Rahsia Makan Lobak dengan Betul untuk Penyerapan Lebih Baik

Lobak adalah produk makanan harian manusia. Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak menyayanginya. Tetapi sebilangan kecil orang memikirkan komposisi sayur renyah, kaya dengan vitamin dan mineral. Kerana komposisinya, wortel tidak hanya menguatkan sistem imun dan mengimbangi kekurangan nutrien, tetapi juga melawan beberapa penyakit. Kami akan memberitahu anda cara makan wortel dengan betul untuk mendapatkan manfaat maksimum bagi tubuh.

Khasiat lobak merah yang berguna

Sayuran yang biasa ini mempunyai banyak faedah untuk kesihatan manusia. Makan lobak merah menyumbang kepada:

• meningkatkan fungsi organ pernafasan;
• merawat penyakit mata seperti konjungtivitis dan blepharitis;
• menguatkan gusi dan gigi;
• mengurangkan risiko tumor barah;
• kesihatan kulit;
• rawatan kekurangan vitamin;
• penghapusan penyakit buah pinggang;
• menguatkan dinding saluran darah dan otot jantung;
• meningkatkan fungsi otak;
• meningkatkan tumpuan perhatian dan meningkatkan ingatan;
• menguatkan tulang;
• peningkatan daya tahan terhadap selesema dan jangkitan;
• memperbaiki komposisi darah;
• melambatkan penuaan;
• dan juga mempunyai kesan antioksidan, diuretik dan koleretik dan mengurangkan bilangan bakteria di rongga mulut sebaik sahaja dimakan.

Apa kandungan vitamin dan mineral yang ada di dalamnya

Lobak terkenal dengan kandungan karotenoidnya yang tinggi. (beta-karotena dan likopena). Bahan ini membantu melawan diabetes, aterosklerosis, dan penyakit onkologi.

Di samping itu, tanaman akar mengandungi:

• magnesium (untuk fungsi jantung yang betul);
• kalsium (untuk tulang dan gigi);
• fosforus (untuk otak);
• zat besi (untuk menepu sel darah dengan oksigen);
• kalium (untuk mengurangkan risiko osteoporosis).

Sayuran mempunyai warna oren berkat likopen.... Bahan ini mempunyai kesan antioksidan yang kuat.

Komposisi vitamin lobak merah:

• Vitamin B - membantu menurunkan gula darah dan melawan anemia;
• vitamin C - menguatkan sistem imun;
• vitamin K - meningkatkan pembekuan darah.

Penting! Daun lobak merah adalah sumber asid folik yang berharga. Jangan buang bahagian atasnya - lebih baik mengeringkannya dan menggunakannya sebagai tambahan berguna untuk makanan anda.

Kandungan kalori lobak mentah - 35 kcal per 100 g (1% daripada nilai harian untuk orang dewasa). Kandungan BZHU setiap 100 g:

• protein - 1 g;
• lemak - 0.2 g;
• karbohidrat (gula, serat) - 4.5 g.

Dalam bentuk apa ia lebih baik diserap?

Jumlah dan kualiti bahan berasimilasi bergantung pada jenis pengambilan lobak merah.... Ramai orang tahu bahawa rawatan haba mengurangkan jumlah elemen berguna. Walau bagaimanapun, terdapat penyakit di mana lebih baik memakan wortel rebus.

Pertimbangkan bagaimana wortel diserap dengan lebih baik.

Direbus

Pencernaan sayur rebus jauh lebih tinggi daripada mentah... Walau bagaimanapun, jumlah vitamin (terutama vitamin C) benar-benar berkurang - tanaman akar menjadi kurang berguna.

Nasihat! Semasa memasak, disarankan untuk menutup pinggan dengan penutup untuk mengurangkan kehilangan nutrien.

Kelebihan utama sayur rebus - kandungan antioksidan yang menggantung, yang sangat berguna dalam beberapa penyakit. Sebagai contoh, sayur-sayuran akar yang diproses secara termal mempunyai kesan pencahar yang ketara, oleh itu ia berkesan untuk sembelit.

Mentah

Sayuran mentah adalah bahagian penting dalam diet manusia... Tepat sekali lobak mentah terkaya dengan vitamin dan mineral yang musnah semasa rawatan haba.

