Cara menyimpan labu yang dipotong di rumah: cara terbaik dan jangka hayat untuk sayur-sayuran segar

Labu adalah gudang unsur surih dan vitamin yang berguna. Sayuran ini sesuai untuk makanan bayi dan dianggap sebagai makanan diet. Tetapi saiznya yang besar sering menimbulkan masalah: bagaimana cara menyimpan labu yang dipotong agar tidak kehilangan sifat berharga? Mari pertimbangkan kaedah terbaik.

Varieti simpanan jangka panjang

Varieti matang sangat sesuai untuk penyimpanan jangka panjang di rumah. Kulit pekat dan elastik membolehkan anda mengekalkan integriti sayur-sayuran tanpa kehilangan unsur surih, serat dan vitamin untuk masa yang lama.

Selain itu, labu dibahagikan kepada varieti kecil dan berbuah besar. Yang terakhir ini mempunyai jangka hayat yang lebih lama - sehingga 8 bulan. Buah kecil tidak begitu berterusan (hanya 3-4 bulan), tetapi mereka mempunyai rasa yang lebih jelas dan menyenangkan.

Varieti berikut dijaga dengan baik:

1. Kherson - buah besar seberat 3-6 kg. Mempunyai rasa manis.
2. Slavuta Merupakan varieti berbuah besar yang matang menjelang akhir musim. Labu hingga 3.5 kg mempunyai rasa manis, struktur longgar dan daging oren yang kaya.
3. Zhdana... Mencapai 6-8 kg. Manis, dengan pulpa yang kaya.
4. Arbatskaya - pelbagai jenis pala dengan pulpa manis yang padat. Kulitnya mempunyai lapisan kelabu muda. Disimpan sehingga penuaian seterusnya.
5. Donskaya - labu berair dengan kulit kelabu dengan warna hijau. Sekiranya suhu penyimpanan tidak melebihi 15 ° C, suhu boleh bertahan hingga 70 minggu.
6. Gilea - sayur-sayuran besar (sekurang-kurangnya 9 kg) varietas pala dengan daging yang renyah dan tegang. Berbaring di dalam peti sejuk selama 12 bulan.
7. Polyanin - buah bujur seberat hingga 4 kg dengan bubur tegas dan berair. Disimpan pada suhu 18 ° C selama setahun.
8. Ioannina - buah pertengahan musim dengan berat 6.5 kg. Bubur berair mampu mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat sehingga musim menuai berikutnya.

Keadaan penyediaan dan penyimpanan awal

Kumpulkan sayur dari tempat tidur hanya setelah masak sepenuhnya. Mustahil untuk mengekspresikan labu secara berlebihan sehingga beku, kerana buah-buahan yang beku akan cepat reput di rumah. Sayuran yang masak dengan kerak yang kuat tanpa kerosakan yang ketara sangat sesuai untuk penyimpanan.

Majlis. Adalah disyorkan untuk memilih labu pada hari yang cerah. Buah dipisahkan dari bulu mata dengan pisau, sambil meninggalkan tangkainya (tanpanya, labu akan mulai membusuk).

Agar labu berbaring sepanjang musim sejuk, ia ditinggalkan di bawah kanopi di bawah sinar matahari selama seminggu, membolehkan kulit mengeras dan kering.

Buah-buahan yang rosak (dengan penyok, calar, bekas busuk) diketepikan untuk penyimpanan jangka pendek dan penggunaan di tempat pertama. Selebihnya dipindahkan ke tempat yang sudah siap - bilik kering dan sejuk dengan suhu penyimpanan 10 ° C (tetapi tidak lebih rendah dari 1 ° C) dan kelembapan 60-70%.

Untuk penyimpanan sayur-sayuran yang berjaya, tiga syarat penting mesti diperhatikan:

• mengekalkan suhu yang stabil;
• tidak termasuk cahaya matahari langsung;
• elakkan sentuhan sayur-sayuran antara satu sama lain.

Labu yang dikupas hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk. Potongan yang dibalut dengan kerajang atau kerajang akan bertahan dari dua minggu hingga sebulan. Potongan beku boleh disimpan sehingga satu tahun. Di luar peti sejuk, labu yang dihiris mempunyai jangka hayat 2-3 hari.

Cara menyimpan labu dengan betul - keseluruhan, dikupas atau dipotong

Kaedah penyimpanan bergantung pada jumlah tanaman dan tempatnya. Bagi pemilik rumah, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah lebih disukai.Di apartmen, peti sejuk, balkoni berkaca dan pantri sejuk sesuai untuk sayur musim sejuk. Beberapa jenis tahan yang tahan boleh bertahan pada suhu bilik.

