Sifat berguna dan kandungan kalori wortel parut

Salad vitamin yang dibuat dari wortel parut tidak dapat diganti pada musim sejuk. Pada musim sejuk, terdapat kekurangan sayur-sayuran bermusim yang teruk, dan sayuran akar suria dengan komposisi multivitamin mampu mengimbangi kekurangan nutrien.

Mari kita perhatikan secara terperinci komposisi kimia, sifat berguna dan resipi dengan wortel parut.

Komposisi kimia dan nilai pemakanan

Lobak wajar dipanggil sayuran akar multivitamin. Ia mengandungi serat, mineral, lemak tepu dan tak jenuh. Hanya 100 g produk yang dapat membekalkan tubuh dengan dos A. vitamin harian.

Jadual menunjukkan komposisi vitamin wortel.

Karbohidrat yang dapat dicerna:

• kanji - 1,43 g;
• gula - 4,74 g;
• glukosa - 0,59 g;
• sukrosa - 3.59 g;
• fruktosa - 0,55 g.

Asid amino penting: arginine, valine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, methionine, tryptophan, phenylalanine.

Asid amino yang boleh diganti: alanin, asid aspartik, glisin, asid glutamat, prolin, serin, tirosin, sistein.

Asid lemak tepu: palmitik, stearik.

Asid lemak tak jenuh tunggal: palmitoleic, oleic (omega-9).

Asid lemak tak jenuh ganda: asid lemak linoleik, linolenik, omega-3 dan omega-6.

KBZhU dan indeks glisemik

Nilai pemakanan lobak per 100 g:

• kandungan kalori - 41 kcal;
• protein - 0.93 g;
• lemak - 0.24 g;
• karbohidrat - 6.78 g;
• serat - 2.8 g;
• air - 88.29 g;
• abu - 0,97.

Lobak adalah antara makanan indeks glisemik rendah (GI). Ini bermaksud bahawa makan sayur mentah tidak menyebabkan gula darah anda meningkat. GI wortel adalah 35 unit.

Indeks glisemik bergantung kepada:

• rawatan haba produk - untuk wortel rebus, ia adalah 85 unit;
• kandungan serat - semakin banyak, semakin rendah GI.

Adakah sesuai untuk menurunkan berat badan

Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan lobak mentah dalam menu penurunan berat badan anda. Kekurangan lemak menjadikannya rendah kalori. Serat membersihkan usus dan meningkatkan proses metabolik, sukrosa mengurangkan keinginan untuk gula-gula. Fruktosa meningkatkan rangsangan tenaga, yang penting bagi orang yang terlibat dalam sukan aktif.

Sayuran akar manis dan rangup baik untuk makanan ringan. Walaupun anda makan wortel sebelum tidur, tidak ada kelewatan penurunan berat badan.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Oleh kerana komposisi vitamin dan mineralnya yang kaya, kehadiran asid amino, asid lemak tak jenuh, wortel mempunyai kesan yang baik terhadap kesejahteraan.

Penggunaan produk:

• pengukuhan umum badan;
• peningkatan penglihatan dengan rabun;
• pengisian bekalan vitamin, unsur mikro dan makro;
• meningkatkan daya tahan terhadap virus;
• mengekalkan kerja otot jantung;
• normalisasi tekanan darah;
• meningkatkan pencernaan;
• mengurangkan risiko strok;
• pecutan metabolisme;
• pencegahan penyakit onkologi;
• membuang batu kecil dan pasir dari buah pinggang;
• memperbaiki penampilan kulit, kuku, rambut;
• meningkatkan keanjalan kulit;
• penghapusan toksin;
• penyembuhan luka kecil di rongga mulut;
• peningkatan hemoglobin;
• normalisasi tahap hormon pada wanita dan lelaki.

Resipi sihat

Ke untuk memasak salad lazat dan sihat, pakar pemakanan menasihatkan menggunakan wortel segar.

