Cara menyediakan kubis dengan aspirin untuk musim sejuk dalam balang 3 liter yang enak dan sederhana

Untuk pengawetan kubis pertama dalam hidup anda, lebih baik memilih resipi segera yang mudah. Cuba masin kubis dengan aspirin dalam balang 3 liter untuk musim sejuk. Kami menawarkan resipi yang semudah mungkin dan terbukti dalam praktiknya. Perkara utama adalah memerhatikan bahagian dan arahan untuk memasak.

Pemilihan dan penyediaan kubis untuk acar

Untuk pengambilan acar, ambil jenis kubis musim sejuk... Ini termasuk pertengahan musim dan akhir: Yubileiny Semko, Moscow lewat, musim sejuk Kharkovskaya, Aggressor F1, Amager 611, Valentina F1, Zimovka 1474, Kolobok F1.

Varieti akhir dituai selepas fros pertama... Frost ringan inilah yang memberi daun kubis rasa segar dan segar.

Nasihat! Semasa membeli garpu, peras dengan tangan. Kehadiran ciri khas menunjukkan bahawa kepala kubis kuat dan sesuai untuk penuaian.

Sebelum mengasinkan, daun penutup atas mesti dikeluarkan dari kepala... Mereka tidak sesuai untuk dijemput, walaupun kelihatan baik.

Mengesyorkan memotong garpu menjadi duauntuk memastikan tidak ada serangga kecil di dalam dan daun busuk.

Nasihat! Sekiranya serangga dan siput dijumpai, bahagian kepala kubis dicelupkan ke dalam air masin selama 2-3 minit. Semua makhluk hidup melayang ke permukaan.

Tunggul dikeluarkan... Tetapi dalam beberapa resipi, diperlukan agar daunnya tidak mereput semasa diproses.

Mengapa aspirin dalam preskripsi, apa yang diberikannya

Asid asetilsalisilat berfungsi sebagai pengawet, seperti asetik atau sitrik.

Kekosongan aspirin tidak tumbuh keruh, sayur-sayuran mengekalkan warna dan ketegasannya.

Cara garam kubis dengan aspirin

Menurut ulasan suri rumah yang berpengalaman lebih baik menggiling tablet supaya zarah larut lebih cepat dan mengedar sama rata oleh bank.

Bahan per tin 3 l:

• kubis putih - 2 kg;
• lobak sederhana - 3 biji .;
• biji lada - 5 biji .;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• aspirin - 2 tablet masing-masing 0,5 g;
• daun salam - 3 pcs.

Arahan garam:

1. Kepala kubis, dikupas dari daun atas, dicincang halus.
2. Lobak yang dibasuh dan dikupas disapu pada parut kasar.
3. Campurkan sayur-sayuran ke dalam bekas yang dalam. Taburkan dengan garam dan gula. Gaul lagi.
4. Balang tiga liter disterilkan, penutupnya direbus.
5. Daun salam diletakkan di bahagian bawah balang. Isi balang dua pertiga dengan campuran sayur, ketatkannya tidak banyak. Masukkan tiga biji lada, aspirin separuh cincang.
6. Isi balang ke bahagian atas, masukkan baki lada, baki aspirin.
7. Tuangkan air mendidih ke atas isi, dan penyediaannya bernilai 3-4 minit.
8. Isi dengan air mendidih sehingga tumpah di tepi. Menggulung.
9. Balikkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Kaedah memasak ini membolehkan anda mengawet bahan kerja dalam tin sehingga satu tahun.

Variasi resipi

Terdapat puluhan cara untuk memetik kubis dengan aspirin. Mereka menggunakan pelbagai jenis kubis: kubis putih, merah, warna, Beijing.

Cara panas

Kaedah pengasam panas membantu menyusun balang kubis yang sedap.

Bahan per tin 3 l:

• kubis putih - garpu 2 kg;
• lobak besar - 3 biji .;
• bawang putih - 6 ulas besar;
• biji lada hitam - 5 biji .;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 1 sudu besar. l. dengan slaid;
• aspirin - 2 tablet masing-masing 0,5 g;
• air - 1.5 l.

Arahan masin:

1. Sterilkan balang. Tudung logam direbus.
2. Kupas dari daun garpu atas, potong halus.
3. Lobak dibasuh, dikupas, disapu pada parut kasar.
4. Campurkan sayur dalam mangkuk, hancurkan sedikit.
5. Cengkih bawang putih dikupas, dipotong separuh.
6. Daun bay, kacang polong, bawang putih diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan panas.
7. Air garam direbus: air, garam, gula.
8. Tablet Aspirin digiling menjadi serbuk.
9. Lapiskan jisim sayur dengan ketat, ketatkan setiap bahagian. Taburkan dengan aspirin cincang.
10. Tuangkan sayur dengan air garam panas. Ia mesti keluar dari tin semasa anda menutup penutupnya.
11. Bank-bank bergolek. Putar terbalik untuk memeriksa kualiti kelainan.
12. Selepas menyejukkan, mereka disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Perhatikan:

Cara memasak sauerkraut dengan betul tanpa garam

Cara memasak sauerkraut dengan lingonberi

Betapa sedap dan senang dimasak sauerkraut dengan halia

Dengan cara yang sejuk

Komposisi dan perkadaran bahan adalah sama seperti kaedah panas.

