Cara memasak tembikai gula-gula di rumah

Buah-buahan manisan adalah rasa manis yang disukai oleh kanak-kanak dan orang dewasa. Irisan wangi, dimasak dalam sirap atau dikeringkan dengan pelbagai cara, digunakan dalam makanan panggang manis, dan juga sebagai pencuci mulut bebas. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan mengenai buah tembikai gula-gula. Ketahui cara membuat rawatan dalam sirap dan cara mengeringkannya dengan betul.

Melon mana yang sesuai untuk memasak buah-buahan manisan

Kematangan buah memainkan peranan penting dalam penyediaan buah manisan. Pilih tembikai padat, tidak masak sepenuhnya, dengan kulit hijau.

Paling sesuai varieti Petani kolektif, Koy-bash, Nanas, Parsi. Kulit mereka tebal, dan dagingnya berair dan lebat. Buahnya mengandungi banyak gula, aromanya terasa.

Melon gula-gula di rumah

Terdapat dua cara untuk memasak buah-buahan manis di rumah:

• tradisional - rebus dalam sirap gula;
• moden - kering di bawah sinar matahari, di pengering elektrik atau ketuhar.

Mereka yang tidak mengambil gula akan menghargai kaedah kedua, di mana produk tersebut mengekalkan maksimum vitamin dan mineral berguna.

Buah-buahan manisan dalam sirap gula

Bahan-bahan:

• tembikai - 1 kg;
• gula pasir - 1-1,5 kg;
• air - 2 sudu besar .;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Basuh buahnya, potong separuh, lepaskan inti. Bahagikan kepada baji dan potong kulitnya. Potong pulpa menjadi kiub 2-3 cm atau jalur nipis.
2. Letakkan kepingan di dalam periuk yang berat, tuangkan air mendidih ke atasnya sehingga air menutupi tembikai sepenuhnya. Didihkan dengan api kecil selama 5 minit. Kemudian lipat dengan colander dan bilas.
3. Untuk sirap gula: masukkan gula ke dalam air, kacau sekali-sekala, didihkan dan masak selama 15 minit. Pastikan biji-bijian dibubarkan sepenuhnya. Dinginkan sirap, masukkan tembikai ke dalamnya dan biarkan selama 10-12 jam.
4. Rebus kepingan tiga kali dalam sirap. Didihkan setiap kali dan masak selama 5 minit. Semasa memasak, jangan kacau isi kuali, tetapi goncangkan bekas dari semasa ke semasa sehingga sirap menyelimuti kepingan secara merata.
5. Semasa proses memasak ketiga, tambahkan asid sitrik ke dalam sirap. Kacau vanila atau kayu manis untuk rasa yang lebih kaya.
6. Apabila kepingan tembikai menjadi pekat dan telus, angkat bekas dari api dan biarkan hingga meresap selama lapan jam.
7. Keluarkan buah-buahan gula-gula dengan sudu yang dihiris, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas pembakar, pada jarak yang dekat antara satu sama lain. Ini akan mengelakkan mereka melekat bersama.

Anda boleh mengeringkan buah manisan di balkoni atau di bilik dengan pengudaraan yang baik. Balikkan kepingan secara berkala dan ubah kertas perkamen pada masa yang sama. Mereka akan siap dalam tujuh hari.

Letakkan dulang di dalam ketuhar untuk mempercepat prosesnya. Panaskannya dan kemudian matikan. Campurkan buah-buahan kering dengan gula tepung, keringkan selama 2-3 jam dan masukkan ke dalam balang kaca dengan penutup.

Penting! Terdapat resipi lain. Untuk sirap, bukannya air, ambil wain pencuci mulut, martini, cognac, brendi. Proses memasak tidak berbeza dengan yang klasik. Keanehannya adalah bahawa kepingan tembikai semasa memasak tetap padat dan memperoleh aroma yang unik.

Pengeringan buah gula-gula

Mengeringkan atau mengeringkan tembikai adalah cara yang lebih diet dan semula jadi untuk menyediakan buah-buahan manisan. Hari musim panas yang panas adalah masa yang sesuai untuk mengeringkan buah. Tambahan, ini adalah resipi paling mudah. Selepas 3-4 hari, buah gula boleh dikeluarkan dari loyang dan dimasukkan ke dalam bekas simpanan.