Peraturan pemilihan dan penyediaan produk:

1. Ia cukup untuk mencuci dan menggosok akar muda dengan berus yang kaku. Nutrien tertumpu di bawah kulit halus.
2. Potong bahagian hijau wortel, kerana ia memberikan kepahitan yang tidak perlu dalam salad.
3. Rendam wortel yang lembap dalam air bersih dan sejuk.
4. Untuk salad, pilih akar tebal dan pendek dengan hujung bulat. Mereka adalah yang paling manis dan berair.
5. Sekiranya wortel cukup manis, gula tidak akan ditambahkan. Ia juga memungkinkan untuk mengurangkan kandungan kalori hidangan siap.

Untuk penyerapan karotena yang lebih baik, salad musim dengan minyak sayuran - bahan ini larut dalam lemak sayuran.

Rujukan. Dari lobak merah, potong besar, karotena diserap sebanyak 5%, dari parut - sebanyak 20%, dengan penambahan minyak sayuran - sebanyak 50%.

Salad dengan wortel parut dan epal

Salad berair dan renyah dengan berpakaian oren madu akan menarik walaupun bagi mereka yang tidak mempunyai perasaan lembut terhadap wortel.

Bahan-bahan:

• lobak merah - 2 biji .;
• epal - 2 biji .;
• oren - 1 pc .;
• madu - 1 sudu kecil.

Kupas dan parut wortel dan epal. Perah jus dari oren, tambah madu. Tuangkan kuah di atas salad, kacau dan biarkan hingga 20 minit.

Salad bit

Salad segar dan lazat ini akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan daging sapi, daging babi dan ayam.

Bahan-bahan:

• lobak merah - 2 biji .;
• bit (besar) - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• minyak bunga matahari halus - 3 sudu besar. l .;
• cuka - 1 sudu besar. l .;
• garam, gula, lada hitam - secukup rasa.

Kupas wortel dan bit, potong parutan wortel Korea. Lipat ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan bawang putih, masukkan penekan, garam, lada, tambah gula, musim dengan minyak, cuka dan campurkan. Biarkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Majlis. Gunakan bijan, biji rami, atau minyak zaitun dan bukannya bunga matahari untuk rasa salad yang lebih kaya.

Salad dengan kacang

Cerah, berair dan vitamin - apa yang anda perlukan pada musim sejuk yang sejuk, ketika tubuh bertindak balas dengan teruk kerana kekurangan sayur-sayuran segar.

Bahan-bahan:

• lobak merah - 4 biji .;
• hazelnut, badam atau walnut - 40 g;
• pasli - 1 tandan;
• setengah lemon;
• minyak zaitun - 3 sudu besar l .;
• biji sawi - 1 sudu besar. l .;
• madu - 1 sudu kecil;
• garam, lada putih - secukup rasa;
• kismis - 30 g.

Penyediaan:

1. Goreng kacang ke dalam kuali hingga memerah sedikit, biarkan sejuk, kemudian potong menjadi kepingan besar.
2. Kupas dan potong wortel pada parut Korea.
3. Basuh pasli, keringkan di atas tuala kertas dan potong halus.
4. Sediakan pembalut dari minyak, mustard, madu, jus lemon, lada dan garam.
5. Campurkan bahan ke dalam mangkuk yang dalam dan musim. Hidangkan selepas 15 minit.

Salad dengan lada belimbing dan ramuan

Salad ini akan menghiasi meja perayaan dan setiap hari, dan sangat sesuai sebagai lauk untuk daging dan ikan.

Bahan-bahan:

• lobak merah - 2 biji .;
• lada bel (hijau atau merah) - 1 pc .;
• garam, lada - secukup rasa;
• cuka sari apel - 1 sudu besar l .;
• minyak zaitun - 2 sudu besar l .;
• pasli, daun saderi - secukup rasa.

Parut wortel pada parut kasar. Kupas dan potong lada menjadi kepingan nipis dan panjang. Basuh sayur, keringkan dan potong halus. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, musim dengan cuka dan minyak, garam dan lada. Masukkan salad ke dalam peti sejuk selama 30 minit dan hidangkan.

Lobak parut dengan gula

Ini adalah salad paling sederhana dan paling popular - "sejak kecil". Parut wortel yang telah dikupas pada parut sederhana atau kasar, taburkan dengan gula, kacau dan hidangkan segera. Salad ditambah dengan produk lain: aprikot kering, kurma, tembikai kering, kismis, kacang. Sebagai ganti gula, madu atau pemanis digunakan.

