Cara membuat selai tembikai yang lazat dan sihat: resipi terbaik

Jam adalah jeli yang dibuat dari buah-buahan dan beri dengan gula atau madu. Produk mempunyai konsistensi yang seragam, dan konsistensi dicapai dengan merebus. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda tentang keunikan membuat jem dari tembikai wangi dengan penambahan buah sitrus, epal, vanila semula jadi, kayu manis, halia dan alkohol. Anda akan mengetahui rahsia dan nuansa yang membolehkan anda menyimpan yang unik rasa tembikai... Tandakan halaman ini untuk mengelakkan kehilangan resipi.

Resipi masakan klasik

Membuat jem adalah proses yang sukar. Pertama sekali, tembikai dikupas, intinya dikeluarkan, dan pulpa dipotong. Potongan dimasukkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, diisi dengan air dan dikisar selama 5-7 minit. Kemudian tembikai dituangkan dengan sirap gula dan direbus sehingga jisim tebal diperoleh. Pektin akan membantu mempercepat proses, membuat jeli jem, memendekkan proses memasak.

Keistimewaan memasak jem adalah bahawa anda harus sentiasa mengawasi api, meningkatkan atau mengurangkannya agar tetap mendidih. Buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan dengan sudu berlubang. Kesediaan diperiksa dengan cara yang mudah: ambil sedikit jem dengan sudu dan titiskan ke pinggan. Sekiranya jisim menebal dengan cepat, maka produk telah memperoleh konsistensi yang diinginkan.

Cubalah jem tembikai klasik. Untuk melakukan ini, anda memerlukan produk berikut:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• air - 1.5 sudu besar .;
• gula pasir - 1.2 kg;
• lemon - 1 pc. atau asid sitrik - 3 g.

Potong daging menjadi kepingan dan blanch selama 5 minit. Letakkan kepingan dalam saringan dan sediakan sirap.

Semuanya mudah di sini: masukkan gula dan lemon ke dalam air, biarkan mendidih. Tuangkan sirap ke atas tembikai dan biarkan selama 6 jam. Kemudian letakkan periuk di atas dapur dan masak selama 10-15 minit, dengan api yang rendah.

Sejukkan selai yang sudah siap, tuangkan ke dalam balang dan tutup penutupnya. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.

Resipi cepat dan mudah

Bagi mereka yang tidak suka bermain-main dengan kekosongan, ada resipi terbukti untuk jem cepat. Untuk menyiapkannya, anda memerlukan minimum produk dan masa:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• gula - 600 g

Basuh buah, potong separuh, keluarkan biji, potong kulit. Potong pulpa menjadi kepingan rawak dan tutup dengan gula pasir. Apabila tembikai dijus, pindahkan ke dalam periuk. Letakkan bekas pada api kecil dan didihkan. Matikan dapur, biarkan jisim sejuk di bawah penutup.

Kemudian rebus lagi. Perhatikan konsistensinya, anda tidak perlu memasak lama. Sebaik sahaja campuran mengental, angkat dari api dan tuangkan ke dalam balang. Simpan di tempat yang sejuk.

Baca juga:

Cara memasak tembikai gula-gula di rumah.

Melon kuning masak awal "Tale F1".

Cara memasak acar tembikai: resipi terbaik.

Resipi jem tembikai yang tidak biasa

Sebagai tambahan kepada resipi klasik dengan set minimum produk, terdapat pilihan dengan penambahan kayu manis, halia, vanila, buah-buahan dan buah beri (lemon, oren, dll.). Masing-masing dari mereka menarik dengan caranya sendiri, dan akan menarik minat penggemar gabungan yang tidak biasa.

Kayu manis

Selai tembikai dengan kayu manis mempunyai rasa dan aroma pedas tertentu.

Untuk memasaknya, sediakan set produk berikut:

• pulpa tembikai - 2 kg;
• gula - 2 kg;
• air - 2 sudu besar .;
• vodka (cognac) - 1 sudu besar .;
• kayu manis.

Sirap pra-masak dari air, alkohol dan gula. Kupas dan potong buah menjadi kiub. Blan dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian tuangkan di atas sirap.Didihkan dengan api kecil, kacau terus, hingga kepingan lut. Angkat dari api dan biarkan hingga meresap semalaman.

Pada waktu pagi, kembalikan kuali ke panas dan rebus selama 15-20 minit sehingga pekat. Letakkan sebatang kayu manis di setiap balang dan tuangkan jemnya. Tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan lemon

Jem melon tanpa bahan tambahan mempunyai rasa ringan, dan lemon membawa nota sitrus yang menarik.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• gula - 700 g;
• lemon - 2 biji.

