Cara menyediakan labu untuk musim sejuk: resipi terbaik untuk mengekalkan makanan ringan dan pencuci mulut, membekukan, mengeringkan dan mengeringkan sayur-sayuran

Labu adalah produk serba boleh yang boleh disimpan di tempat yang sejuk sehingga musim bunga. Sekiranya sukar untuk menyediakan keadaan seperti itu di sebuah pangsapuri bandar, pelbagai kaedah penuaian akan dilakukan untuk menyelamatkan.

Dalam artikel ini, kami telah menyediakan resipi terbaik untuk mengekalkan sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk. Anda akan belajar bagaimana membuat makanan ringan yang diasinkan pedas, manis jem, buah gula-gula, marshmallow, cara mengeringkan dan membekukan pulpa.

Makanan ringan labu untuk musim sejuk

Sekiranya anda belum mencuba labu pengetinan dalam perapan pedas, membuat salad pedas atau kaviar sayur, pastikan untuk melakukannya. Budaya tembikai sesuai dengan sayur-sayuran dan buah-buahan. Buburnya sedap dalam masin dan manis. Gunakan resipi memasak langkah demi langkah kami.

Salad labu dan lada belanda untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• Labu 1 kg;
• 1 kg paprika;
• 500 g lobak merah;
• 2 biji bawang besar;
• 100 ml cuka 9%;
• 100 ml minyak sayuran;
• 80 g gula;
• 4 sudu besar l. garam;
• secubit lada cayenne.

Parut labu yang dikupas dan wortel pada parut kasar. Dadu bawang dan paprika. Satukan sayur dalam mangkuk yang dalam.

Buat pengasam dengan cuka, mentega, gula, garam dan lada cayenne. Tuangkan campuran sayur dan kacau. Biarkan selama empat jam.

Masukkan salad ke dalam balang 0.5 liter dan siapkan untuk disterilkan selama 30 minit. Tutup penutup dan simpan di ruangan bawah tanah.

Pembuka labu dengan kacang asparagus

Bahan-bahan:

• Labu 2 kg;
• 1 kg kacang hijau;
• 1 kg tomato;
• 250 ml minyak;
• 200 g gula;
• 40 g garam;
• 70 ml cuka 9%;
• kepala bawang putih;
• dill kering secukup rasa.

Potong pulpa labu yang telah dikupas menjadi kepingan kecil. Potong kacang secara rawak. Kisar tomato dalam pengisar bersama bawang putih dan masukkan gula, garam, cuka dan minyak.

Satukan sayur dalam periuk, masukkan dill dan masak dengan api kecil selama 40 minit. Sebarkan jisim panas ke dalam balang dan gulung. Anda tidak perlu mensterilkan makanan ringan. Simpan di ruangan bawah tanah.

Kaviar labu untuk musim sejuk melalui penggiling daging

Bahan-bahan:

• Labu 1 kg;
• 1 kg tomato;
• 1 kg epal;
• 1 kg lada bel;
• 500 g bawang;
• 270 g gula;
• 50 g garam;
• 50 ml cuka 9%;
• rempah secukup rasa.

Cincang bawang yang telah dikupas dan tumis dalam minyak sayuran. Kupas labu dan potong dadu, potong bersama tomato, lada dan epal dalam penggiling daging.

Masukkan jisim sayur ke dalam periuk, masukkan bawang, gula, garam dan masak selama satu jam dengan api kecil. Akhir sekali, masukkan rempah, kacau dan masukkan ke dalam balang. Tutup, sejukkan dan simpan dalam simpanan sejuk.

Labu acar dengan kayu manis

Bahan-bahan:

• Labu 3 kg;
• 1 sudu kecil serbuk kayu manis;
• 180 g gula;
• 100 ml cuka 9%;
• 1 sudu kecil garam;
• 2 liter air.

Masak perapan dengan cuka, garam, gula dan kayu manis. Potong pulpa labu yang telah dikupas menjadi kiub dan rendam dalam cecair. Masak sayur hingga lembut. Susun kepingan dalam balang dan tutup dengan pengasam. Disterilkan dalam mandi air selama 10 minit. Tutup penutup, simpan di bilik bawah tanah.

