Varieti lobak putih dan khasiatnya yang bermanfaat bagi tubuh manusia

Lobak berwarna oren, merah, kuning dan hampir hitam. Malah berlaku putih. Dalam artikel ini, anda akan mengetahui apa wortel putih, apa itu, mengapa mereka kehilangan warna, sama ada ia berguna untuk manusia dan sama ada terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Apa itu Lobak Putih

Lobak putih? Warna putih bermaksud bahawa ia tidak mempunyai pigmen tumbuhan. Mutasi? Kesalahan juruteknik pertanian? Bolehkah sayur seperti itu dimakan? Soalan serupa timbul untuk setiap orang yang melihat tanaman akar seperti itu untuk pertama kalinya.

Adakah anda tahu bahawa wortel pada asalnya mempunyai warna yang sama sekali berbeza dari yang biasa kita lihat? Pada mulanya, ia betul-betul putih, pahit dan hanya sesuai untuk makanan haiwan. Kemudian muncul varieti kuning, merah dan ungu. Dan hanya pada abad ke-17, penternak Belanda tidak hanya menerima warna oren, tetapi juga rasa biasa dari tanaman akar. Varieti oren menjadi yang paling popular di dunia dan kekal sehingga kini.

Rujukan. Lobak dianggap satu-satunya sayur di dunia yang sifat dan rasanya bukan sahaja tidak hilang semasa rawatan haba, tetapi juga bertambah baik.

Kenapa dia putih

Lobak berwarna susu adalah budaya bebas yang mempunyai jenis dan ciri tersendiri. Sekiranya anda menyemai wortel oren di kebun, dan tumbuh tanpa warna, kemungkinan besar ini adalah biji berkualiti rendah atau kesilapan yang semakin meningkat. Sayuran seperti itu pahit, kekok dalam penampilan dan warnanya lebih putih, tetapi kelabu tidak menyenangkan. Kita boleh mengatakan bahawa tanaman akar seperti itu telah kembali liar tanpa perawatan yang betul, dan lebih baik menyingkirkannya.

Perkara lain adalah lobak putih varieti. Pigmen sayur yang terdapat dalam sayur memberikan warna yang berbeza. Karotena memberikan warna oren, lutein - kuning, antosian - merah, ungu dan sekata yang hitam, bergantung pada jumlah zat. Dan wortel putih tidak mempunyai pigmen.

Asal dan pembangunan

Varieti sayuran putih moden dibiakkan oleh penternak beberapa dekad yang lalu. Mereka berdasarkan jenis lobak kuning oriental. Ini dilakukan dengan menggantikan beta-karoten dengan unsur yang menghasilkan vitamin E.

Hasil karya itu adalah lobak putih, saudara jauh dari tumbuhan liar, iaitu, ternyata penternak kembali ke tempat mereka bermula. Tetapi tidak seperti kerabat liarnya, wortel berwarna moden sama sekali tidak pahit dan mempunyai komposisi vitamin dan unsur mikro yang kaya. Spesies ini sesuai untuk iklim sederhana, oleh itu tumbuh dengan baik di negara kita.

Apakah perbezaan antara lobak putih dan oren

Selain warna, sayur-sayuran putih tidak jauh berbeza dari penampilannya dengan sayur oren. Kecuali bahagian atas beberapa jenis lebih seperti pasli. Lobak putih dibahagikan kepada varieti makanan dan meja; mereka mempunyai rimpang berbentuk silinder, memanjang hingga 17 cm.

Tetapi terdapat lebih banyak perbezaan dalam kualiti dan sifat berguna. Lobak yang tidak berwarna mempunyai kulit nipis yang lebih halus dan kandungan kalori yang sedikit lebih rendah daripada varieti oren. Sayuran akar tidak berwarna membantu menyelamatkan penderita alergi - mereka yang badannya tidak boleh bertolak ansur dengan sayur-sayuran cerah.