Kelemahan lobak mentah adalah komposisi ini mengandungi serat kasar, yang memerlukan waktu lama untuk dicerna dan boleh menyebabkan penyakit sistem pencernaan bertambah buruk.

Penting! Sekiranya anda suka wortel segar, pilih sayur-sayuran akar kecil. Rasanya lebih manis dan mengandungi lebih banyak nutrien.

Jus lobak merah

Jus lobak merah mempunyai kesan yang lebih ringan pada sistem pencernaan kerana kekurangan serat kasar. Dalam bentuk ini, karotena diserap dengan sempurna. Walau bagaimanapun, ada syarat - ikuti cadangan kuantiti dengan ketat minum jus Sehari.

Makanan apa yang lebih baik diserap wortel?

Beta-karoten, alias provitamin A, yang kaya dengan sayur-sayuran akar, kurang diserap dalam bentuk tulennya. Untuk menyelesaikan masalah ini dan membantu tubuh mendapatkan dos vitamin yang diperlukan, kita akan mengetahuinya apa yang lebih baik untuk memakan wortel untuk asimilasi:

1. Krim masam atau mayonis.
2. Mentega atau minyak sayuran.
3. Keju.
4. Kacang.

Saya, untuk mengasimilasi vitamin A dan unsur berguna lain, disyorkan untuk menggabungkan wortel dengan bahan tambahan lemak dan makanan.

Selain itu, sayur akar rebus disyorkan dimakan bersama daging... Ini mendorong penyerapan zat besi.

Kadar penggunaan

Penggunaan lobak rebus yang optimum - sehingga 300-350 g sehari.

Supaya serat dalam sayur-sayuran mentah tidak membahayakan organ pencernaan, makan tidak lebih daripada 200-300 sehari (kira-kira 3-4 lobak kecil).

Pengambilan jus lobak merah yang berlebihan boleh menyebabkan peningkatan beban pada hati. Tidak digalakkan minum lebih daripada 250 ml sehari.

Untuk wanita hamil dan anak kecil kadarnya dikurangkan - 100-150 g sehari.

Apa yang akan berlaku sekiranya anda memakannya setiap hari

Anda boleh makan wortel setiap hari... Tetapi penting untuk tidak melebihi kadar yang disyorkan. Lebihan sayur-sayuran dipenuhi dengan "overdosis" vitamin A. Oleh kerana itu, warna kulit boleh berubah - ia akan menjadi kekuningan atau sedikit oren. Masalah ini sering berlaku pada kanak-kanak. Walau bagaimanapun, kesan sampingan seperti itu tidak mendatangkan bahaya yang serius kepada tubuh dan dalam kebanyakan kes berlaku sendiri tanpa akibat.

Kekurangan pengambilan lobak merah juga memberi kesan negatif kepada tubuh.... Kekurangan provitamin A melemahkan sistem imun dan mengurangkan ketajaman penglihatan. Selain itu, saluran pencernaan, jantung dan saluran darah mengalami kekurangan zat yang kaya dengan tanaman akar.

Kontraindikasi

Walaupun kegunaan dan kekayaan vitamin, pengambilan wortel harus dibatasi atau dikecualikan dari diet:

• dengan alahan;
• Batu karang;
• penyakit hati kronik;
• pemburukan penyakit sistem pencernaan.

Terdapat kepercayaan bahawa jus lobak merah lebih baik diminum semasa perut kosong. Walau bagaimanapun, para pakar secara kategoris tidak mengesyorkan melakukan ini. Jus itu mengandungi bahan yang boleh menyebabkan kerengsaan teruk pada mukosa usus. Hasilnya adalah cirit-birit dan bersendawa yang tidak menyenangkan. Tetapi dengan sembelit, sayur parut boleh dimakan ketika perut kosong sehingga masalahnya dapat dihilangkan.

Kesimpulannya

Lobak adalah sumber vitamin dan mineral. Sekiranya anda masih ragu-ragu bagaimana lebih sihat - mentah atau dimasak - untuk memakan wortel, para pakar mengatakan: rebus. Produk sedemikian lebih baik diserap, dan jumlah kandungan karotena di dalamnya 14% lebih tinggi. Walau bagaimanapun, selalu ingat tentang dos harian dan kontraindikasi untuk penggunaan tanaman akar.