Resipi paling sedap untuk timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk
Bukan hanya cuka yang dapat mengekalkan kesegaran persediaan musim sejuk dan memanjangkan jangka hayatnya. Sekiranya anda merasakan rasa cuka yang mendalam atau ia dikontraindikasikan untuk anda kerana alasan perubatan, maka ramuan seperti asid sitrik akan membantu anda. Hanya satu sudu teh akan memastikan acar tetap bersih, penutupnya tertutup rapat dan timunnya kuat dan rangup.
Artikel ini menawarkan tujuh resipi terperinci dan terbaik untuk memetik timun dengan asid sitrik, yang tidak sukar dikuasai. Anda akan mendapat petua untuk memasak sayur-sayuran dalam tin, ulasan dan cadangan suri rumah, yang pasti akan sangat berguna.
Kandungan artikel
Mengapa asid sitrik diperlukan dalam penyediaan timun dan apa yang diberikannya
Asid sitrik adalah alternatif yang baik untuk cuka. Ia mengekalkan kesegaran produk tanpa bau dan rasa asing, lebih selamat dan tidak akan membahayakan orang dengan penyakit perut atau mukosa mulut yang sensitif.
Anda tidak boleh salah dengan dos asid sitrik semasa pemuliharaan: sebagai peraturan, satu sudu teh setiap tin cukup.
Terdapat dua pilihan untuk menambahkan asid:
- Ke dalam balang - sebelum dicurahkan dengan mendidih pengasam.
- Ke dalam periuk pengasam mendidih. Dalam kes ini, setelah menambah lemon, pengasam mesti direbus selama 1 minit.
Asid sitrik mempunyai kesan antibakteria yang sangat baik, jadi ia mencegah cetakan dan penutup dari bengkak semasa merapatkan.
Resepi terbaik
Kami mencadangkan agar anda membiasakan diri dengan 7 resipi terbaik untuk menuai timun untuk musim sejuk dengan penambahan asid asetik. Ikuti resipi dengan teliti dan anda akan mempunyai timun yang rangup dan sihat.
Timun acar dengan asid sitrik, biji sawi dan rempah
Bahan-bahan:
- timun bersaiz sederhana;
- 4 ulas bawang putih;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- payung dill;
- sebatang pasli;
- 2 daun salam;
- jintan;
- biji lada hitam;
- lada hitam allice;
- 1 sudu besar l. garam;
- 3 sudu besar l. Sahara;
- 1 sudu kecil biji sawi (untuk satu balang).
Kaedah memasak:
- Rendam timun bersih dalam air sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.
- Bilas timun sekali lagi.
- Potong hujung sayur dari depan dan belakang.
- Potong bawang ke kepingan nipis.
- Sterilkan balang, rebus penutupnya.
- Letakkan beberapa keping bawang putih, rempah-rempah, biji jintan dan pasli di bahagian bawah bekas.
- Seterusnya, isi balang dengan ketat dengan timun, letakkan bawang putih di antara sayur-sayuran.
- Letakkan payung bawang putih di atas dan masukkan mustard.
- Air mendidih.
- Isi balang dengan air mendidih. Biarkan selama 15 minit.
- Tuang air kembali ke dalam loyang, masukkan garam, gula. Masukkan daun bay, lada sulah. Kacau rata dan didihkan.
- Masak selama 1-2 minit.
- Tuangkan asid sitrik ke dalam balang dan segera tuangkan pengasam mendidih.
- Gulung tin. Balik dan balut.
Majlis. Sekiranya anda tidak menyukai rasa manisnya, kurangkan separuh gula dalam resipi ini.
Timun pedas
Bahan-bahan:
- 1 kg timun;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 bawang sederhana;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- 1 lada panas kecil;
- biji lada;
- 1 sudu kecil lada hitam tanah;
- 2 sudu besar l. garam;
- 1 sudu besar l. Sahara:
- 1 tablet aspirin (pilihan)
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
- Rendam timun dalam air sejuk selama 3-5 jam.
- Memotong kulit yang terlalu sukar. Tetapi cubalah memilih buah-buahan seperti itu yang tidak memerlukan pemprosesan tambahan.
- Potong bawang putih.
- Potong lada panas ke dalam kepingan nipis.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Mensterilkan balang.
- Di bahagian bawah, letakkan bawang putih cincang, sebilangan cincin bawang dan lada sulah.
- Masukkan timun ke dalam balang, masukkan cincin bawang dan lada panas cincang di antara sayur-sayuran.
- Rebus air, tuangkan air mendidih ke atas isi tin. Biarkan selama 7 minit.
- Toskan kembali air, masukkan garam, gula, lada tanah. Didihkan.
- Tuangkan asid sitrik ke dalam balang. Sekiranya menggunakan aspirin, hancurkan tablet dan tambahkan ke dalam balang bersama dengan lemon.