Air garam terdiri daripada air, garam, gula, aspirin... Ia dimasak terlebih dahulu. Luangkan masa untuk sejuk hingga suhu bilik.

Campuran sayur tidak dihancurkan, tetapi hanya dibentangkan dalam balang kaca disterilkan.

Tuangkan air garam yang sejuk sehingga tidak ada ruang untuk udara. Gulung dengan penutup besi. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Duta Cepat

Anda boleh mengunyah makanan ringan yang cepat renyah dengan cara berikut.

Bahan per tin 3 l:

• kubis putih - garpu 2-3 kg;
• lobak merah - 2 besar;
• air - 1.5 l;
• allspice - 5 pcs .;
• daun salam - 3 biji .;
• garam - 0.5 sudu besar .;
• gula - 1 sudu besar .;
• pati cuka - 1 sudu besar. l .;
• aspirin - 2 tablet.

Arahan masin:

1. Kubis dan wortel yang dicincang halus pada parut kasar dicampurkan, tetapi tidak lumat.
2. Air garam direbus: air, garam, gula, lada, daun salam. Setelah mendidih, angkat dari api, masukkan cuka.
3. Air garam disejukkan.
4. Balang disterilkan, penutupnya direbus.
5. Masukkan sayur ke dalam balang, masukkan aspirin, tuangkan air garam sejuk.
6. Menggulung. Simpan untuk disimpan di bilik yang sejuk.

Dengan bawang putih

Kubis masam dengan bawang putih disyorkan oleh pakar pemakanan. Pengambilan makanan ringan seperti biasa membantu menormalkan metabolisme, menguatkan sistem imun.

Bahan, perkadaran setiap tin 3 l:

• kubis putih - 2.5 kg;
• bawang putih - 3 kepala;
• hop-suneli - 1 sudu besar. l. tanpa slaid;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. tanpa slaid;
• air - 1.5 l;
• kari - 1 sudu kecil

Arahan masin:

1. Kubis, dikupas dari daun atas, dicincang halus.
2. Bawang putih yang dikupas dipotong menjadi kepingan nipis.
3. Campurkan kubis dengan bawang putih dalam bekas yang dalam. Rempah ditambah (tidak perlu mematuhi perkadaran dari resipi, ambil secukupnya).
4. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Campuran yang dihasilkan diletakkan di dalam balang.
6. Air garam direbus dari air, garam dan gula.
7. Tuangkan kubis dengan air garam panas. Tutup dengan penutup.
8. Bahan kerja berdiri pada suhu bilik selama 24 jam.
9. Tutup dengan penutup nilon atau besi. Simpan untuk disimpan di dalam peti sejuk.

Dengan rempah

Untuk kaedah ini, bukan sahaja kubis putih digunakan. Varieti berkepala merah juga baik. Penuaian sebaiknya dilakukan pada waktu pagi atau petang, kerana kubis mesti disimpan dalam air sejuk selama 10-12 jam.

Bahan, perkadaran setiap tin 3 l:

• kubis (pilihan) - 2 kg;
• anis - 5-6 biji;
• lada panas - 1 biji;
• halia tanah - 1 sudu kecil;
• biji adas - 0,5 sudu kecil;
• biji sawi - 1 sudu kecil;
• aspirin - 1 tablet 0.5 g;
• air - 1 l;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid.

Arahan garam:

1. Garpu dibersihkan dari daun atas, dicincang halus.
2. Masukkan kubis ke dalam bekas yang dalam, isi dengan air garam.
3. Biarkan semalaman (10-12 jam) atau sehari.
4. Dipindahkan ke bahagian ke dalam saringan untuk menggelas air.
5. Air garam pedas direbus: air, rempah. Rebus selama 5 minit.
6. Kubis diletakkan di dalam balang, diketam. Tuangkan air garam pedas panas.
7. Tutup dengan penutup. Setelah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Acar dengan cuka

Anda boleh memanaskan kubis dengan cepat mengikut resipi berikut.

Bahan, perkadaran setiap tin 3 l:

• kubis - 2 kg;
• lobak merah - 2 pcs. saiz sederhana;
• cuka 9% - 100 ml;
• minyak sayuran - 100 ml;
• garam kasar - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
• gula - 3 sudu besar. l. tanpa slaid;
• air - 1 l.

