Adakah mungkin makan terung untuk gout: kebaikan dan keburukan, resipi dan kadar penggunaan yang sesuai

Gout adalah keadaan kronik yang disebabkan oleh pemendapan garam asid urik pada sendi dan buah pinggang. Ia berkembang kerana pelanggaran metabolisme purin: sintesis asid urik meningkat dan pada masa yang sama perkumuhannya dalam air kencing menurun. Mikrokristal urat berkumpul di rongga artikular, menyebabkan keradangan dan kerosakan buah pinggang.

Rawatan gout adalah rumit dan melibatkan pematuhan prinsip-prinsip pemakanan yang betul. Mereka mengehadkan pengambilan purin, lemak, yang mengganggu perkumuhan asid urik oleh buah pinggang. Makanan beralkali, termasuk terung, dimasukkan ke dalam makanan.

Dalam artikel itu, kita akan mempertimbangkan sama ada makan telur terung dengan gout atau tidak, faedah dan mudaratnya, kontraindikasi, komposisi kimia dan nilai tenaga, kaedah pemprosesan kuliner, resipi.

Adakah mungkin makan terung untuk gout

Terung yang dimasak ringan terdapat dalam senarai makanan yang boleh anda makan untuk gout. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran tidak selalu sihat. Agar tidak membahayakan kesihatan, ia harus dimakan jika tidak ada kontraindikasi, secara sederhana, bersama dengan produk yang dibenarkan.

Untuk rujukan. Nama lain untuk terung adalah biru, bubrijian, badrijan, nighthade berbuah gelap.

Mata untuk dan menentang

Terung mempunyai kesan yang baik pada tubuh secara keseluruhan. Dengan gout, mereka memulihkan, memperbaiki dan mengekalkan keseimbangan asid-basa, mengaktifkan metabolisme, mengatur keseimbangan garam, menekan proses keradangan.

Yang biru mempunyai sifat diuretik: mereka meningkatkan pembentukan dan mempercepat perkumuhan air kencing bersama dengan kristal garam asid urik. Akibat penurunan kepekatan asid urik, rasa sakit dan radang berlalu, pembengkakan mereda, pemulihan berlaku lebih cepat, risiko berulang berulang, patologi kronik, dan kerosakan buah pinggang berkurang.

Perlu diperhatikan kegunaan garam mineral untuk gout. Kalsium dalam terung meningkatkan kepadatan tulang. Ia juga memastikan penghantaran impuls saraf yang normal, pembekuan darah yang mencukupi, dan pengecutan otot rangka yang halus. Kalsium mengurangkan kemungkinan mengembangkan proses keradangan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan, yang sangat penting untuk gout jenis alergi berjangkit.

Terung dengan gout dapat memperburuk perjalanan penyakit yang mendasari jika pesakit mempunyai patologi lain. Dianjurkan untuk membatasi atau mengecualikan buah-buahan sepenuhnya sekiranya gangguan fungsi hati dan buah pinggang. Ulser peptik dan / atau ulser duodenum semasa eksaserbasi juga memerlukan penolakan sayur-sayuran. Komposisi terung mengandungi asid yang merengsakan selaput lendir, mereka dapat memprovokasi serangan sakit baru atau meningkatkan sindrom kesakitan.

Pakar pemakanan tidak mengesyorkan memasukkan terung dalam makanan anda sebelum bulan Julai. Untuk mempercepat pertumbuhan dan pematangan sayur, baja nitrogen ditambahkan ke dalam tanah, yang dapat membahayakan tubuh manusia.

Terung semasa pemburukan gout

Diet untuk gout dalam tempoh akut memerlukan perumusan diet yang sangat berhati-hati.Program pemakanan melarang penggunaan ikan dan produk daging, lemak. Diet termasuk bijirin cair di dalam air, sup tenusu dan sayur-sayuran, produk susu fermentasi, teh herba, jus buah, rebusan buah-buahan atau sayur-sayuran. Peningkatan pengambilan air mineral alkali ditunjukkan di antara waktu makan.

Terung secara sederhana dan dengan memasak yang betul tanpa penggunaan minyak dibiarkan diminum semasa memburukkan lagi penyakit gout. Oleh kerana diet pada waktu akut cacat secara fisiologi, sayur itu memenuhi keperluan tubuh untuk kalsium, kalium, magnesium, natrium, silikon, zink, zat besi, asam askorbat dan folik, karoten, dan serat.

Untuk rujukan. Anda tidak boleh menggabungkan terung dengan makanan yang dilarang - daging atau ikan, gunakan garam untuk meningkatkan rasa.

Dalam bentuk kronik

Dengan gout kronik, terung mesti terdapat dalam diet harian. Ia boleh dibakar, direbus, direbus, dikukus. Perkara utama ialah makan lebih banyak sayur-sayuran, produk susu mentah atau kalori rendah, minyak sayuran. Hadkan atau kecualikan daging berlemak, ikan, makanan lain yang kaya dengan asid oksalik dan asas purin.