Kupas buahnya, angkat kulitnya, potong pulpa menjadi kepingan, tutup dengan gula dan biarkan selama 3-5 jam sehingga jusnya dilepaskan. Kemudian letakkan bekas di atas dapur dan didihkan. Masak selama 5-10 minit, kacau sentiasa. Angkat dari api dan biarkan selama 6-10 jam.

Kembalikan jem ke atas dapur dan masak selama 5-10 minit.

Selepas 7-10 jam, masukkan lemon, potong nipis. Jangan buang kulit. Masak selama 15 minit lagi dan biarkan hingga sejuk.

Kembalikan periuk ke api untuk kali keempat, rebus selama 10 minit dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dan putar terbalik.

Proses membuat jem mengikut resipi ini memakan masa, tetapi ia membolehkan anda mendapatkan produk dengan rasa dan aroma yang kaya.

Dengan oren

Potongan oren menjadikan jamur tembikai aromatik sebagai karya masakan sebenar. Pecinta sitrus pasti akan menyukainya.

Sediakan makanan berikut:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• oren - 2 biji .;
• air - 3 sudu besar .;
• gula - 2 kg.

Kupas buah, potong, tambahkan 500 g gula, tunggu sehingga jusnya muncul. Rebus sirap dari air dan 1.5 kg gula, tuangkan ke atas tembikai. Tutup bekas dengan penutup dan biarkan untuk meresap selama 24 jam. Kemudian toskan dan didihkan. Tuangkan kepingan buah lagi. Tegaskan jem selama 10 jam.

Kupas jeruk, potong dan masukkan ke dalam tembikai. Masak dengan api kecil hingga bersih dan pekat. Tuangkan jem ke dalam balang dan tutup.

Dengan kunyit dan vanila

Jem tembikai dengan penambahan vanila dan kunyit mengambil warna yang kaya dan aroma vanila pedas.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan bahan berikut:

• pulpa tembikai - 1.5 kg;
• gula - 600 g;
• vanila - 1 biji;
• kunyit - 1 sudu kecil

Kupas tembikai dengan menghilangkan inti dan kulit. Potong daging menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk dalam. Potong kepingan vanila memanjang dan gunakan pisau tajam untuk mengikis biji. Campurkannya dengan gula. Bahagikan pod menjadi 3-4 bahagian.

Kacau kunyit ke dalam gula dan tuangkan di atas kepingan. Letakkan polong vanila dalam jisim. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan selama satu jam. Letakkan bekas di atas dapur, letakkan di atas api sederhana dan didihkan, kacau sekali-sekala selama 20 minit. Selama ini, jem akan menebal. Tuangkan ke dalam balang dan tutup penutup.

Nasihat... Gunakan kacang vanila semula jadi dalam resipi. Ini akan menghasilkan rasa dengan rasa yang lebih canggih.

Dengan epal

Menambah pelbagai rempah-rempah dan buah-buahan ke selai tembikai memperkaya rasa produk siap. Cuba jem epal.

Untuk ini, anda memerlukan:

• pulpa tembikai - 2 kg;
• epal manis dan masam - 600 g;
• gula - 1 kg;
• lemon - 1 kecil atau separuh besar.

Kupas dan potong buah menjadi kepingan. Keluarkan kulit dari epal dan potong halus. Perah jus lemon, saring melalui saringan. Satukan buah-buahan, masukkan jus lemon dan kacau. Ini mesti dilakukan untuk mengelakkan epal menjadi gelap.

Masukkan gula ke dalam makanan dan kacau. Tunggu hingga jus habis dan letakkan bekas pada api kecil. Masak jisim selama 30 minit, kacau terus sehingga kristal gula larut sepenuhnya. Keluarkan jem dari dapur dan biarkan selama 30 minit.

Pindahkan campuran ke colander dan haluskan atau gunakan pengisar. Kembalikan loyang ke dapur dan masak hingga pekat, lebih dari 1.5 jam. Kemudian tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Cara membuat selai tembikai dalam periuk perlahan

Kelebihan memasak multicooker tidak dapat dinafikan. Peranti ini membolehkan anda membuat karya masakan sebenar dalam masa yang singkat tanpa penyertaan berterusan anda.