Di korea

Bahan-bahan:

• 500 g labu;
• 1 biji bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• 500 ml minyak;
• 20 ml cuka 9%;
• 1 sudu besar l. Sahara;
• 2 sudu kecil garam;
• 1 sudu kecil ketumbar tanah.

Parut pulpa yang dikupas pada parut khas. Goreng bawang hingga lembut dalam minyak sayuran dan masukkan ke labu. Perahkan bawang melalui penekan dan kacau. Tuangkan cuka dan minyak, biarkan selama tiga jam sehingga ia diasingkan jus.

Pindahkan campuran ke balang dan pasteur selama 30 minit. Tutup, sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Pencuci mulut labu untuk musim sejuk

Labu membuat jem tebal yang sangat enak dan jem kerana fakta bahawa pulpa mengandung banyak pektin (serat makanan), yang memberikan konsistensi yang diinginkan. Pure labu dapat diberikan dengan selamat kepada anak kecil. Buah-buahan dan marshmallow gula-gula aromatik manis akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk menyimpan gula-gula.

Jem labu sederhana dan lazat dengan ceri plum dan pudina

Cubalah jem manis dan masam yang indah ini untuk musim sejuk.

Komponen:

• 200 g labu;
• 200 g ceri plum;
• 300 g gula;
• 1 tangkai pudina

Kupas labu dan potong kecil. Keluarkan biji dari plum ceri dan potong dua. Masukkan ke dalam periuk dan tutup dengan gula pasir, masukkan pudina. Biarkan selama 1-2 jam.

Letakkan bekas pada api kecil dan masak selama 15 minit. Pada akhir memasak, angkat pudina, tuangkan ke dalam balang kecil dan tutup penutupnya. Simpan di bilik bawah tanah.

Gula-gula labu di rumah

Untuk diet, gunakan resipi marshmallow bebas gula ini.

Bahan-bahan:

• 500 g walnut;
• 2 kg pulpa labu;
• 80 g madu;
• 200 g gula;
• 3 biji lemon.

Potong labu yang telah dikupas menjadi kepingan. Keluarkan semangat dari lemon dan perah jusnya. Masukkan sayur ke dalam periuk, tuangkan jus lemon, tambah gula. Masak hingga lembut dengan api sederhana.

Pada akhir memasak, tambahkan madu, gunakan pengisar untuk mengisar hingga sebati.

Potong walnut menjadi serpihan dan campurkan dengan puri labu. Gariskan loyang dengan kertas minyak dan lilin. Sebarkan jisim secara merata dalam lapisan tidak lebih dari 2 cm.

Keringkan dalam oven pada suhu 50 ° C selama 8 jam. Potong pastil siap menjadi jalur selebar 5 cm dan gulung ke dalam tiub. Simpan di dalam bekas kaca atau beg kertas di tempat kering yang sejuk.

Jem labu tebal dengan epal untuk musim sejuk

Bahan-bahan:

• Labu 1 kg;
• 2 kg epal manis dan masam;
• 3 kg gula;
• 300 g air;
• 10 g asid sitrik.

Potong labu dan epal menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk dan tuangkan 100 ml air. Masak hingga lembut. Masukkan gula, asid sitrik dan pukul hingga sebati dengan pengisar tangan. Rebus dengan api kecil selama 15-20 minit dan tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup, simpan di tempat yang sejuk.

Labu buatan sendiri dengan oren dalam pengering elektrik

Menyediakan makanan:

• 1 kg pulpa labu;
• 1 oren;
• 600 g gula.

Potong labu menjadi kiub dan letakkan di dalam periuk. Kacau gula pasir dan sejukkan.

Keluarkan semangat dari oren, potong jalur nipis. Perah jus dari pulpa dan tambahkan ke labu. Letakkan bekas pada api kecil dan masak setelah mendidih selama 5 minit. Angkat dari api, biarkan sejuk selama 3 jam. Ulangi proses dua kali.

Biarkan kepingan sejuk sepenuhnya dan letakkan di rak pengering. Tetapkan suhu hingga 60 ° C dan masak selama 5-6 jam. Saksikan kesediaan buah manisan. Meningkatkan atau memendekkan masa memasak mengikut budi bicara anda. Taburkan makanan yang telah selesai dengan gula tepung dan keringkan di luar. Simpan di dalam balang kaca di tempat kering yang sejuk.

