Makanan ringan yang sihat di rumah: cara mengeringkan labu di pengering elektrik dengan betul dan dengan apa yang anda boleh memakannya

Labu kaya dengan vitamin, serat, unsur surih dan juga rendah kalori. Bubur oren berair digunakan untuk membuat banyak hidangan lazat dan berkhasiat. Ia direbus, digoreng, dibakar dan disumbat. Namun, tidak semua orang tahu bahawa pulpa labu juga dikeringkan. Potongan kering dan kering adalah makanan tambahan vitamin yang indah untuk diet, dan kanak-kanak juga menikmati memakannya.

Kami akan memberitahu anda cara mengeringkan labu di pengering elektrik dengan betul dan bagaimana membuat barang hiasan dari kecantikan oren.

Menyiapkan labu untuk pengeringan

Rasa produk siap banyak bergantung pada pilihan labu yang betul dan penyediaan buah untuk pengeringan.

Jenis pengeringan

Untuk pengeringan, pilih labu utuh tanpa tanda busuk. Penting agar buahnya matang sepenuhnya. Pertama sekali, keutamaan diberikan kepada meja dan pala, dan bukannya memberi makan jenis labu.

Labu keras dianggap sebagai pilihan terbaik untuk pengeringan., matang kemudian daripada yang lain.

Penting! Untuk kekosongan, labu tersebut dipilih yang mempunyai tangkai setelah penuaian. Buah-buahan seperti itu dilindungi dari kemasukan mikroorganisma berbahaya.

Dari jenis masak yang lewat, seperti Ruang makannya manis Musim sejuk manis, Buttercup, Blue Hubbard. Dari jenis hiasan, Legendaria dan Cucurbita dikeringkan. Varieti pematangan awal juga dikeringkan dan dikeringkan, tetapi kandungan lembapan di dalamnya lebih tinggi, dan kering lebih lama daripada yang lama.

Peringkat pemilihan

Pemilihan labu dilakukan dalam dua peringkat... Pertama, penampilan buah diperiksa. Hanya masak, keseluruhan labu dipilih, tanpa penyok dan kerosakan. Kerak harus bebas dari plak dan noda yang mencurigakan.

Kemudian buah dipotong dan pulpa diperiksa dengan teliti. Labu dengan daging yang padat berwarna, menghasilkan produk permulaan yang enak dan sihat yang juga disimpan dalam jangka masa yang lama.

Pemprosesan awal

Salinan terpilih basuh bersih, kupas dan pisahkan biji dari pulpa.

Majlis. Semasa mengukir labu, jangan buang biji. Mereka sangat membantu.

Pulpa labu potong setebal 3-4 cm... Hirisan tidak dibuat terlalu kecil, kerana apabila dikeringkan, labu akan berkurang.

Kekosongan dibentangkan dalam bekas di lapisan nipis... Potongan ditaburkan dengan gula pada kadar 200 g per 1 kg pulpa. Mesin penekan diletakkan di atas dan labu dikeluarkan ke tempat yang sejuk selama 12-15 jam. Kemudian jusnya dikeringkan, potongan-potongannya kembali dituangkan dengan gula dan sekali lagi dimasukkan ke tempat yang sejuk selama 12-15 jam.

Jus yang telah dikeringkan dicampurkan dengan sedikit gula dan didihkan... Apabila jusnya telah sejuk sedikit, kepingan labu yang telah siap direndam di dalamnya selama 15 minit. Selepas itu, kepingan dikeluarkan dari cecair dan dikeringkan.

Ia boleh berguna:

Cara mendapatkan tuaian labu

Cara menyimpan labu di rumah

Mengeringkan labu dalam pengering elektrik

Sebaiknya keringkan labu menggunakan pengering elektrik atau ketuhar... Ini secara signifikan mengurangkan masa pengeringan dan mengurangkan kemungkinan kerosakan produk semasa proses. Di samping itu, pengering sangat memudahkan prosesnya, kerana hampir tidak diperlukan campur tangan manusia.

Irisan yang disediakan diletakkan di atas parutan pada jarak dekat antara satu sama lain. Suhu ditetapkan sekurang-kurangnya 55-60 ° C. Untuk mengelakkan kepingan melekat pada kisi-kisi, mereka secara berkala dibalikkan.

Jumlah masa memasak makanan bergantung pada ukuran kepingan labu dan kandungan kelembapan pulpa... Rata-rata, proses pengeringan berlangsung dari 12 hingga 20 jam.

