Kelezatan musim sejuk dalam tin: sedap, rangup, acar dengan vodka

Timun kalengan dengan vodka - pembuka selera klasik tradisional Rusia. Terdapat beberapa resipi untuk membuat asin ini: ada yang sesuai untuk pencinta hidangan pedas, yang lain mempunyai rasa yang lebih halus. Rasa alkohol ketika meminum timun tidak terasa, hanya menjadikannya lebih elastik dan segar.

Pertimbangkan resipi untuk timun renyah masin untuk musim sejuk di dalam tin vodka dan nyatakan rahsia penyediaannya.

Ciri-ciri memetik timun dengan vodka

Vodka bertindak sebagai pengawet, ia digunakan bukan tradisional cuka... Ia mencegah penapaian, dengan itu sayur-sayuran tidak kehilangan bentuk, rasa dan faedahnya. Koki berpengalaman menggunakan bukan sahaja vodka, tetapi juga cahaya bulan yang tidak berbau. Selepas makanan ringan seperti itu, anda boleh memandu - jumlah alkohol dalam produk sangat rendah.

Penyediaan bahan dan bekas

Untuk memasak, tanaman segar digunakan - timun harus elastik dan sekata, panjangnya hingga 12 cm. Dianjurkan untuk mengambil buah dengan ukuran yang sama untuk penuaian, sehingga tepu merata dengan merendam. Timun dibasuh dan direndam selama 2 jam dalam air sejuk agar lebih elastik.

Bank dan penutup diperiksa untuk mendapatkan kerepek dan penyok. Seluruh spesimen dicuci dengan larutan soda, dibiarkan kering di atas tuala bersih. Semua perkakas dan peralatan dapur lain mesti bersih.

Resipi masin dengan vodka

Bagaimana membuat timun renyah yang paling lazat dengan vodka? Koki berpengalaman berkongsi resipi memasak langkah demi langkah yang mudah.

Kaedah memasak cepat

100 g makanan ringan mengandungi 22 kkal, tidak berbahaya bagi angka dan kesihatannya. Memasak memerlukan set produk standard, anda boleh mendapatkan semua ramuan dengan mudah di pasar raya terdekat:

• 0,5 kg timun;
• 700 ml air;
• 3 ulas bawang putih;
• tangkai dill;
• 70 g garam;
• 60 g gula;
• 40 ml vodka;
• lada hitam tanah secukup rasa;
• 3 daun bay.

Cara garam:

1. Basuh balang, masukkan dill bersih, daun salam dan cengkih bawang putih yang dikupas di bahagian bawah masing-masing.
2. Rendam timun yang dibasuh dalam air sejuk selama 2 jam, pindahkan ke balang.
3. Tuangkan air mendidih ke atas, pada masa ini sediakan pengasam: tambahkan garam, gula dan lada hitam ke dalam air. Didihkan dan masukkan vodka, kacau.
4. Tuangkan air kosong dari balang dan tuangkan ke dalam pengasam. Timun harus berdekatan antara satu sama lain.
5. Tutup dengan penutup besi dan sejukkan dengan terbalik.

Tanpa pensterilan

Untuk menyediakan makanan ringan seperti itu, penutup nilon digunakan. Resipi tanpa pensterilan menjimatkan masa. Simpan makanan ringan di dalam peti sejuk.

Senarai Bahan:

• 2.5 kg timun kecil;
• 3 liter air;
• 110 g garam;
• 90 g gula;
• 5 daun salam;
• kepala bawang putih;
• lada merah tanah secukup rasa;
• 5 biji lada hitam;
• 50 ml vodka.

Teknologi masin:

1. Bilas balang, masukkan lada hitam, daun salam, cengkih bawang putih di bahagian bawah masing-masing. Ketatkan timun dan tutup dengan air garam. Biarkan bahan kerja selama 3 hari pada suhu bilik.
2. Selepas penampilan busa putih, tuangkan airnya. Untuk memasak air garam: masukkan garam dan gula ke dalam air, didihkan. Tuangkan ke dalam balang dan tambahkan vodka, tutup dengan penutup nilon.
3. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Timun siap dimakan dalam 2 minggu.

Menarik! Oleh kerana kandungan alkohol di dalam pinggan, kanak-kanak disarankan untuk makan tidak lebih dari dua timun ini sehari.

Makanan ringan "Rowan" dengan madu, asid sitrik dan vodka tanpa pensterilan

Kerana madu dan asid sitrik, sayur-sayuran memperoleh rasa manis dan masam yang menyenangkan. Pembuka selera kelihatan menyelerakan di atas meja perayaan, digabungkan dengan nasi, kentang, soba.

Apa yang awak perlukan:

• 0.5 kg gherkins;
• 600 ml air;
• 3 cabang rowan;
• 3 daun kismis hitam;
• sekumpulan pasli;
• sekumpulan dill;
• 40 ml madu;
• 20 g asid sitrik;
• 40 ml vodka;
• 50 g garam;
• lada cili secukup rasa.

Cara garam:

1. Bilas semua bahan dan pinggan, masukkan daun kismis hitam, tangkai rowan, dill dan pasli di bahagian bawah balang. Masukkan lada cili secukup rasa.
2. Bilas gherkin dan masukkan ke dalam balang, tuangkan air mendidih ke atas. Selepas 15 minit, tuangkan ke dalam periuk dan rebus.
3. Masukkan vodka, madu, asid sitrik ke dalam kuali. Rebus dan tuangkan semula.
4. Gulung balang dengan penutup dan biarkan sejuk sehingga terbalik.