- Isi balang dengan pengasam mendidih.
- Tutup dengan penutup.
- Disterilkan selama 10 minit.
- Secara Hermetikal tutup bank, bungkus selama dua hari.
Nota! Timun agak asam dan pedas. Ia tidak digalakkan untuk kanak-kanak, dan juga bagi orang yang menderita penyakit saluran gastrousus. Di samping itu, makanan ringan seperti itu mesti dimakan bersama roti. Ia lebih sedap dan selamat.
Resipi Bebas Cuka Asid sitrik
Mari kita berikan contoh resipi klasik untuk membuat timun untuk musim sejuk dengan asid sitrik.
Bahan-bahan:
- 1-1,5 kg timun;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- 2 ulas bawang putih;
- daun currant atau ceri;
- biji lada;
- payung dill;
- 1 sudu besar l. garam;
- 1.5 sudu besar l. Sahara;
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
- Biarkan timun dalam semangkuk air sejuk semalaman.
- Bilas buah dengan baik.
- Basuh balang dengan soda, sterilkan.
- Di bahagian bawah, masukkan ceri atau kismis, cengkih bawang putih.
- Tumpukan sayur-sayuran. Pertama timun terkecil.
- Letakkan cengkih bawang putih dan payung dill di atas.
- Tuangkan isi balang dengan air mendidih, biarkan selama 10 minit. Kemudian ulangi prosedur.
- Setelah meletakkan api di atas api untuk kali ketiga, masukkan garam, gula dan lada sulah.
- Tuangkan asid sitrik ke dalam balang.
- Isi bekas dengan perapan mendidih.
- Tutup penutup dengan segera dan terbalik. Adalah wajar untuk membungkus.
Majlis. Sekiranya tidak ada keinginan untuk membuat kekosongan menggunakan pengisian tiga kali ganda, maka ia boleh diganti dengan mensterilkan tin dengan sayur-sayuran yang diisi.
Timun rangup dengan lemon dan vodka
Bahan-bahan:
- 2 kg timun kecil;
- 50-60 ml vodka;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- 2 sudu besar l. gula dengan slaid;
- 1.5 sudu besar l. garam;
- 1.5 liter air;
- sebatang pasli;
- payung dill;
- daun lobak;
- biji lada.
Kaedah memasak:
- Rendam timun dalam air ais sekurang-kurangnya tiga jam. Semakin banyak masa yang mereka habiskan di dalam air, semakin segar.
- Potong ekor ekor kuda di kedua hujungnya.
- Letakkan daun lobak dan pasli di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Isi dengan timun.
- Letakkan payung dill di atas.
- Masukkan garam, gula, lada sulah ke dalam air. Didih.
- Tuangkan dalam vodka. Rebus lagi.
- Masukkan asid sitrik ke dalam balang.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas sayur-sayuran.
- Tutup dengan penutup.
- Disterilkan selama 15 minit.
- Tutup tin, terbalik dan bungkus selama satu hari.
Nota! Timun rangup diperoleh dari daun lobak. Kami tidak mengesyorkan menggantinya dengan currant, ceri atau raspberry.
Timun acar "Prague"
Bahan-bahan:
- 1.5-2 kg timun kecil. Gherkins sangat sesuai;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- 2 keping lemon;
- 1.5 liter air;
- 40 g garam;
- 140-150 g gula;
- 1 sudu kecil biji sawi;
- 3 daun salam;
- 3 ulas bawang putih;
- lada sulah dan rempah secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 3-4 jam.
- Bilas dan sterilkan balang.
- Masukkan daun bay, biji lada, bawang putih di bahagian bawah.
- Susun timun sekuat mungkin.
- Tambah sawi.
- Masukkan serai dan serai di bahagian paling atas.
- Tuangkan air mendidih ke atas isi tin. Tutup dan biarkan selama 15-20 minit.
- Toskan air, masukkan garam dan gula.
- Didihkan.
- Didihkan selama 2 minit sambil dikacau.
- Tuangkan asid sitrik ke dalam air mendidih. Kacau lagi.
- Isi balang dengan perapan panas dan tutup segera.
- Simpan terbalik untuk dua hari pertama.
Timun manis dengan asid sitrik
Apa yang awak perlukan:
- 1.5 kg timun;
- 3 ulas bawang putih;
- 6 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. garam;
- 1 sudu kecil sayang;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- 1 biji bawang kecil;
- dill;
- pasli;
- daun currant.
Kaedah memasak:
- Rendam timun selama 3-7 jam;
- Potong bawang ke dalam pinggan, bawang menjadi cincin.
- Potong sayur.
- Letakkan daun currant, campuran bawang putih dan herba di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Masukkan timun ke dalam balang, letakkan bawang sepanjang ketinggian balang.
- Rebus air, isi balang dengan air mendidih. Tutup dan biarkan selama 10 minit.
- Tiriskan air kembali. Masukkan garam dan gula. Didih.