Di balkoni

Untuk menyimpan labu di balkoni, anda hanya perlu memilih bilik yang berlapis dan bertebat. Suhu mesti berada dalam julat + 2 ... + 15 ° С, dan kelembapan tidak boleh melebihi 75%.

Buah-buahan diletakkan di rak kayu, setelah meletakkan kertas tebal atau kain tebal di atasnya. Sayuran diletakkan dalam satu lapisan dengan tangkainya naik. Pastikan anda meninggalkan tempat di antara mereka supaya buahnya tidak menyentuh. Tanaman labu ditutup dengan kain dari atas, melindungi dari sinar matahari.

Labu yang dihiris disimpan dalam keadaan sedemikian selama 2-3 hari.

Majlis. Pada musim sejuk, buah harus ditutup dengan selimut hangat agar labu tidak membeku. Sekiranya tidak ada ruang yang cukup di balkoni dan sayur-sayuran perlu diletakkan lebih padat, perlu memisahkannya dengan kadbod atau kertas tebal.

Di bilik bawah tanah

Bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah mesti memenuhi syarat-syarat berikut: kekeringan, pengudaraan yang baik dan keadaan suhu + 2 ... + 10 ° С.

Anda boleh menutup rak dengan jerami, serbuk gergaji atau jarum pain, dan kemudian meletakkan buah-buahan itu dalam satu baris dengan tangkai ke atas dan pada jarak satu sama lain. Atau gantung labu di jaring dari siling.

Di dalam peti sejuk

Peti sejuk adalah tempat terbaik untuk menyimpan sayur-sayuran potong di rumah. Prosedur:

1. Basuh labu, angkat biji dan inti, dan biarkan kering.
2. Potonglah dengan cara mudah.
3. Tutup buah dengan pelekat atau masukkan ke dalam beg atau bekas dan sejukkan.

Jangka hayat labu dalam bentuk ini adalah 10-15 hari.

Di dalam peti sejuk beku

Pembeku akan membantu menyimpan labu yang telah dipotong untuk musim sejuk, di mana sayur akan mengekalkan khasiatnya yang berharga dan kecerahan rasanya. Ukuran kepingan ditentukan secara bebas. Setelah memotong buah, kepingan tersebut diletakkan di dalam bekas atau beg untuk dibekukan.

Hayat rak - lebih daripada setengah tahun... Sekiranya suhu di bawah 18 ° C, labu boleh bertahan sepanjang tahun.

Di pangsapuri

Sekiranya tidak ada balkoni, pantri atau ruang tamu sesuai untuk menyimpan tanaman labu. Keadaan utama: tempat itu mesti gelap, kering, tidak terlalu panas atau sejuk (jauh dari bateri).

Suhu dan jangka hayat

Suhu optimum untuk menyimpan labu ialah + 5… + 15 ° С. Bersamanya, sayur-sayuran tetap berair hingga musim bunga - awal musim panas.

Jangka hayat terpanjang - 12 bulan - disediakan oleh penyejuk beku. Ini berlaku untuk keseluruhan buah dan buah cincang.

Petunjuk penting kedua adalah kelembapan (60-70%) dan keteduhan bilik (tidak ada cahaya matahari langsung).

Cara alternatif

Sekiranya semua kaedah di atas tidak sesuai, anda boleh beralih ke kaedah alternatif.

Pengeringan

Sekiranya pangsapuri tidak mempunyai tempat untuk menyimpan buah-buahan segar, labu disyorkan kering:

1. Basuh dan cincang sayur.
2. Kupas dan buang biji.
3. Potong daging menjadi kepingan setebal 0,5-1 cm.
4. Letakkannya di dalam saringan dan celupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 saat. Kemudian segera pindahkan ke air ais.
5. Tiriskan colander, letakkan pinggan di atas meja dan biarkan kering.
6. Letakkan di atas loyang dan hantar ke oven yang telah dipanaskan (50-60 ° C) selama 5-6 jam.
7. Masukkan labu kering ke dalam bekas dengan penutup yang ketat. Simpan di tempat yang gelap dan kering (contohnya almari).

Pengasinan

Cara menyimpan labu yang senang dan senang - masin:

1. Pertama, keluarkan kulit dan hilangkan biji.
2. Potong kecil dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan.
3. Tuangkan air sejuk hingga penuh.
4. Musim dengan garam dan tutup rapat. Simpan di tempat yang gelap.

Kesimpulannya

Hanya peti sejuk (10-15 hari) dan peti sejuk beku (lebih dari enam bulan) yang sesuai untuk menyimpan labu yang telah dikupas. Penyelesaian terbaik ialah menyimpan seluruh labu di balkoni atau di bilik bawah tanah.

Agar sayur-sayuran dapat mengekalkan rasa dan khasiatnya yang berguna, seseorang harus mematuhi peraturan suhu, tahap kelembapan dan mengelakkan cahaya matahari langsung.