Pure labu untuk musim sejuk dengan gula

Bahan-bahan:

• Labu 1.5 kg;
• 600 g gula;
• 10 g asid sitrik.

Potong labu yang telah dikupas menjadi kepingan dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Gunakan pengisar untuk membersihkan pulpa. Masukkan gula dan asid sitrik.

Masak dalam periuk besi dengan api kecil selama 15-20 minit. Tuangkan kentang tumbuk ke dalam balang dan tutup penutupnya. Simpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Jus buatan sendiri dalam juicer

Kupas labu dan potong.Tuangkan air bersih ke dalam bekas bawah periuk tekanan hingga ke tahap yang melampau. Letakkan di atas dapur dan letakkan bekas untuk mengumpulkan jus, dan letakkan ayak di atas. Masukkan sayur ke dalamnya, tutup dan masak dengan api sederhana.

Letakkan botol bersih di bawah selang untuk mengambil jusnya. Letakkan penutup tertutup pada masing-masing. Sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Kaedah perolehan lain

Mengeringkan, mengeringkan dan membekukan labu mengekalkan pelbagai vitamin dan mineral. Anda boleh memasak di dalam ketuhar atau pengering elektrik. Memerlukan sedikit masa dan usaha untuk menyediakan sayur untuk pembekuan.

Labu kering

Untuk pengeringan varieti lewat dengan kulit tebal sesuai. Mereka memasak lebih cepat dan sedap.

Untuk mengeringkan labu di dalam ketuhar, potong daging menjadi kepingan nipis dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 minit. Buangkan dalam saringan, toskan dan letakkan di atas loyang.

Panaskan oven hingga 50 ° C dan keringkan kepingan selama 4-5 jam. Naikkan suhu hingga 80 ° C dan masak selama dua jam lagi. Terus buka pintu. Hirisan siap hancur dengan mudah di tangan anda.

Kering

Sangat mudah untuk mengeringkan labu dalam pengering elektrik dan mengawal prosesnya. Kupas sayur dari biji, potong kulitnya. Potong daging menjadi kepingan nipis dan letakkan di rak dawai. Tetapkan suhu maksimum (bergantung pada model).

Apabila anda melihat hirisan mulai mengecil, turunkan suhu hingga 65 ° C. Apabila ditekan dengan betul, irisan dibengkokkan, tetapi jangan pecah.

Beku

Labu dibekukan dalam kepingan dan haluskan. Pulpa mentah yang dibersihkan dipotong kecil-kecil dan dibungkus dalam beg beku khas atau bekas plastik.

Untuk membekukan puri labu, sayur itu direbus terlebih dahulu di dalam air atau untuk pasangan... Kemudian mereka dihancurkan dengan pengisar dan dimasukkan ke dalam cawan plastik, beg plastik padat dengan kancing, baldi, cetakan ais.

Cara menyimpan kosong

Untuk setiap jenis kosong labu, ada peraturan tertentu:

1. Makanan ringan acar, kentang tumbuk, jem, jem, salad sayur-sayuran tanpa pasteurisasi disimpan di bilik sejuk. Putaran, yang menjalani proses tambahan dalam mandi air, tahan sepanjang musim sejuk di pantri pada suhu bilik.
2. Buah-buahan dan marshmallow gula-gula dimasukkan ke dalam beg linen, beg kertas atau bekas kaca. Sesuai untuk penyimpanan di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari.
3. Labu kering dan kering boleh disimpan di dalam balang timah dan kaca atau beg kertas pada suhu tidak melebihi 23 ° C dan kelembapan 75%.
4. Produk sejuk beku tidak kehilangan rasa dan akan mengekalkan kesegarannya selama kira-kira satu tahun pada suhu -18 ° C.

Kesimpulannya

Labu sangat sesuai untuk pengetinan, pembekuan, pengeringan dan pengeringan. Semua kaedah penuaian sayur-sayuran ini untuk musim sejuk mengekalkan vitamin dan mineral. Rasa universal membolehkan anda menggabungkan labu dengan buah-buahan dan sayur-sayuran, mengubah komposisi yang anda mahu, dan membuat karya masakan baru.