Lobak parut dengan krim masam

Resipi salad ini semudah mungkin. Lobak dalam kombinasi dengan krim masam menormalkan pencernaan dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.

Kisar wortel yang dikupas, maniskan dengan gula dan musim dengan krim masam. Kandungan kalori hidangan bergantung pada kandungan lemak produk susu yang ditapai. Pada diet untuk menurunkan berat badan, krim masam digunakan dengan kandungan lemak 10-15%.

Lobak parut dilengkapi dengan herba, buah kering, bawang putih, epal, kacang. Pilihan bahan bergantung pada citarasa anda.

Saderi dan salad epal

Salad berair dan pedas akan menarik minat pencinta akar saderi.

Bahan-bahan:

• lobak merah - 2 biji .;
• akar saderi - 200 g;
• epal hijau - 1 pc .;
• minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l .;
• cuka 6% - 1 sudu besar. l .;
• dill, pasli - secukup rasa;
• garam, lada - secukup rasa.

Kupas dan parut wortel dan saderi. Keluarkan kulit dari epal, keluarkan intinya, potong dengan jalur nipis. Campurkan komponen salad dalam mangkuk, musim dengan cuka, minyak, garam dan lada. Masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Hidangkan dihiasi dengan ramuan herba.

Salad lobak

Tajam lobak sesuai dengan wortel manis. Salad ini adalah bom vitamin sebenar.

Bahan-bahan:

• lobak merah - 400 g;
• lobak - 150 g;
• garam - 1 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• Dijon mustard - 1 sudu kecil;
• pasli - 0.5 tandan;
• bunga matahari atau minyak zaitun - 30 ml.

Parut lobak kupas dan wortel, perasakan dengan garam, gula, campurkan dan biarkan selama 10 minit. Sediakan sos dari mentega dan mustard, perasakan salad dan sejukkan selama 20 minit. Hidangkan dengan pasli.

Salad kembang kol

Salad ini adalah tambahan yang baik untuk daging, ikan, bijirin dan kentang.

Bahan-bahan:

• lobak merah - 2 biji .;
• kembang kol - 300 g;
• pasli dan dill secukup rasa;
• minyak zaitun - 3 sudu besar l .;
• cuka sari apel - 1 sudu besar l .;
• garam, lada putih - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Parut wortel pada parut Korea dengan jalur panjang.
2. Rebus bunga kembang kol hingga separuh dimasak dalam air masin untuk mengatasi perbungaan.
3. Basuh pasli, keringkan dan potong halus.
4. Dalam mangkuk, campurkan minyak dengan cuka, garam dan lada.
5. Potong perbungaan kubis halus, masukkan wortel cincang dan musim dengan sos.
6. Masukkan salad ke dalam peti sejuk. Hidangkan selepas 30 minit.

Kontraindikasi untuk digunakan

Sebaiknya kecualikan wortel dari makanan untuk orang yang menderita:

• luka ulseratif pada perut dan duodenum;
• gastritis;
• alahan;
• Batu karang;
• penyakit hati (dalam sayuran akar terdapat banyak beta-karoten, dengan kerosakan yang tidak dapat ditangani oleh organ ini).

Kesimpulannya

Lobak adalah sayuran akar yang kaya dengan vitamin, mineral, asid amino, lemak tepu dan tak jenuh. Produk ini mempunyai khasiat yang unik - semakin halus potongannya, semakin baik penyerapan karotena. Kandungan kalori rendah wortel membolehkan anda memasukkannya ke dalam diet penurunan berat badan.

Lobak parut adalah asas yang sangat baik untuk pelbagai salad. Sayuran akar sesuai dengan buah-buahan kering, epal, lada, saderi, bit, kacang-kacangan, perasa manis, masin dan pedas. Daripada mayonis biasa bagi banyak orang, lebih baik menggunakan minyak zaitun, wijen, biji rami. Salad siap ditekankan di dalam peti sejuk selama 15-30 minit, kemudian dihidangkan.