Arahan masin:

1. Daun atas dikeluarkan dari kepala. Dicincang halus.
2. Lobak dibasuh, dikupas, disapu pada parut kasar.
3. Campurkan dan uli sayur dalam mangkuk yang dalam.
4. Air garam direbus: air, garam, gula, minyak sayuran. Didihkan. Matikan api, masukkan cuka.
5. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang tiga liter, setiap lapisan diketam.
6. Balang diletakkan di dalam bekas yang dalam di mana jus yang dihasilkan akan dituangkan.
7. Tuangkan sayur dengan air garam panas. Beberapa tusukan dibuat sekiranya sayur-sayurannya terlalu kuat. Penting agar air garam mengisi balang sepenuhnya dan tidak kekal di permukaan.
8. Tutup balang dengan kain kasa, biarkan hingga fermentasi pada suhu bilik selama tiga hari.
9. Selama ini, jisim dicucuk dengan tongkat kayu.
10. Tiga hari kemudian, bahan kerja ditutup dengan penutup nilon, dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Acar di bawah penutup besi

Bahan acar tradisional adalah cuka. Aspirin berfungsi sebagai pengawet dan memainkan peranan yang serupa.

Bahan, perkadaran setiap tin 3 l:

• kubis - 2 kg;
• lobak merah - 2 besar;
• garam kasar - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• gula - 2 sudu besar. l. dengan slaid;
• daun salam - 3 pcs. tan;
• biji lada hitam - 6 biji .;
• aspirin - 3 tablet.

Arahan masin:

1. Garpu, dikupas dari daun atas, dicincang halus.
2. Lobak, dibasuh dan dikupas, diparut pada parut kasar.
3. Campurkan sayur dalam mangkuk yang dalam. Hancur.
4. Sterilkan balang, rebus penutupnya.
5. Di bahagian bawah balang, masukkan 1 sudu besar. l. gula, 1 tablet aspirin, 2 biji lada, satu daun salam.
6. Isi bekas hingga tengah dengan sayur-sayuran. Jalan ke bawah. Mereka meletakkan rempah yang sama dalam jumlah yang sama.
7. Masukkan jisim sayur ke bahagian atas, masukkan bumbu yang tinggal.
8. Tuangkan air mendidih ke atas sayur hingga "bahu". Bahan kerja dibiarkan selama 5 minit.
9. Tuang ke bahagian paling atas. Gulung dengan penutup steril.
10. Pusing terbalik.
11. Balang yang disejukkan dikeluarkan ke tempat yang gelap dan sejuk.

Ciri menyimpan kubis dengan aspirin

Jangka hayat bergantung kepada:

• bekas dan kaedah berputar;
• tempat tahanan;
• cara pengetinan.

Bahan kerja disimpan kurang di bawah penutup nilondaripada di bawah besi. Oleh kerana udara perlahan-lahan meresap ke dalamnya, yang membawa bakteria berbahaya. Di bilik yang hangat, mereka mula membiak dengan cepat. Ini akan merosakkan semua kandungan.

Kandungan benda kerja dalam bekas plastik tidak boleh melebihi 7 hari.

Suhu penyimpanan yang optimum - dari 0 ° C hingga + 3 ° C

Anda tidak boleh menyimpan benda kerja dalam air garam atau perapan ketika sejuk., mereka akan kehilangan semua sifat berguna.

Kosong dalam balang kaca disterilkan di bawah penutup logam bertahan sehingga setahun di bilik gelap yang sejuk.

Petua dari suri rumah yang berpengalaman

Untuk memetik kubis yang enak, patuhi peraturan berikut:

1. Varieti kubis musim sejuk digunakan.
2. Putih, merah, berwarna, Beijing sesuai untuk masin.
3. Diasinkan dengan garam meja (meja) yang boleh dimakan atau kasar. Sekiranya kekotoran yang tersisa keliru setelah pembubaran garam kasar, maka air garam dicurahkan melalui kain cheesecloth.
4. Pencinta garam laut tidak boleh lupa bahawa mereka memasukkannya menjadi separuh daripada garam meja.
5. Untuk penyimpanan jangka panjang, balang kaca disterilkan digunakan, yang digulung dengan penutup besi.
6. Proses pasteurisasi meningkatkan jangka hayat benda kerja.

Kesimpulannya

Penggunaan aspirin sebagai pengawet bukanlah kaedah baru. Kaedah ini telah berjaya digunakan selama beberapa dekad.

Kaedah memetik dan memetik moden berbeza daripada kaedah tradisional dalam pelbagai ramuan dalam resipi. Kaedah penapaian tetap tidak berubah.