 3 jam.
- Selepas 3 jam, tuangkan sisa minyak sayuran dan bakar.
- Setelah salad mendidih, tuangkan cuka. Gaul rata. Rebus selama 7 minit.
- Keluarkan dari panas. Bahagikan salad yang telah disediakan ke dalam balang yang bersih dan kering. Tutup rapat.
Nasihat... Dibolehkan menambahkan tomato masak atau paprika kuning ke resipi seperti itu.
Resipi tanpa pensterilan sejuk
Bahan untuk 3 liter:
timun;- 3 sudu besar l. garam;
- 1 cili padi kecil;
- 3 ulas bawang putih;
- biji lada hitam;
- 1 sudu kecil sawi kering;
- daun lobak;
- payung dill;
- liter air sejuk.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 4-6 jam.
- Potong hujung di kedua-dua belah pihak.
- Bilas dan keringkan balang.
- Letakkan cengkih bawang putih di bahagian bawah balang; anda tidak perlu memotongnya.
- Cincang cili halus dan masukkan ke dalam balang ke bawang putih.
- Masukkan timun ke dalam balang, letakkan dengan ramuan herba.
- Masukkan sawi kering.
- Larutkan garam di dalam air. Gaul rata. Biarkan selama 30 minit.
- Tuangkan air garam ke dalam balang.
- Tutup dengan penutup nilon.
- Pindah ke tempat yang sejuk.
- Periksa tahap air garam di dalam balang setiap 4 hari. Mungkin ada terlalu banyak, maka ia akan mulai bocor. Tidak mengapa, ganti pinggan atau letakkan serbet. Pilihan lain - air garam, sebaliknya, tidak mencukupi. Dalam kes ini, ia perlu ditambah. Pengiraannya adalah seperti berikut: 1.5 sudu besar. l. garam per liter air. Timun harus ditutup sepenuhnya dengan air garam.
- Rasakan timun setiap 30 hingga 40 hari.
Penting! Jangan risau dengan pembentukan busa dan gelembung. Ini adalah reaksi biasa. Pada bulan pertama, air garam mungkin keruh, ini juga normal. Kami tidak mengesyorkan menambahkan daun currant atau raspberry ke resipi seperti itu. Mereka boleh memprovokasi acuan.
Timun dengan mustard "Pedas"
Bahan-bahan:
- 3.5-4 kg timun;
- 6 sudu besar l. Sahara;
- 3 sudu besar l. garam;
- 120 ml minyak sayuran;
- 1 sudu besar l. sawi kering;
- 4 ulas bawang putih;
- 170 ml cuka (7%);
- 1 sudu besar l. lada hitam tanah.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 5-7 jam.
- Potong hujung di kedua-dua belah pihak.
- Potong bawang putih.
- Potong timun ke dalam kepingan atau ke pinggan yang panjang.
- Satukan sayur cincang dengan garam dalam bekas yang berasingan.
- Biarkan selama 30 minit.
- Masukkan gula, bawang putih cincang, mustard, minyak ke dalam timun.
- Gaul rata. Biarkan selama 2 jam. Selama ini, timun akan mengeluarkan jus, di mana ia akan dipelihara untuk musim sejuk.
- Tuangkan cuka. Kacau. Biarkan selama satu jam lagi.
- Mensterilkan balang.
- Pindahkan campuran ke balang.
- Tuangkan jus yang dilepaskan di atas.
- Tutup balang dengan penutup. Biarkan untuk disterilkan selama 20 minit.
- Tutup balang dengan ketat. Balik dan balut selama 30 jam.
Baca juga:
Cara memasak timun kunyit dengan enak untuk musim sejuk
Timun dengan halia untuk musim sejuk: resipi cepat dan lazat
Petua Memasak, Menggulung dan Menyimpan
Walaupun anda seorang pakar yang hebat dalam bidang persediaan musim sejuk, kami menasihatkan anda untuk mengemas kini pengetahuan anda sekali lagi menggunakan cadangan berikut:
Semakin awal anda memilih timun, semakin lama mereka perlu merendam. Ini perlu supaya timun tepu dengan kelembapan. Jika tidak, buah-buahan akan mula menyerap air garam dari balang, yang tidak boleh dibiarkan.- Mustard sesuai dengan lobak. Tidak kira sama ada akar atau daun. Akarnya sebaiknya dicincang pada parutan, dan daunnya tidak boleh dipotong.
- Untuk rasa yang lebih kaya, anda boleh menambahkan sawi terus ke balang dan meninggalkan sedikit untuk pengasam. Taburkan serbuk mustard atau biji-bijian bersama garam dan gula.
- Kami sangat mengesyorkan menuangkan pengasam panas secara beransur-ansur.
- Perhatikan tarikh luput mustard pada bungkusan. Sekiranya hampir tamat tempoh, produk seperti itu tidak akan berfungsi. Mustard seperti itu tidak lagi mempunyai kekuatan dan aroma yang diperlukan, ia telah kehilangan sifat antibakteria.
- Mustard menambah rasa dan kepedasan pada hidangan, jadi lebih baik untuk mengelakkan bahan-bahan berbau kuat lain.
- Mereka yang menjalani diet perlu berhati-hati. Mustard dalam acar merangsang selera makan.
- Blank sawi tahan lebih lama daripada acar tradisional. Perkara utama adalah bahawa tempat itu sejuk dan sinar matahari tidak menembusi di sana. Perlu diingat bahawa serbuk mustard boleh menyebabkan konsistensi air garam yang mendung - ini adalah perkara biasa.
Mari kita ringkaskan
Timun acar dengan mustard untuk musim sejuk adalah hidangan yang enak dan menyelerakan. Sangat mudah untuk menyediakannya. Sekiranya anda ingin memetik mentimun yang renyah dan enak untuk meja musim sejuk, panen pada waktu petang, biarkan buah-buahan merendam semalaman, dan masukkan balang pada waktu pagi.
Mustard sesuai dengan lobak, bawang putih, bawang, tomato, paprika. Tetapi saderi bukanlah sekutu terbaik, jadi lebih baik menolak untuk menambahkannya ke persiapan. Mustard akan membantu anda menyimpan pinggan lebih lama, tetapi jangan lupa untuk mensterilkan tin atau isi tiga. Nikmati hidangan anda!