Proses memasak jem dalam multicooker memerlukan beberapa jam dan memerlukan sedikit langkah. Anda boleh memasak mengikut resipi yang telah terbukti. Dilihat dari ulasan suri rumah, ia selalu berfungsi. Cuba resipi ini untuk selai tembikai dalam periuk perlahan. Bahan-bahan:

• tembikai - 1 kg;
• gula - 500 g;
• lemon - 1 pc .;
• serbuk vanila - 1/8 sudu kecil

Sediakan buah dengan memotong daging menjadi kiub. Masukkan ke dalam mangkuk perkakas dan tutup dengan gula pasir. Selepas 3-4 jam, tambahkan lemon yang dipintal dalam penggiling daging bersama dengan kulitnya.

Kacau campuran dan masukkan ke Kukus. Tunggu sehingga mendidih dan alihkan multicooker ke mod "Baking", masa memasak - 40 minit. Masak dengan penutup terbuka, kacau sekali-sekala. Tuangkan produk ke dalam balang yang disterilkan dan tutup penutupnya.

rujukan... Pelbagai tembikai mempengaruhi warna jem, yang berkisar dari kuning hingga lut.

Kekosongan untuk musim sejuk

Membuat jem melon menggunakan pensterilan membolehkan anda menyimpan produk untuk jangka masa panjang pada suhu bilik. Kaedah ini sesuai untuk sebarang resipi jem... Nuansa yang mesti diambil kira adalah memasak lama.

Cuba buat jem tebal dengan makanan berikut:

• tembikai - 2 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon - 2 biji .;
• akar halia segar (parut) - 50 g;
• secubit vanila dan / atau kayu manis.

Ambil tembikai wangi masak, potong. Masukkan ke dalam periuk, masukkan halia parut, jus dari dua lemon dan 3 sudu besar. l. gula pasir. Biarkan selama 2-3 jam.

Rebus sirap dan tuangkan ke atas tembikai. Masak hingga pekat dengan api kecil selama 15 minit, tidak mendidih. Masukkan rempah dan masak selama 5-7 minit. Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang dan tutup penutupnya. Balikkan bahagian atas dan biarkan hingga sejuk.

Petua Berguna

Untuk membuat selai tembikai menjadi enak, dan kekosongan musim sejuk bertahan lama, gunakan beberapa petua:

1. Melon dalam proses rawatan haba kehilangan aromanya sedikit, oleh itu buah sitrus, pisang, epal, beri dan rempah-rempah ditambahkan ke dalam jem untuk meningkatkan rasa.
2. Semasa membuat jem, pilih pelbagai jenis keras jika anda ingin menyimpan kepingannya. Melon yang terlalu masak menjadikan jem tebal dan enak.
3. Semasa menambahkan lemon atau oren ke jisim, pastikan bahawa tidak ada biji yang masuk ke dalamnya, jika tidak, produk akan terasa pahit.
4. Pilih buah masak tanpa penyok atau busuk, yang memberi tembikai rasa yang tidak menyenangkan.
5. Sekiranya anda tidak merancang untuk mengekalkan keseluruhan jisim yang dimasak, gula putih boleh diganti dengan gula tebu. Anda akan melihat bagaimana rasa berubah menjadi lebih baik. Menggunakan madu dan bukannya gula halus mengurangkan kandungan kalori jem. Ambil 200-300 g madu untuk 1 kg tembikai. Pematuhan pemakanan yang betul menambah stevia kepada jem - salah satu pemanis paling selamat untuk kesihatan. Pengganti gula mempunyai kandungan kalori sifar, yang membolehkan anda menikmati gula-gula tanpa merosakkan sosok anda.
6. Selai tembikai dengan epal disediakan dalam pinggan aluminium atau kuali keluli tahan karat. Adalah tidak diinginkan untuk menggunakan piring enamel - jisim terbakar di dalamnya. Pilih epal dengan daging yang tegas. Mereka mempunyai rasa dan rasa yang enak.
7. Sekiranya anda tidak menyukai rasa manis melon, buat jem dengan beri. Mereka menambah masam yang enak.

Kesimpulannya

Oleh kerana serba boleh, tembikai digunakan untuk membuat pelbagai kesesakan dan pengawet. Dengan menambahkan buah-buahan, rempah-rempah dan juga sayur-sayuran, anda akan mendapat rasa unik baru setiap masa.

Kekosongan tembikai tanpa pensterilan disimpan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Jem, yang disediakan dengan kaedah pengawetan tradisional, akan bertahan pada suhu bilik hingga musim pemintalan berikutnya.