Boleh saya makan

Sekiranya wortel berwarna susu di kebun anda tidak varietas, tetapi telah memperoleh warna kerana kesilapan dalam teknologi pertanian, lebih baik tidak memakannya. Sayuran putih salji yang pelbagai bukan sahaja mungkin, tetapi juga mesti digunakan di dalamnya memasak kerana menyediakan pelbagai hidangan. Dinasihatkan dan mentah, dan selepas rawatan haba, ia juga sesuai untuk pengetinan.

Apakah perbezaan rasa

Ketiadaan pigmentasi tumbuhan, yang menjadikan sayur-sayuran masam dan pedas, memberikan wortel putih dengan rasa manis dan berair. Dan minyak pati yang terdapat dalam sayuran akar memberikan aroma yang menyenangkan yang meningkatkan selera makan.

Penting! Minuman panas disediakan dari bahagian atas tanaman akar, yang menyegarkan tidak lebih buruk daripada kopi. Tetapi disyorkan untuk menggunakannya dengan berhati-hati, campuran pekat meningkatkan degupan jantung.

Komposisi kimia, unsur surih dan vitamin lobak putih

Perbezaan utama antara komposisi kimia wortel putih dan sejenisnya adalah ketiadaan pewarna pigmen seperti anthocyanin, beta-karoten, dan lutein.

Sayuran akar tanpa warna mengandungi:

• tembaga;
• besi;
• zink;
• litium;
• boron;
• selenium;
• potasium;
• fosforus;
• klorin;
• natrium;
• magnesium;
• kalsium;
• iodin;
• belerang;
• kromium;
• fluorin;
• vanadium;
• mangan;
• aluminium;
• nikel;
• kobalt;
• molibdenum;
• pektin;
• bioflavonoid;
• asid amino.

Dan itu tidak semua: komposisi mengandungi vitamin kumpulan B, asid askorbik, vitamin H, K dan E, minyak pati dan serat kasar.

Kandungan kalori dan indeks glisemik

Nilai tenaga sayur putih ialah 32 kcal per 100 g produk. Lebih-lebih lagi, indeks glisemik berkisar antara 34 hingga 86 unit. Lobak segar mempunyai indeks terendah, rawatan haba dan penyimpanan lebih jauh meningkatkan angka ini.

Kelebihan dan kekurangan utama lobak putih

Lobak putih pelbagai mempunyai beberapa kelebihan yang jauh melebihi keburukannya.

Faedah:

• sesuai untuk pemakanan makanan, kerana mempunyai kandungan kalori rendah;
• terima kasih kepada vitamin dan unsur mikro, sayur ini mempunyai kesan yang baik pada tubuh;
• mempunyai rasa yang sangat baik;
• tidak bersahaja dalam penanaman dan penjagaan;
• sesuai untuk orang yang mempunyai alahan makanan.

keburukan:

• kekurangan beta-karoten, dan oleh itu vitamin A;
• terdapat sejumlah kontraindikasi.

Sayuran dikontraindikasikan jika seseorang mempunyai reaksi alergi terhadap pektin dan vitamin B, serta patologi kelenjar tiroid... Boleh menyebabkan cirit-birit atau mempunyai kesan diuretik yang kuat. Tetapi untuk ini, sayur-sayuran perlu dimakan lebih dari satu kilogram, jadi semua gejala di atas adalah pengecualian dari peraturan dan sangat jarang berlaku.

Bagaimana ia digunakan

Lobak putih digunakan dengan cara yang sama seperti yang berwarna. Terutama dalam masakan. Mereka ditambahkan ke salad, sup, kaserol, rebusan, digunakan sebagai pengisian pai dan roti, sebagai lauk untuk hidangan daging dan ikan. Digunakan sebagai ramuan dalam rakyat perubatan dan kosmetologi.

