Adakah mungkin memakan tembikai yang terlalu masak dan apa yang harus dimasak daripadanya

Memilih tembikai yang berkualiti adalah sains. Kadang-kadang buah yang kelihatan ideal busuk atau terlalu masak. Dan jika tembikai busuk hanya dapat dibuang, makanan yang terlalu banyak boleh dimakan tanpa membahayakan kesihatan.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada tembikai terlalu banyak

Tembikai adalah 90% air, tetapi ia juga mengandungi:

• vitamin;
• unsur surih;
• fosforus;
• magnesium;
• kalsium;
• asid folik.

Sekiranya buahnya terlalu masak, dia tidak hanya kehilangan kualiti yang berguna, tetapi juga dapat membahayakan kesihatan. Anda boleh menentukan sendiri buah yang terlalu banyak dengan tanda-tanda berikut:

• beri yang terlalu masak mempunyai corak dan warna yang lebih terang daripada yang masak;
• kilauan yang jelas pada kerak bumi;
• antena dan peduncle menyusut;
• semasa mengetuk buah seperti itu, akan terdengar bunyi yang membosankan;
• di dalam warnanya berubah hampir menjadi oren;
• permukaan biji menjadi berlendir;
• pulpa dengan lompang, dan konsistensinya longgar dan berserabut;
• jika buahnya besar atau sederhana, tetapi ringan, maka pulpa telah merosot dan menjadi terlalu lembut;
• jika anda menggosok kulit dengan kuku, bau masam khas akan muncul.

Adakah mungkin memakan tembikai yang terlalu banyak

Tembikai ini tidak digalakkan untuk makanan.:

• pulpa menjadi masam;
• rasa menjadi tidak enak dan mempunyai bau tertentu;
• mikroflora yang tidak baik, bakteria berkembang di dalamnya;
• toksin boleh dilepaskan.

Penting. Makan buah beri yang berlebihan boleh menyebabkan keracunan makanan!

Apa yang boleh dimasak dari tembikai yang terlalu masak

Sekiranya anda mendapat buah beri yang terlalu masak, jangan tergesa-gesa membuangnya. Terdapat beberapa pilihan bagaimana buah ini boleh digunakan tanpa membahayakan kesihatan anda..

Baking "Tembikai mabuk"

Perlu beberapa jam untuk menyediakan pencuci mulut ini, tetapi jangan menyesali masa yang dihabiskan. Hasilnya akan mengejutkan anda dan keluarga.

Untuk membuat pencuci mulut ini, anda memerlukannya:

• tembikai - tidak lebih daripada 5 kg;
• gula - 150 g;
• pastri puff - 500 g;
• wain putih kering - 1.5 sudu besar .;
• gelatin - 40 g;
• gula aising - 100 g;
• lemon - 1 pc .;
• krim - 1 sudu besar.

Penyediaan:

1. Bahagikan adunan menjadi dua bahagian yang sama.
2. Gulungkan satu setengah adunan di bahagian bawah pinggan penaik, dan potong separuh lagi menjadi petak sederhana.
3. Dari kotak yang dihasilkan, lipat segitiga dan letakkan di dalam ketuhar.
4. Letakkan pulpa tembikai yang dihiris tanpa biji pada doh yang digulung, kemudian letakkan penaik di dalam ketuhar.
5. Seterusnya, campurkan wain dengan gelatin, jus lemon dan gula.
6. Rebus campuran yang dihasilkan, tetapi tidak lebih dari 5 minit, kacau sekali-sekala.
7. Sejukkan campuran selepas dimasak.
8. Tuangkan kek siap dalam bentuk dengan jisim yang disejukkan.
9. Kemudian letakkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama 2-3 jam.
10. Keluarkan dari acuan.

Letakkan krim disebat dengan serbuk di atas kek sebelum dihidangkan. Kemudian hiaskan barang yang dipanggang dengan kulit lemon dan segitiga serpihan.

Penting. Kedua-dua doh yang digulung dan segitiga dibakar pada suhu 180 ° C. Dalam kes ini, penaik hendaklah terpisah. Setiap bahagian mesti dibakar dengan baik dan memperoleh warna keemasan.

Jam

Apabila pulpa tembikai dicerna, semua rasa dan bau akan hilang. Produk sedemikian boleh dimakan tanpa rasa takut.

Bahan-bahan:

• pulpa tembikai - 1 kg;
• lemon - secukup rasa;
• gula - 1 kg;
• vanillin - secubit (tambah secukup rasa).

Pembuatan jam:

1. Basuh tembikai, kupas kerak dan jalur putih.
2. Keluarkan biji dan potong menjadi kiub sederhana.
3. Masukkan kiub ke dalam bekas yang dalam, tutup dengan gula pasir dan biarkan selama 1-2 jam sehingga pulpa melepaskan semua jusnya.
4. Seterusnya, letakkan bekas dengan tembikai di atas api dan tunggu sehingga massa mendidih.
5. Setelah mendidih, jem hendaklah mendidih lebih kurang 30 minit.
6. Kemudian ia mesti didesak lagi selama dua jam. Harus ada tiga pendekatan seperti itu.
7. Sebelum pendekatan terakhir, kisar jisim yang dimasak dua kali dalam pengisar, atau kisar dengan menggunakan saringan.
8. Kemudian masukkan vanillin, jus lemon ke jem dan dicerna lagi.