Ketuhar gas atau elektrik juga sesuai untuk pengeringan tembikai:

1. Panaskan hingga suhu 120 ° C, letakkan dulang pembakar dengan tembikai yang telah siap, dan buka sedikit pintu.
2. Selepas 30 minit, kurangkan suhu hingga 90 ° C dan keringkan selama 5-6 jam.
3. Putar kepingan secara berkala.

Pengering elektrik adalah alat keajaiban yang membolehkan anda memasak pelbagai makanan, sambil mengekalkan sifat maksimum produk yang berguna:

1. Letakkan kepingan di atas dulang, panaskan alat hingga 70 ° C dan biarkan selama 10-12 jam.
2. Tukar dulang semasa memasak kerana suhu lebih tinggi di bawah.
3. Matikan pengering secara berkala selama 10-15 minit untuk mengelakkan terlalu panas.
4. Masa operasi maksimum tanpa berhenti adalah 10 jam. Berhati-hati dengan potongan - anda mungkin perlu memendekkan masa pengeringan.

Kulit Melon Gula-gula

Buah tembikai gula-gula disediakan bukan sahaja dari pulpa, tetapi juga dari kulitnya. Untuk melakukan ini, ambil:

• tembikai dengan kulit tebal yang licin - 2-3 pcs .;
• jus satu lemon;
• gula - 1 kg.

Penyediaan:

1. Basuh buah-buahan, potong kulit setebal 2 mm. Kerak bumi potong dan reneh dalam air mendidih dengan dua sudu besar jus lemon selama 3-4 minit. Letakkan di atas ayak, bilas di bawah air yang mengalir dan biarkan hingga kering.
2. Sediakan sirap dari 500 ml air dan 750 g gula pasir, rendam kulit tembikai di dalamnya. Masak dengan api kecil selama 10-12 minit dan biarkan selama 8-10 jam.
3. Prosedur mesti diulang dua kali lagi. Pada peringkat terakhir memasak, masukkan 2 sudu besar jus lemon ke dalam sirap. Kemudian lipat buah gula-gula pada ayak dan biarkan selama satu jam.
4. Letakkan kerak di atas loyang dan biarkan kering di dalam ketuhar pada suhu 40 ° C selama satu jam. Taburkan buah-buahan siap dengan gula aising.

Nasihat! Untuk mempercepat penyejatan kelembapan berlebihan, biarkan buah-buahan rebus pada suhu bilik selama 2-3 hari.

Cara memeriksa kesediaan buah manisan

Buah-buahan manisan yang dimasak dalam sirap akan kembali apabila ditekan, jangan melepaskan kelembapan, mempunyai warna tembus cahaya kuning. Melon, kering atau dijemur di bawah sinar matahari, memperoleh rona gelap, menjadi tegang dan melekit.

Sekiranya dikehendaki, helai boleh ditenun menjadi kuncir. Potongan yang dikeringkan dalam pengering elektrik atau ketuhar mempunyai warna yang terang. Penampilan yang berkerut tidak mempengaruhi kualiti rasa.

Terma dan syarat penyimpanan

Setelah masak, buah-buahan gula-gula dimasukkan ke dalam gelas kering atau tin kecil dengan penutup. Gunakan juga beg linen, kotak kadbod, beg kertas.

Sekiranya teknologi penyediaan diperhatikan, produk dapat disimpan selama 8-10 bulan dalam kabinet gelap pada suhu bilik. Sekiranya anda menyediakan buah gula-gula buat pertama kalinya dan tidak yakin dengan kualiti produk, gunakan peti sejuk untuk penyimpanan.

Baca juga:

Adakah mungkin makan tembikai dengan gout dan bagaimana ia berguna?

Melon adalah buah, buah, atau sayur-sayuran.

Cara memasak buah labu yang sedap.

Kesimpulannya

Melon gula-gula adalah pengganti gula-gula. Melon, dikeringkan atau dikeringkan di bawah sinar matahari, mengekalkan maksimum bahan berguna dan mempunyai rasa yang unik. Ketuhar atau pengering elektrik akan membantu mempercepat proses pengeringan.