Merebus dari sayuran akar membantu menyembuhkan selesema, selesema, perut dan penyakit hati. Topeng yang terbuat dari wortel wortel sesuai untuk semua jenis kulit, menghilangkan kedutan halus, menghilangkan pigmentasi, radang, jerawat dan mengelupas.

Apa yang berguna untuk tubuh manusia

Tanaman di mana terdapat begitu banyak vitamin dan nutrien tidak dapat berguna.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Ciri-ciri wortel tanpa warna sangat mengagumkan:

• sayur-sayuran menghalang perkembangan tumor malignan;
• membantu meningkatkan fungsi organ saluran gastrousus;
• menyingkirkan kolesterol dan toksin dari badan;
• menguatkan sistem imun;
• membantu menormalkan tahap glukosa;
• meningkatkan penglihatan;
• mempercepat proses metabolik dalam badan;
• meningkatkan pembekuan darah;
• mengurangkan risiko strok, serangan jantung dan aterosklerosis;
• mempunyai kesan koleretik dan diuretik;
• menyembuhkan luka dan luka kecil;
• mencegah penyakit sistem saraf;
• mencegah penyakit buah pinggang, nefritis;
• menghilangkan kesan rawatan antibiotik jangka panjang;
• ia digunakan sebagai ubat untuk menghilangkan cacing.

Varieti lobak putih

Mari namakan beberapa jenis yang paling popular:

1. Putih Belgium... Pelbagai lewat, masak dalam 90 hari. Panjang tanaman akar adalah dari 20 hingga 25 cm, kuning-putih, berhampiran bahagian atasnya mempunyai jalur hijau. Tidak bertoleransi dengan suhu rendah, memerlukan baja semasa ditanam. Rasa selepas rawatan panas menjadi lebih kaya.
2. Putih bulan... Tanaman dituai 60 hari selepas percambahan. Sayuran ini mempunyai kulit yang nipis dan halus, pulpa manis dan manis yang rasanya seperti buah mangga. Mempunyai bentuk memanjang, membesar hingga 30 cm. Kualiti menjaga yang baik, sehingga 12 bulan. Memerlukan penyiraman dan tanah, tanah hitam diperlukan dan suhu stabil sekurang-kurangnya 16 ° C. Sesuai untuk kawasan yang mempunyai iklim sejuk.
3. Satin putih. Salah satu jenis lobak putih yang paling popular. Sayuran putih salji, halus, rangup dan berair, panjangnya hingga 30 cm dan berat kira-kira 100 g. Bentuknya berbentuk silinder. Buahnya masak dalam 70 hari. Lebih suka tanah yang longgar, memerlukan cahaya, pilih untuk menyiram. Tanah mestilah longgar sederhana. Pemimpin antara varietas putih dalam rasa.

Ciri-ciri penggunaan lobak putih

Ciri utama sayur tanpa warna ini adalah kemampuannya yang unik untuk membantu orang yang mengalami alahan untuk menanam pigmen. Lobak putih juga bagus untuk makanan bayi, kerana buah dan buah berwarna tidak digalakkan untuk bayi di bawah satu tahun.

Kekurangan pigmen membolehkan sayur-sayuran berguna di mana tanaman lain boleh membahayakan. Contohnya, topeng muka wortel oren tidak sesuai untuk orang berwajah putih, karotena mewarnai kulit oren. Dan semua prosedur kosmetik yang dibuat dari wortel putih menjadikan kulit bersih dan matte.

Kesimpulannya

Menjadi albino tidak selalu buruk. Lobak putih yang pelbagai adalah pengesahan jelas mengenai perkara ini. Dia sama sekali tidak kalah dengan saudara-saudaranya yang cerah, dan dalam beberapa hal mengatasi mereka. Sekiranya anda belum pernah mencuba sayur ini, sekarang adalah masa untuk melakukannya. Anda akan menghargai rasa sayuran akar yang sangat baik dan pasti ingin menanamnya di laman web anda.