Buah gula-gula

Untuk membuat buah gula-gula gunakan pulpa kecil... Pertama, mereka direbus beberapa kali dalam sirap manis, dan kemudian diletakkan di atas parut dan dihantar ke pengering atau ketuhar.

Boleh masak buah-buahan gula-gula dengan selera yang berbeza. Untuk melakukan ini, tambahkan jus lemon atau oren, kayu manis, halia, madu ke dalam sirap gula.

Kerepek labu

Untuk membuat kerepek yang tidak biasa pulpa dipanggang di dalam ketuhar selama 30-40 minit dan tumbuk daripadanya... Jisim yang dihasilkan disebarkan dalam lapisan nipis pada loyang. Kemudian puri dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik hingga rapuh.

Serbuk labu

Pilihan lain yang tidak biasa untuk memasak labu kering. Serbuk labu dibuat dari puri keringdengan mengisarnya dengan penggiling kopi agar konsisten homogen.

Simpan jisim yang dihancurkan ke dalam balang atau beg kertas di tempat yang kering dan gelap... Serbuk labu memberikan warna yang indah untuk makanan yang dipanggang, melengkapkan sup, lauk dan hidangan pencuci mulut dengan baik. Apabila dicampurkan dengan air suam, anda mendapat puri labu yang sihat.

Mengeringkan labu untuk hiasan dan kraf

Untuk kraf atau hiasan dalaman, labu dikeringkan secara keseluruhan... Ini dilakukan dengan dua cara: menggunakan ketuhar atau di udara segar. Mengeringkan sayur-sayuran sebegitu besar bukanlah tugas yang mudah. Agar labu kering dengan baik dan tidak merosot semasa pengeringan, pilihlah spesimen yang tidak terlalu besar.

Buah-buahan yang dipilih dibasuh dan bijinya dikeluarkan. Ketuhar dipanaskan hingga 55-60 ° C dan bahan kerja diletakkan di sana. Untuk pengeringan yang sekata, labu dibalik secara berkala. Proses pengeringan memakan masa dua hingga lapan jam bergantung pada saiz sayur-sayuran dan kesegaran pulpa.

Sekiranya perlu keringkan buah yang besar, ini dapat dilakukan dengan meninggalkan labu yang telah siap di tempat yang kering dan gelap. Dengan pengeringan semula jadi, bahan kerja diperiksa secara berkala untuk melihat tanda-tanda kerosakan pada waktunya. Dalam keadaan semula jadi, labu dikeringkan selama dua hingga tiga bulan.

Biji bunga matahari

Semasa memotong buah labu biji sering dibuang. Dan sia-sia - ini adalah sumber zink, vitamin E dan bahan berguna lain yang berharga. Biji labu juga mesti dikeringkan.

Sebelum pengeringan, benih dicuci dengan teliti dalam air suam, membebaskannya dari serat. Kemudian lebihan air dikeluarkan dan benih diletakkan di atas kertas atau kain bersih hingga kering. Keringkan secara semula jadi pada suhu bilik.

Selepas lapisan benih rapuh dan kering, biji dianggap siap dan dituai untuk disimpan.

Cara menentukan sama ada labu sudah siap

Semasa menyediakan pulpa kering, perkara utama adalah tidak mengeringkannya.... Bagaimanakah anda dapat mengetahui jika makanan sudah siap? Kesediaan ditentukan oleh penampilan potongan dan juga mengikut rasa. Apabila dikeringkan dengan betul, potongannya lembut dan lentur tanpa melekat pada tangan anda.

Sekiranya ragu-ragu, cubalah! Kunyah kepingan sebentar. Sekiranya terdapat perasaan bahawa labu meleleh di mulut anda, maka sudah siap... Bubur kering rasanya manis, kerana sekarang ia mengandungi lebih banyak gula semula jadi daripada segar.

Apabila dikeringkan, kepingan labu dikurangkan ukurannya 1.5-2 kali. Ini juga menandakan kesediaan.

Keadaan penyimpanan produk siap

Bagaimana cara menyimpan kepingan labu kering? Tempat kering yang sejuk dengan suhu +9 hingga +12 ° C sangat sesuai untuk penyimpanan. Kelembapan udara tidak boleh melebihi 60%.

Untuk simpanan jangka panjang, pilih bekas kaca atau plastik. dengan penutup yang ketat. Gariskan bahagian bawah bekas dengan baik dengan kertas perkamen kering. Lapisan kepingan juga dilapisi dengan kertas.

