Telinga gandum - struktur, penerangan dan ciri botani

Gandum menemani orang sejak zaman purba. Sebagai ucapan terima kasih, orang meletakkan telinga sereal ini pada banyak pelengkap, misalnya, di USSR sebelum dan di wilayah Orenburg sekarang. Gandum - bukan sahaja sumber kehidupan, tetapi juga simbol kesuburan dalam banyak budaya di dunia. Biji bijirin mempunyai struktur yang luar biasa dan pelbagai bentuk.

Apa itu telinga gandum

Orang menjinakkan tanaman ini kembali pada zaman neolitik... Orang terawal mungkin memakan biji-bijian gandum yang belum masak, kerana ketika mencapai usia matang, ia hancur dan mustahil untuk mengumpulkannya.

Seiring berjalannya waktu, di bawah pengaruh cuaca dan keadaan iklim dan pemilihan ribuan tahun secara rawak, varietas muncul dalam spesies kuno yang cenderung untuk menuai. Gandum liar kuno menerima nama satu biji dan dieja, dari mana bubur disiapkan di Rusia. Dan di sini untuk pengeluaran tepung ia tidak baik - sukar untuk mengisarnya.

Dieja - salah satu jenis gandum yang paling sihat... Dia memiliki telinga yang rapuh, tetapi dari segi serat, protein, lemak dan vitamin, dia mengatasi semua jenis lain. Penganut pemakanan yang betul sering menggunakan ejaan untuk memasak bijirin.

Penting! Beribu-ribu tahun pemilihan menyebabkan fakta bahawa tanpa seseorang, gandum tidak dapat menghasilkan semula dengan sendirinya.

Para saintis telah menemui biji-bijian yang dieja di makam firaun Mesir, yang sepenuhnya sesuai dengan ciri-ciri varieti yang moden. Dari segi sejarah, bijirin yang paling biasa pada masa ini berasal dari Eropah selatan, Afrika Utara dan Asia Kecil. Hari ini ia menyemai 70% dari semua tanah yang boleh ditanam di planet ini.

Telinga gandum adalah ciri perbungaan dari angiosperma... Ia terdiri daripada banyak bunga yang ditanam pada paksi utama yang memanjang.

Seperti apa spikelet gandum dapat dilihat dalam foto.

Pengelompokan spikelet gandum

Bijirin berlaku musim bunga dan musim sejuk, berumur satu dan dua tahun, biji-bijiannya lembut dan keras. Struktur spikelet tidak sama untuk pelbagai jenis gandum.

Botani

Ahli biologi mengelaskan spikelet dengan saiz dan bentuk.

Dibahagi dengan panjang:

• dalam gandum lembut - menjadi kecil (hingga 8 cm), sederhana (8-10 cm) dan besar (lebih daripada 10 cm);
• padat - untuk jarak pendek (hingga 6-7 cm), sederhana (7-8 cm), memanjang (8-10 cm) dan besar (lebih daripada 10 cm).

Panjang lonjakan boleh berbeza-beza pada tanaman dengan varieti yang sama di bawah pengaruh keadaan cuaca dan iklim, teknologi tanah dan pertanian.

Penting! Jenis gandum durum yang paling popular adalah durum. Mereka membuat kuskus dari itu, menghasilkan tepung untuk pasta, pizza, ladu.

Dalam bentuk spikelet adalah:

• clavate - mengembang ke arah puncak;
• fusiform - bahagian tengah lonjakan adalah yang paling lebar, meruncing ke arah atas dan pangkal;
• prismatik - ketebalan hampir sama sepanjang keseluruhannya.

Dalam keratan rentas, telinga berbentuk segi empat tepat, persegi, bujur dan bulat.

Varieti spikelet

Pada masa ini yang paling biasa adalah dua jenis gandum - keras dan lembut.

Gandum durum:

• berputar, kadang-kadang tidak dapat dilihat;
• awns lebih panjang daripada lonjakan dan selari dengannya;
• sisik tanpa keriput dan kemurungan;
• batangnya ditutup dengan spikelet;
• bijirin berbentuk bulat-bulat dalam keratan rentas, berkaca, memanjang, sangat besar.

Varieti gandum biasa ditanam lebih kerap kerana lebih mudah dituai dengan gabungan... Ia tidak runtuh, kerugian panen adalah minimum, dan bijirin disimpan dengan baik.

Penting! Batang bijirin boleh tumbuh hingga 1.5 m, dan satu tanaman menghasilkan hingga 12 tangkai.

Telinga gandum lembut:

• prismatik spinous atau awnless;
• lebih pendek daripada atau sama dengan telinga;
• sisik dengan keriput membujur ciri tertekan di pangkal;
• batangnya tidak ditutup dengan spikelet;
• bijirinnya berwarna putih, pendek, bulat dalam keratan rentas.