Menarik! Gherkins- timun berukuran hingga 7 cm. Untuk pengawetan, pilih varietas dengan jerawat, misalnya, Micron, Mels, Moravian gherkin. Penuaian timun ini renyah dan tegas.

Resipi dengan limau, vodka dan cognac

Mereka menyediakan makanan ringan dalam balang liter, membawanya untuk berkunjung atau ke alam semula jadi. Rasanya lembut, dengan sedikit masam. Senarai Bahan:

• 500 g gherkins;
• 20 g kapur;
• 40 g gula;
• 40 g garam;
• 15 ml vodka;
• 15 ml brendi;
• 3 daun salam;
• 5 payung dill;
• 8 biji lada hitam.

Teknologi memasak:

1. Bilas balang, masukkan gherkins, daun lavrushka dan payung dill. Potong limau menjadi seperempat dan masukkan timun. Masukkan lada hitam.
2. Tutup dengan air selama setengah jam. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, rebus, tambahkan vodka dan brendi, garam dan gula.
3. Tutup dengan penutup besi dan sejukkan. Pembuka selera siap dimakan dalam 2 hari.

Pedas

Makanan ringan yang enak kelihatan menyelerakan dan akan mencerahkan ruang pantri atau meja makan.

Apa yang diperlukan untuk memasak:

• 800 g timun;
• 1 biji lemon;
• 60 g gula;
• 60 g garam;
• 3 tangkai bunga cengkih;
• 30 g akar halia segar;
• 6 helai daun ceri;
• 6 daun oak;
• sekumpulan dill;
• 70 ml vodka.

Teknologi memasak:

1. Bilas timun, potong hujungnya, rendam selama 3 jam dalam air sejuk.
2. Lumurkan akar lemon dan halia dengan air mendidih dan potong hirisan nipis atau bulatan.
3. Masukkan daun ceri dan oak ke dalam balang bersih, masukkan dill, cengkeh, rempah dan rempah lain secukupnya.
4. Ketatkan timun, letakkan bulatan lemon di sekitar tepinya sehingga sesuai dengan dinding balang.
5. Masukkan garam dan gula ke dalam air, rebus. Tuangkan ke dalam balang dan tuangkan vodka.
6. Sejukkan, gunakan 3-4 hari kemudian. Disyorkan untuk menghidangkan makanan ringan sejuk.

Menarik! Lemon dan akar halia adalah sumber vitamin C. Makanan ringan ini disarankan untuk dimakan pada musim sejuk dan musim gugur untuk melindungi diri dan keluarga anda dari selesema dan selesema.

Dengan kismis merah dan lobak kuda

Semasa proses penyediaan, perapan yang sedap dan beraroma diperoleh - ia mempunyai rasa lembut dan masam.

Senarai Bahan:

• 500 g gherkins;
• 1 liter air;
• 200 g beri currant merah;
• 3 daun kismis merah;
• 2 daun laurel;
• 1 kepala bawang putih;
• 40 g garam;
• 20 g gula;
• 20 ml vodka;
• 30 g akar lobak.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh balang dan bahan. Letakkan daun kismis merah dan laurel di bahagian bawah bekas, masukkan lada hitam dan bawang putih secukup rasa.
2. Kisar akar halia, masukkan ke dalam balang bersama buah beri.
3. Tuangkan air mendidih selama 20 minit, tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan vodka. Rebus lagi dan tuangkan ke dalam balang.
4. Sejukkan terbalik di tempat yang gelap.

Cadangan untuk penyimpanan di bilik bawah tanah dan di apartmen

Kekosongan di bawah penutup besi disimpan di pantri, bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Jangka hayat adalah sehingga satu tahun. Sekiranya air garam atau pengasam menjadi keruh, timun akan dimanjakan. Kelembapan yang disyorkan untuk penyimpanan di luar peti sejuk adalah sekitar 80%.

Sekiranya timun berada di bawah penutup nilon, ia diletakkan di dalam peti sejuk pada suhu dari 0 ° C hingga + 4 ° C. Setelah dibuka, makanan ringan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu, sementara sayur-sayuran harus dalam air garam.

Petua memasak

Untuk memetik timun dengan vodka dengan betul, koki berpengalaman mengesyorkan mengikuti cadangan berikut:

1. Gunakan air sumur atau air mata untuk air garam. Sekiranya ini tidak mungkin, maka dari penapis atau botol.
2. Perhatikan bahagian produk yang tepat, terutamanya vodka. Penambahan vodka yang berlebihan akan menjadikan timun masam, dan cepat merosot.
3. Periksa tarikh luput produk - rempah, vodka, madu dan bahan-bahan lain.
4. Jangan gunakan timun yang berwarna kuning atau lembut.

Kesimpulannya

Resipi untuk memetik timun untuk musim sejuk di dalam tin vodka mudah disediakan. Untuk acar, timun muda atau gherkin dengan jerawat digunakan. Buahnya harus segar dan muda, tegas dan rangup.

Vodka memelihara sayur-sayuran, mengekalkan kegunaan dan rasa mereka. Hidangan pembuka disajikan untuk hidangan pertama dan kedua, rasa timun yang berair melengkapi daging, ikan, dan unggas. Simpan balang di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah.