Cara memasak timun dengan kunyit dengan lazat untuk musim sejuk: resipi dan cadangan

Kunyit adalah salah satu rempah yang paling terkenal di dunia. Ini digunakan dalam memasak untuk memperkaya rasa hidangan dan menambah kecerahan pada mereka. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda cara memetik timun dengan kunyit untuk musim sejuk. Penyediaan sedemikian akan berbeza dari segi rasa dan warna dari timun kalengan biasa. Pastikan anda mencuba hidangan pembuka selera menarik ini dan kongsi resipi kegemaran anda dengan pelayan wanita lain.

Memetik timun dengan kunyit

Kunyit adalah rempah asli India dengan warna kuning-oren terang. Sebagai tambahan kepada rasa pedas cili, nota berkayu, kacang dan kasturi dapat dirasakan.

Kaedah menuai timun dengan kunyit diciptakan oleh suri rumah Amerika. Potongan pedas dimasukkan ke dalam sandwic, sandwic, digunakan sebagai makanan ringan bebas atau lauk untuk hidangan daging dan sayur-sayuran. Pembuka selera ini dipanggil pickuli, dan kami hanya mempunyai salad timun.

Kunyit memberikan timun warna keemasan mereka dan rasa manis dan masam ringan dengan rasa pedas dan pedas. Rempah, kaya dengan vitamin (B2, B3, C, K), bertindak sebagai antibiotik semula jadi. Kosong dengannya memerlukan masa yang lama dan tidak merosot.

Kunyit dijual di pasar dengan berat dan dikemas di kedai. Perasa harus segar dan mempunyai warna kuning terang yang menarik. Semasa membeli, perhatikan komposisi yang ditunjukkan pada bungkusan: ia tidak boleh mengandungi bahan tambahan asing.

Menarik! Pada zaman kuno, kunyit digunakan sebagai pewarna untuk kain, dilarang memakannya: orang-orang Hindu percaya bahawa pelbagai makhluk dapat hidup di akarnya.

Resepi terbaik

Semua resipi untuk membuat timun dalam tin serupa antara satu sama lain. Mereka hanya berbeza dalam kaedah penyediaan dan set rempah. Sayur-sayuran terutama dipotong menjadi kepingan nipis, seperti salad.

Timun acar dengan kunyit dan bawang

Salad makanan ringan yang enak dan beraroma ini dibuat dengan ramuan yang berpatutan dan tidak memakan masa.

Bahan-bahan:

• timun - 5 kg;
• bawang bersaiz sederhana - 8 biji .;
• biji sawi - 1 sudu besar. l .;
• kunyit serbuk - 30 g;
• garam - 3 sudu besar. l .;
• cuka meja - 150 ml;
• gula - 1 kg;
• air - 800 ml.

Penyediaan:

1. Basuh timun, potong kulit dan potong. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin.
2. Masukkan makanan ke dalam mangkuk dalam, taburkan dengan kunyit dan biarkan selama 2-3 jam.
3. Susun sayur-sayuran ke dalam balang dan masukkan setengah sudu teh mustard ke dalam setiap balang.
4. Campurkan air dengan gula, garam dan cuka dan masak perapan.
5. Setelah mendidih, segera tuangkan ke dalam balang dan masukkan untuk dipasteurisasi.
6. Tutup dengan penutup, masukkan ke dalam pantri.

Penting! Kunyit dalam air garam dapat menghasilkan sedimen kuning semula jadi. Ini tidak mempengaruhi rasa timun.

Dengan biji kunyit dan mustard

Biji sawi sesuai dengan timun dan melengkapkan rasanya dengan aroma pedas ringan.

Bahan-bahan:

• timun - 2 kg;
• bawang - 4 biji .;
• biji sawi - 2.5 sudu besar. l .;
• garam - 50 g;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• gula - 400 g;
• cuka sari apel - 350 ml;
• ketumbar tanah - 1 sudu kecil

Penyediaan:

1. Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Potong ke dalam kepingan berisi. Potong bawang menjadi separuh cincin.
2. Satukan makanan dalam periuk, masukkan ketumbar, mustard, kunyit. Tuangkan cuka, kacau dan biarkan perap selama 3 jam.
3. Pindahkan bekas ke kompor, nyalakan api sederhana dan masak, kacau perlahan, hingga timun tercemar.Masa memasak adalah 10 minit.
4. Masukkan sayur ke dalam balang dan sterilkan.
5. Gulung dengan kunci atau tutup dengan penutup skru. Simpan di pantri setelah disejukkan.

Resipi cepat dengan cuka

Timun pedas, beraroma dan sedikit manis rasanya.

Bahan-bahan:

• timun - 500 g;
• bawang - 1 pc .;
• garam - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• gula - 100 g;
• cuka 9% - 100 ml;
• seperempat sudu teh kunyit dan biji saderi;
• biji sawi - 1 sudu besar. l .;
• ketumbar - 1 sudu besar l.

Penyediaan:

1. Potong timun yang telah dibasuh ke dalam kepingan, potong bawang kupas halus dan kacau dalam mangkuk dengan garam. Tutup bekas dengan ais dan biarkan untuk meresap selama 2 jam.
2. Buat pengasam cuka, gula, dan rempah.
3. Tiriskan jus dari timun, tuangkan pengasam.
4. Letakkan bekas di atas api, biarkan mendidih dan matikan kompor.
5. Sejukkan jisim dan letakkan di dalam balang, tutup dengan penutup.

Penting!Makanan ringan itu boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira sebulan.

Salad timun dengan kunyit dan mustard untuk musim sejuk

Mustard menjadikan sayur-sayuran lebih rangup dan lebih beraroma. Timun mempunyai rasa pedas yang kaya.

Bahan-bahan:

• timun - 5 kg;
• paprika - 1.5 kg;
• bawang - 1.5 kg;
• bawang putih - 7 ulas;
• air - 2.5 l;
• cuka 9% - 350 ml;
• gula - 500 g;
• kunyit - 2.5 sudu kecil;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• garam - 100 g.

Penyediaan:

1. Basuh timun, potong. Potong lada yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan, bawang menjadi cincin. Potong cengkih bawang putih dengan kasar.
2. Buat air garam dengan gula, garam, kunyit dan biji sawi.
3. Masukkan timun dengan bawang putih dan bawang di dalamnya. Biarkan mendidih dan masak selama 5-7 minit.
4. Pindahkan ke balang dan pasteur.
5. Gulung ke atas, simpan di pantri.

Pembuka selera pedas

Untuk memasak, ambil timun kecil, muda, rangup.

Bahan-bahan:

• timun - 1.5 kg;
• bawang - 2 biji .;
• bawang putih - 5 gigi;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• Biji Dill - 1 sudu besar l .;
• cengkih - 2 biji .;
• gula - 4 sudu kecil;
• garam - 2.5 sudu kecil;
• cuka sari apel - 100 ml;
• lada merah pahit - 1 pc.

Penyediaan:

1. Potong timun yang telah dibasuh menjadi kepingan. Masukkan ke dalam mangkuk, campurkan dengan garam dan gula. Potong bawang yang dikupas menjadi setengah cincin. Kupas dan cincang lada panas. Kacau sayur dan biarkan selama satu jam.
2. Apabila timun melepaskan jus, masukkan kunyit, mustard dan cuka.
3. Masukkan api kecil dan masak selama 10 minit.
4. Masukkan salad ke dalam balang dan sterilkan.
5. Tutup bekas dan terbalik.

Cadangan memasak dan penyimpanan

Pemilihan, pemisahan dan penyediaan sayur-sayuran yang betul adalah kunci untuk pemuliharaan yang berjaya. Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mematuhi peraturan ini:

1. Untuk memetik dan membuat salad, pilih buah-buahan kecil atau sederhana yang kuat untuk disentuh.
2. Jangan lupa merendam timun dalam air sejuk selama 3-4 jam.
3. Basuh kotoran dan pasir dengan teliti untuk mengelakkan tin bengkak.
4. Pasteurisasi salad timun dengan kunyit di dalam air mandi selama 15-20 minit, bergantung pada isipadu bekas.
5. Simpan keriting di tempat yang sejuk.
6. Sesuaikan jumlah gula mengikut keinginan anda. Sekiranya anda mahu lebih manis, tambahkan lebih banyak daripada yang dinyatakan dalam resipi. Tetapi lebih baik bermula dengan satu balang setiap sampel.
7. Jangan masukkan banyak bijirin mustard dan kunyit, atau salad akan terasa pahit.
8. Masukkan bawang putih secara sederhana. Dalam kuantiti yang banyak, ia sangat melembutkan timun.

Baca juga:

Apa yang akan berlaku jika anda makan bawang putih setiap hari, dan berapa banyak yang menggunakannya, agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Manfaat dan bahaya labu rebus: apa yang baik tentang sayur rebus.

Tidak bersahaja dalam perawatan, tetapi pada masa yang sama murah hati untuk menuai tomato "Teh Mawar".

Kesimpulannya

Timun acar dengan kunyit akan mempelbagaikan menu harian anda. Pembuka selera ini mempunyai rasa pedas yang menarik dan penampilan yang menarik. Campurkan rempah dengan rempah dan bawang putih lain untuk mengubah rasa hidangan anda.

Sejak zaman kuno, kunyit terkenal dengan khasiat penyembuhannya, jadi persiapan dengannya tidak hanya sangat menyelerakan, tetapi juga sangat berguna untuk kesihatan.