Selain lembut dan keras, dunia diusahakan Varieti gandum Inggeris, kerdil, Poland dan dieja.

Struktur telinga gandum

Telinga gandum panjangnya mencapai 4-15 cm, bergantung pada ragamnya... Timbangan spikelet tidak melebihi 6-15 mm. Lonjakan bijirin adalah bersendirian, berdekatan dengan paksi dalam dua baris yang sama (dari 5 hingga 18 mm), yang masing-masing mempunyai 2 hingga 7 bunga dekat. Bunga itu terdiri daripada 2 skala, 2 filem, 3 stamen, 2 stigma dan satu putik.

Penting! Dari biji-bijian gandum hijau yang belum masak, bubur gandum dibuat dengan memanggang di atas api terbuka, yang popular dalam diet diabetes.

Apa itu terdiri daripada

Telinga adalah lanjutan tangkai bijirin... Ia termasuk poros dan spikelet bersendi yang terletak di birai. Bahagian sempit batang disebut sisi, sisi lebar disebut depan. Setiap langkan mempunyai satu spikelet, yang terdiri dari dua skala spikelet dan bunga. Spikelet apikal tumbuh di hujung batang.

Penting! Gandum digunakan untuk menghasilkan bukan sahaja tepung, tetapi juga bijirin. Di negara kita - millet dan semolina, di Timur Tengah - bulgur, di Mediterranean - couscous.

Berapakah bilangan biji-bijian dalam satu telinga gandum

Bijirin ini satu lonjakan mengandungi hingga 16-22 spikelet, bergantung pada spesies dan ragamnya... Setiap spikelet mempunyai 2-3, kadang-kadang 4-5 bunga, memberikan biji-bijian. Semua bunga lain sama ada tidak tumbuh atau tidak menghasilkan biji-bijian. Dengan teknologi pertanian yang betul, jumlah biji-bijian maksimum dalam spikelet mencapai 8.

Penting! Di wilayah Persekutuan Rusia, telinga gandum dengan 45 butir dianggap rata-rata. Di Eropah, hasil telinga 60-80 biji adalah kebiasaan. Di ladang kami, varieti Eropah hanya memberikan hasil seperti itu selama 2-3 tahun, kemudian gandum mula memberi kita 45 biji.

Di manakah spikelet digunakan

Sebagai tambahan kepada pemprosesan tradisional menjadi tepung, ubat-ubatan dibuat dari biji-bijian., spikelet digunakan untuk membuat karangan bunga, sampah dari pengirikan digunakan sebagai makanan untuk ternakan.

Dalam bidang perubatan

Ekstrak "Cholef" disediakan dari kuman bijirin, yang bertujuan untuk pesakit dengan distrofi otot. "Mitroshin Liquid" disediakan dari biji-bijian untuk rawatan lichen, eksim neurodermatitis, sycosis.

Biji-bijian diproses menjadi minyakyang kaya dengan vitamin B dan tokoferol. Ubat ini diresepkan untuk rawatan luka bakar, psoriasis dan eksim. Dalam kosmetologi, disarankan untuk menguatkan rambut dan merawat stretch mark pada masa selepas bersalin.

Dalam perubatan rakyat, persediaan disediakan untuk penggunaan dalaman dan luaran. dari dedak, merebus bijirin dan biji bercambah.

Dalam floristry

Pengrajin yang berpengalaman dan baru membuat karangan bunga, karangan bunga dan komposisi yang indah dari spikelet bijirin melibatkan pelbagai elemen. Untuk pelbagai hiasan, spikelet dicat dengan warna terang.

Kecenderungannya adalah menghias meja perkahwinan, kad pendaratan dan jemputan untuk tetamu dengan sebatang kecil spikelet. Mereka membuat perhiasan dan mainan kanak-kanak.

Penting! Dalam floristry, gandum biasanya disebut dengan nama latinnya - Triticum.

Dalam penternakan

Menurut para pakar, sehingga 90% dari semua gandum yang ditanam di dunia akan hilang untuk makanan ternakan... Ini adalah biji-bijian, rumput kering, jerami dan jisim hijau.

Kesimpulannya

Telinga roti dibezakan oleh keindahan dan keanggunannya kerana struktur semula jadi. Spikelet yang tumbuh di sebilangan besar negara kita mengandung, secara umum, 45 biji-bijian, dan biji-bijian Eropa - hingga 80. Penternak Soviet membiakkan varietas dengan hasil lebih dari 100 biji, tetapi perkembangan ini belum bertahan.

Spikelet tidak hanya digunakan untuk produksi tepung, roti dan bijirin, tetapi juga dalam tata rias, perubatan, hiasan, dan peternakan.