- Masukkan sesudu madu dan asid sitrik sebelum mendidih.
- Kacau rata dan isi balang dengan pengasam.
- Tutup dengan penutup.
- Sterilkan selama 12 minit.
- Menggulung. Balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat selama sehari.
Majlis. Anda boleh menghilangkan madu dari resipi jika anda alah terhadap produk. Semasa menambah madu pengasam sedikit mendung, ini adalah reaksi semula jadi.
Resipi dengan lobak merah dan bawang
Bahan-bahan:
- 1 kg timun;
- 2 lobak besar;
- 1 bawang besar atau 2 biji sederhana;
- tangkai dill;
- 1 sudu kecil asid sitrik;
- 2 sudu besar l. Sahara;
- 2 sudu besar l. garam;
- cengkih bawang putih;
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
- Rendam timun dalam air sejuk selama 4-5 jam.
- Parut wortel pada parut kasar atau potong menjadi kepingan nipis.
- Potong bawang menjadi separuh cincin.
- Potong bawang putih dan herba, campurkan.
- Bilas balang dengan baik. Sterilkan dengan teliti.
- Letakkan campuran ramuan dan bawang putih di bahagian bawah.
- Potong timun menjadi kepingan tebal.
- Seterusnya, letakkan sayur-sayuran secara berlapis: wortel, timun, bawang. Dianjurkan untuk mengulang 2-3 kali. Maksudnya, jangan mengambil terlalu banyak produk pada setiap lapisan.
- Tuangkan asid sitrik di atas.
- Air mendidih. Tuangkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Gaul hingga sebati.
- Isi balang dengan pengasam.
- Tutup, sterilkan selama 25 minit.
- Gulung tin, terbalikkan dan jangan bergerak dua hari pertama.
Petua berguna untuk memasak, menggulung dan menyimpan
Menuai timun dengan asid sitrik untuk musim sejuk adalah perkara biasa bagi banyak orang, tetapi ada nuansa yang berguna untuk diketahui oleh semua orang:
- Sekiranya anda tidak mempercayai asid sitrik, memikirkan bahawa benda kerja akan cepat merosot, kemudian tambahkan aspirin yang ditumbuk ke balang pada peringkat akhir. Jangan mengabaikan pensterilan.
- Madu sesuai dengan bawang. Oleh itu, jika anda menjumpai salah satu ramuan dalam resipi, sila tambah yang kedua.
- Untuk timun yang renyah, tambahkan daun lobak ke tempat kosong. Dalam kes ini, lebih baik menolak dari daun currant dan ceri.
- Sekiranya anda ingin menambahkan sayur-sayuran lain ke benda kerja, gunakan tomato yang pekat. Dan lebih baik jangan menambahkan kubis dan lada.
Ulasan
Kami memaklumkan kepada anda ulasan dari hostes yang telah mencuba beberapa resipi dan dapat berkongsi kesan mereka:
Albina Salakhova, Kazan: "Canning adalah minat saya, saya mempunyai tiga anak, mereka semua suka sayur acar dan asin. Agar tidak membahayakan perut bayi, saya tidak menggunakan lada (malah kacang polong), saya cuba menambahkan garam tidak lebih dari 1 sudu besar. l. Tetapi saya tidak menyesal bawang putih dan bawang, mereka menguatkan sistem imun dengan sempurna ”.
Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: "Saya suka bereksperimen di dapur. Saya sangat suka timun dengan penambahan mustard dan akar lobak parut. Rasa ini tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa! Pedas, beraroma, kaya. Saya melakukan kelainan dalam balang liter. Asid sitrik tidak menimbulkan masalah pada tempat kosong. "
Olga Lavrushina, Kislovodsk: "Saya penyokong resipi klasik. Banyaknya rempah dan rempah bukan untuk saya. Tetapi saya perhatikan ciri ini. Sekiranya anda membuat persiapan menggunakan asid sitrik, maka sebilangan kecil lemon di bahagian atas tin akan memberikan hidangan segar dan aroma yang luar biasa. Saya menasihati anda untuk mengambil lemon dengan semangat tebal. "
Mari kita ringkaskan
Asid sitrik dalam penyediaan timun untuk musim sejuk mempunyai kesan antibakteria yang ketara.Terima kasih kepadanya, anda boleh melepaskan cuka, yang tidak disukai ramai. "Lemon" akan menghalang penutup daripada bengkak, air liur mendap dan acuan. Tetapi jangan lupa bahawa balang mesti disterilkan sebelum memulakan penyediaan tempat kosong.
Timun dengan asid sitrik sesuai dengan bawang, bawang putih, lobak merah, tomato dan herba. Kami mengesyorkan menghidangkannya dengan daging, kentang, pasta, dan juga sebagai hidangan bebas.
Kami mendoakan hasil panen yang kaya, persediaan yang enak dan selera makan!