Kebaikan dan keburukan terung

Komposisi kimia terung yang pelbagai meningkatkan keadaan dan fungsi jantung, saluran darah, sistem saraf, saluran kencing dan pencernaan, yang mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan umum gout.

Fungsi utama terung:

• sebagai antioksidan yang kuat, ia melindungi membran sel hati dari kerosakan, dan tubuh dari penuaan pramatang;
• menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya, mengurangkan risiko aterosklerosis, infark miokard, strok;
• menormalkan peredaran serebrum;
• menstabilkan tekanan darah;
• mengurangkan kolesterol darah;
• mengaktifkan metabolisme;
• membuang toksin dan toksin dari badan;
• memberikan ketepuan jangka panjang dan cepat, kerana jumlah porsi dikurangkan, tidak perlu makanan ringan, dan berat badan berkurang;
• penting untuk kesihatan tulang, mencegah risiko osteoporosis;
• merangsang pengeluaran jus gastrik;
• meningkatkan peristalsis usus;
• bertanggungjawab untuk berfungsi sepenuhnya saluran gastrousus;
• menghalang aktiviti fenomena keradangan;
• menghilangkan garam asid urik dari sendi;
• meneutralkan bengkak;
• menguatkan sistem imun;
• mempunyai sifat antibakteria.

Bahaya terung pada tubuh dikaitkan dengan penggunaannya dalam jumlah besar atau berlatarbelakangkan kontraindikasi. Orang dengan gastritis, ulser biru pada perut dan duodenum dapat memburukkan keadaan kesihatan umum, mencetuskan kambuh baru, meningkatkan kesakitan. Terung boleh menyebabkan alergi, yang dimanifestasikan dengan mengelupas, gatal-gatal, ruam kulit, lakrimasi, edema Quincke.

Risiko kesihatan ditimbulkan oleh sayur-sayuran yang ditanam dengan racun perosak atau buah yang terlalu banyak. Sekiranya mabuk badan, muntah, mual, pening, sakit perut, kemungkinan pengsan, gangguan mental diperhatikan.

Komposisi kimia

Selain protein, lemak dan karbohidrat, buah-buahan mengandungi:

• air (92%);
• glukosa, sukrosa, fruktosa;
• pektin;
• abu;
• fitosterol;
• asid amino: glisin, triptofan, alanin, asid aspartik, serin, prolin;
• askorbik, pantotenik, asid folik;
• asid lemak: stearic, palmetic, oleic, linoleic, linolenic, omega-3 dan omega-6;
• beta karotena;
• retinol;
• thiamin (vitamin B1);
• riboflavin (vitamin B2);
• kolin (vitamin B4);
• pyridoxine (vitamin B6);
• vitamin E;
• vitamin K;
• vitamin PP.

Garam mineral berikut terdapat dalam komposisi: kalsium, kalium, magnesium, natrium, fosforus, besi, tembaga, mangan, zink, selenium.

KBZHU

Nilai tenaga terung mentah ialah 25 kcal. Praktisnya tidak mengandung lemak (0.1 g), tetapi jenuh dengan karbohidrat (2.9 g) dan protein (1 g).Nilai pemakanan terung secara praktikalnya tidak berubah dengan cara memasak yang lembut.

Sayuran rebus tanpa garam mengandungi: protein 0,8 g, lemak 0,2 g, karbohidrat 6,2 g, kandungan kalori - 35 kcal.

Kadar penggunaan untuk gout

Kadar penggunaan terung untuk gout bergantung pada tahap penyakit, keparahan gejala, usia pesakit, kehadiran penyakit bersamaan dan, yang paling penting, makanan lain dalam diet.

Pemakanan terapeutik memberikan penurunan nilai tenaga dalam diet, penurunan berat badan, dan pembatasan lemak dan purin. Norma purata sayur untuk orang dewasa ialah 200-300 g sebagai produk bebas, 100-200 g sebagai ramuan dalam hidangan sayur-sayuran lain.

Nasihat... Jangan gunakan terung secara berlebihan. Komposisinya, walaupun dalam jumlah kecil (8 g per 100 g produk), mengandung zat purin, pengumpulannya mendasari perkembangan gout.

Dalam bentuk apa lebih baik makan terung untuk gout

Terung dengan gout tidak akan membahayakan badan, dengan syarat ia dirawat dengan panas. Mereka direbus, dibakar di dalam ketuhar / panggang, dikukus, direbus.

Selalunya, buah-buahan diproses menjadi jus, yang bermanfaat dalam kegunaannya buah masak... Untuk melakukan ini, basuh terung, angkat ekornya, lepaskan kulitnya. Kisar dalam pengisar atau dengan parutan. Tuangkan gruel ke kain tipis yang dilipat dalam beberapa lapisan, peras jusnya. Ambil sebelum makan 70-100 ml tiga kali sehari.

Terdapat banyak resipi diet terung. Di bawah ini kita akan melihat cara memasak gulung, kaserol terung, dan salad sayuran.