Jem tembikai digunakan sebagai pengisian untuk pencuci mulut buatan sendiri atau sebagai makanan manis untuk teh... Anda boleh mempelbagaikan resipi jem tembikai dengan menambahkan halia, pudina atau kayu manis ke dalamnya.

Rempah semula jadi akan menyembunyikan penapaian dan keasidan tembikai yang manja, dan rasa jem secara keseluruhan akan menjadi lebih sedap dan sihat.

Baca juga:

Apa maksud garis putih pada tembikai?

Gula berbahaya: ada di tembikai?

Braga

Sekiranya anda mempunyai alembik, anda boleh membuat mash tembikai di rumah. Berry yang terlalu masak sangat sesuai untuk cahaya bulan, kerana proses penapaian sudah bermula di dalamnya. Penting untuk tidak menggunakan bahagian buah yang benar-benar berkulat atau busuk, kerana ia akan merosakkan rasa perapan buatan sendiri.

Bahan-bahan:

• gula - 3 kg;
• jus tembikai - 30 l;
• ragi kering - 50 g (atau ditekan 300 g).

Penyediaan:

1. Potong semangka menjadi dua, sudu pulpa dengan sudu, tanpa menyentuh kulit dan bahagian putih berhampiran kulit.
2. Kisar pulpa pada ayak. Sebaiknya, jika ukuran jaring di ayakan tidak lebih dari 0,5 cm, akan lebih mudah untuk menyingkirkan biji semangka.
3. Tuangkan jus tembikai yang sudah siap ke dalam bekas penapaian, tambah gula, ragi cair dan campurkan semuanya.
4. Pasang penutup air di leher (jika anda tidak memilikinya, sarung tangan getah dengan lubang kecil di jari akan dilakukan).
5. Letakkan wort di ruangan gelap dengan suhu 18-27 ° C.
6. Apabila perangkap bau berhenti menggelegak (dan jika anda menggunakan sarung tangan, maka sebaik sahaja jatuh), rasa pahit akan muncul di tumbuk, wort akan cerah dan busa akan menetap di dalamnya.
7. Tuangkan busa ke dalam bekas khas untuk penyulingan cecair - kubus penyulingan.

Nota. Proses penapaian berlangsung dari 3 hingga 7 hari.

Langkah penyulingan mash:

1. Pada peringkat pertama, produk yang paling penting dipilih sehingga kekuatan mash berada di bawah 30 °.
2. Langkah kedua adalah mencairkan cahaya bulan dengan air biasa untuk memperoleh kekuatan 18-20 °. Selepas itu, produknya disuling semula. Tidak disyorkan untuk menggunakan 200 ml pertama moonshine yang diperoleh, lebih baik menghilangkan isipadu ini.
3. Pada peringkat ketiga, mereka sedang menunggu benteng tumbuk jatuh di bawah 40 °.
4. Peringkat keempat adalah muktamad. Moonshine dicairkan dengan air, menurunkan darjah hingga 40-45. Kemudian produk disimpan di tempat gelap yang sejuk selama 2-3 hari.

Cara memilih tembikai yang betul semasa membeli supaya anda tidak berlebihan

Ada sesetengah tanda-tandaoleh mana pilih tembikai yang manis dan berair:

1. Warna bintik di sisi tembikai... Tembikai yang masak dan baik mempunyai bintik kuning terang, seukuran telapak tangan. Pada buah yang terlalu masak, tempat ini akan menjadi keputihan dan lembut.
2. Kupas... Ia harus licin dan berkilat, mustahil untuk menusuknya dengan jari. Kulit semangka yang buruk akan kusam dan mudah rosak walaupun menggunakan kuku.
3. Ketik bunyi... Sekiranya anda memegang tembikai di udara dengan satu tangan dan menamparnya dengan tangan yang lain, getaran akan muncul. Tidak akan ada getaran dari buah yang terlalu masak.
4. Ekor buah... Tembikai masak dibezakan dengan kehadiran ekor kering. Ini bermaksud bahawa buahnya telah masak sendiri di kebun.
5. Dokumen produk... Minta penjual menunjukkan dokumen untuk sebilangan tembikai. Jangka hayat beri tidak lebih dari 21 hari. Dengan cara ini anda dapat memastikan bahawa semangka belum matang semasa mereka berbaring di kaunter.

Kesimpulannya

Agar tidak kecewa dengan pembelian, sudah cukup untuk mengingat tanda-tanda semangka yang sudah masak. Tetapi jika anda memperoleh buah yang terlalu masak, jangan tergesa-gesa untuk marah. Dia juga mempunyai kegunaan.Tembikai dalam bentuk jem atau pencuci mulut akan sama enaknya. Perkara utama adalah menjadikan tembikai menjadi rawatan haba!