Majlis. Sekiranya anda telah menyediakan sejumlah besar makanan kecil, pilih peti sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Permohonan labu kering

Potongan Labu Kering - Produk Sedia Makan... Tetapi mereka juga digunakan sebagai ramuan dalam pelbagai jenis hidangan. Labu kering digunakan untuk membuat sup tumbuk, bijirin, sos, pencuci mulut. Kami menawarkan beberapa resipi.

Buah labu manisan dengan madu dan rempah

Buah labu pedas dengan madu adalah pencuci mulut yang sihat dan tidak biasa. Untuk menyediakannya, anda akan memerlukannya satu setengah kilogram pulpa labu, kayu manis, gula vanila, cengkih, 4 sudu besar. l. fruktosa, 4 sudu besar. l. sayang.

Bubur dipotong menjadi kiub dan direbus di dalam air dengan kayu manis selama lima minit. Sirap disediakan secara berasingan dari dua gelas air, madu, fruktosa dan gula vanila. Kiub labu dimasukkan ke dalam sirap dan direbus selama 15 minit.

Buah-buahan manisan dikeluarkan dengan hati-hati dari jisim yang disejukkan dan dikeringkan dalam oven pada suhu rendah sekurang-kurangnya 4-5 jam. Kelezatan yang sudah siap dipindahkan ke bekas dan disimpan di dalam peti sejuk.

Labu gula-gula dengan lemon

Buah labu gula-gula dengan lemon sangat sedap. Untuk menyediakan pencuci mulut yang tidak biasa, anda memerlukan: 2 kg pulpa, 600 g gula, setengah gelas gula tepung, dua lemon dan air.

Pulpa dipotong menjadi kiub, ditutup dengan gula dan dibiarkan semalaman. Pada waktu pagi, jus yang dilepaskan disalirkan dan dicampurkan dengan lemon parut. Jisim didihkan dan dimasak, kacau sentiasa, selama lima minit. Kemudian sirap ditapis, potongan labu ditambahkan dan direbus hingga pekat.

Buah-buahan manisan dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering, tersebar di atas kertas. Taburkan pencuci mulut yang sudah siap dengan gula aising.

Buah labu gula-gula tidak membahayakan angka - kandungan kalori produk siap kira-kira 150 kkal.

Pkhali hidangan Georgia yang diperbuat daripada labu kering atau kering

Hidangan yang tidak biasa disebut phali juga disediakan dari pulpa labu kering. Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 500 g labu kering atau kering, 3 cawan walnut, 1 sudu kecil setiap satu. safron dan utskho-suneli, 2-3 ulas bawang putih, ketumbar, saderi dan dill, 2-3 sudu besar. l. cuka, lada tanah dan bawang (pilihan).

Pertama, sediakan jisim kacang. Kacang kenari digiling dalam penggiling daging. Hijau dicincang halus. Bawang putih dihancurkan menjadi gruel. Hijau, bawang, bawang putih, rempah, lada panas, cuka, garam ditambahkan ke dalam kenari. Gaul hingga sebati.

Potongan labu kering dicampurkan dengan jisim kacang. Lebih baik memasak phali terlebih dahulu sehingga bahannya direndam. Cuka kadang-kadang diganti dengan jus delima.

Perhatikan:

Memasak jus labu dalam juicer untuk musim sejuk

Cara membuat marmalade labu di rumah

Rahsia dan Trik Memasak Labu Kering

Jadi, labu kering adalah hidangan lazat dan sihat yang mudah disediakan di rumah... Mari tambahkan beberapa rahsia tukang masak berpengalaman yang akan membantu anda menyimpan potongan cerah sepanjang musim sejuk:

• untuk mengekalkan warna oren terang mereka, potongan labu dicelupkan ke dalam air mendidih selama dua minit sebelum pengeringan (jika ini tidak dilakukan, labu akan menjadi gelap apabila dikeringkan);
• untuk menghilangkan mikrob dan serangga berbahaya, labu direndam dalam air garam sebelum dikeringkan;
• semasa proses pengeringan, kepingan labu dibalikkan beberapa kali untuk mengelakkan kepingan melekat pada rak dawai;
• jika pada akhir proses potongannya tetap basah dan melekit, ia dibiarkan kering selama satu hingga dua jam lagi.

Kesimpulannya

Mengeringkan labu di udara terbuka adalah proses yang panjang dan tidak selalu berjaya. Semasa pengeringan semula jadi, labu akan sering reput atau diserang oleh serangga.

Menggunakan pengering elektrik atau ketuhar untuk pengeringan mempercepat proses dengan ketara dan meminimumkan kemungkinan kerosakan produk. Sekiranya prosesnya berjalan dengan betul, hasilnya adalah kepingan labu yang tidak melekit dan elastik.