Salad terung

Bahan-bahan:

• terung - 1 pc .;
• timun segar - 2 biji .;
• dedak - 1 sudu besar. l;
• daun selada;
• minyak zaitun (anda boleh menggunakan biji rami lain, bijan, labu, minyak biji anggur) - 1 sudu besar.

Resipi:

1. Basuh terung, angkat kulitnya, potong dadu, bakar hingga lembut di dalam oven.
2. Kupas timun, potong.
3. Masukkan daun selada di atas pinggan, di atas semua sayur dan dedak, taburkan dengan minyak zaitun, campurkan. Salad harus disuntik selama 15-20 minit.

Casserole terung

Produk:

• terung - 2 biji .;
• tomato - 2 biji .;
• Keju Mozzarella - 150 g;
• sayur-sayuran, herba kering;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam sayur selama satu jam di dalam air masin. Bilas, kupas, potong.
2. Basuh tomato dan juga potong. Parut keju pada parut sederhana.
3. Griskan penaik dengan minyak sayuran, masukkan sayur-sayuran bertindih, ganti tomato dengan terung, tambah ramuan, sedikit garam di atasnya, kemudian tutup dengan keju.
4. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200 darjah selama 20 minit. Musim dengan ramuan cincang halus 5 minit sebelum kesediaan.

Gulung terung

Bahan-bahan:

• terung - 2 biji .;
• tomato - 1 pc .;
• krim masam 15% lemak atau yogurt tanpa bahan tambahan - 1 sudu besar. l;
• keju rendah lemak - 100 g;
• bawang putih - 1 ulas.

Resipi:

1. Potong batang terung, potong memanjang ke dalam beberapa pinggan setebal 10-15 mm.
2. Tutup pinggan roti dengan perkamen, letakkan terung, bakar selama 15-20 minit sehingga lembut pada suhu 180-200 ° C.
3. Potong tomato menjadi kepingan.
4. Parut keju pada parutan halus, tumis bawang putih, perasakan dengan yogurt, campurkan.
5. Sebarkan warna biru yang telah disejukkan dengan pengisian bawang-keju, masukkan potongan tomato, jika anda mahu, anda boleh memasukkan bunga lawang, gulungkannya, selamatkan dengan tusuk sate.

Kontraindikasi

Terung dikategorikan secara kontraindikasi sekiranya intoleransi individu terhadap satu atau lebih komponen komposisi. Dianjurkan untuk membatasi penggunaannya atau mengecualikannya sepenuhnya dari diet semasa keradangan akut pankreas, semasa pemburukan gastritis, ulser gastrik dan ulser duodenum, dengan pembentukan batu garam sederhana dan besar di buah pinggang.

Penting... Kegunaan terung untuk orang dengan arthritis yang berlainan lokalisasi, kepekatan zat besi yang rendah dalam darah dan penyakit lain harus ditentukan oleh doktor.

Langkah berjaga-berjaga

Untuk memanfaatkan sepenuhnya sayur-sayuran, disarankan untuk memakan buah-buahan dari tanaman anda sendiri, ditanam tanpa menggunakan nitrat. Sekiranya keadaan ini tidak dapat dilaksanakan, penting untuk dapat membeli terung “betul”. Pilih buah yang berbentuk panjang dengan kulit berkilat biru-hitam, tanpa kesan kerosakan, tegas disentuh, tangkainya segar dan hijau, kulitnya halus, tidak berkerut.

Terung yang terlalu matang tidak boleh dimakan - ia mempunyai kepekatan peningkatan senyawa beracun solanin. Keracunan solanin ditunjukkan oleh loya, muntah, dan sakit perut. Dalam kes yang teruk, gangguan mental, kejang, dan koma diperhatikan. Sekiranya terdapat reaksi buruk, segera hubungi pusat perubatan.

Nasihat... Untuk menghilangkan kepahitan, terung direndam selama satu jam dalam air masin sejuk. Kemudian baki garam dibasuh dengan bersih dengan air bersih, dan anda boleh mula memasak.

Pakar pemakanan mengesyorkan memakan sayur secara sistematik, tetapi dalam bahagian kecil, memasaknya dengan cara yang lembut. Anda tidak boleh membeli terung di luar musim masak. Untuk memanjangkan jangka hayat produk, lebih baik membekukannya. Dalam bentuk ini, terung disimpan selama 12 bulan dan praktikalnya tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat.

Baca juga:

Cara mengeringkan terung untuk musim sejuk di rumah dengan betul: 3 cara terbaik.

Berbagai buah terung masak dan awal "Bourgeois".

Cara membekukan terung segar untuk musim sejuk di rumah.

Kesimpulannya

Sebilangan besar pesakit memandang rendah kepentingan pemakanan yang betul untuk gout. Penting untuk mengatur diet harian dengan betul, untuk mengecualikan makanan dengan kandungan purin yang tinggi daripadanya.

Dianjurkan untuk mengambil makanan beralkali seperti terung. Langkah-langkah ini memperlambat perkembangan penyakit ini, mencegah pembentukan nod gout, kerosakan ginjal, dan memelihara fungsi sistem muskuloskeletal sebanyak mungkin.