Di mana dan bagaimana mengawetkan tembikai sebelum Tahun Baru di rumah

Orang yang berbeza mengaitkan musim panas dengan perkara yang berbeza - pantai, pondok musim panas, percutian, nyamuk. Tetapi ada juga kegembiraan biasa, seperti tembikai gula. Dan anda harus mengakui bahawa tidak biasa merasakan rasa segar dan cerah ini pada musim sejuk.

Cara mengawetkan tembikai sebelum Tahun Baru di rumah, jenis mana yang sesuai untuk ini dan cara menyediakan buah - kami akan ceritakan dalam artikel.

Syarat dan syarat penyimpanan tembikai di rumah

Semasa membeli tembikai untuk "musim sejuk", pertama sekali, perhatikan tahap kematangannya. Dia mesti tidak matang. Hanya dalam kes ini adalah mungkin untuk mengekalkannya hingga Tahun Baru.

Beberapa peraturan asas:

1. Simpan hanya di bilik bawah tanah atau tempat yang serupa. Maksudnya, suhu bilik antara + 2 ° C hingga + 4 ° C. Jangan simpan tembikai di dalam peti sejuk. Di sana dia akan berbohong tidak lebih dari sebulan, tanpa mengira ragamnya.
2. Kelembapan udara - dari 60% hingga 85%.
3. Bekas simpanan mesti berventilasi dengan baik.
4. Simpan tembikai secara berasingan daripada sayur-sayuran berbau kuat.

Perhatian! Jangan simpan tembikai di sebelah bit dan kentang. Walau apa pun - di sebelah epal. Mereka melepaskan etilena, yang membantu buah masak dengan cepat.

Adakah mungkin untuk melon segar sehingga Tahun Baru

Untuk memelihara tembikai hingga hari raya, dan kemudian menyenangkan tetamu dan isi rumah, luangkan masa untuk memilih buah yang sesuai. Pertimbangkan jenis mana yang sesuai untuk musim sejuk dan berapa lama setiap jenis disimpan.

Varieti mana yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

terdapat tiga jenis varieti:

1. Awal... Jangka hayat maksimum adalah sehingga sebulan. Kemudian tembikai kehilangan rasa dan penampilannya. Ini paling baik dimakan dalam 2-3 minggu.
2. Pertengahan musim - disimpan selama 3-4 bulan. Ia juga perlu diperhatikan penampilannya, jangan berlebihan, jika tidak, anda akan mendapat produk yang manja.
3. Lewat - disimpan sehingga enam bulan jika disimpan dengan betul.

Seperti itu syarat hanya berlaku apabila disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah!

Untuk "musim sejuk" pilih jenis tembikai yang lewat... Ini termasuk:

1. Emas (pada gambar). Tanaman dituai tidak lebih awal dari 90 hari dari pucuk pertama. Buahnya berbentuk bulat atau bujur, kulitnya berwarna kuning cerah, kulitnya halus. Ia mempunyai aroma yang jelas, lembut, berair dan menyenangkan rasanya. Menunjukkan daya tahan tinggi terhadap penyakit, serangga, perubahan suhu secara tiba-tiba.
2. Musim Sejuk... Masak selepas 95 hari dari pucuk pertama. Bentuknya bujur, kulitnya berwarna kuning-hijau dengan jala yang besar, dagingnya berwarna kehijauan, berair dan lembut. Berat dalam 2-3 kg. Kekeringan dan tahan penyakit.
3. Torpedo... Masa pematangan - dari 100 hingga 113 hari. Ia mempunyai bentuk bujur, rasa dan aroma yang kaya, kulit kuning. Berkat jaringan pada permukaan buah, daya tahan terhadap keadaan cuaca panas dan penyakit meningkat. Berat mencapai dari 4 hingga 7 kg.
4. Nanas... Ia ditanam hanya di rumah panas atau rumah hijau, kerana ia tidak mempunyai ketahanan fros. Memasak dalam 95 hari. Bentuk bujur, memanjang. Kulit oren, mesh cembung. Jisimnya mencapai 2-3 kg. Sangat berair dan beraroma. Rasanya seperti nanas, yang sesuai dengan namanya. Ragamnya tahan terhadap penyakit.

Cara memilih buah

Jangan merebut apa yang pertama kali berlaku. Pilih dengan teliti: periksa, rasakan, periksa kecacatan.

Tanda-tanda yang perlu diperhatikan:

• bilangan retakan pada kulit (semakin kurang, lebih baik) - menunjukkan bahawa beri tidak masak;
• "Hidung" tembikai adalah elastik;
• kulit mempunyai warna kehijauan - tembikai berpeluang bertahan hingga Tahun Baru;
• tiada kerosakan pada janin (penyok, retakan, penyok);
• aroma yang diucapkan.

Sekiranya anda menanam tembikai sendiri, buang seminggu sebelum mereka masak sepenuhnya. Biarkan tangkai panjang sekurang-kurangnya 3 cm. Lebih baik jangan memotong buahnya, tetapi memetiknya.

Kaedah untuk mengawet tembikai hingga Tahun Baru

Jadi apa yang sama untuk menyimpan tembikai sehingga ada di meja Tahun Baru? Mari pertimbangkan semua pilihan.

Di grid

Kaedah penyimpanan terbaik tergantung di jaring dari siling di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah... Buah-buahan harus digantung pada jarak yang cukup antara satu sama lain, tanpa bersentuhan. Beg buluh atau mesh sayur yang diperbuat daripada gentian semula jadi atau sintetik sesuai.

Dalam kotak

Untuk simpanan tembikai dan labu kotak itu diisi dengan salah satu komponen:

• pasir;
• perlit;
• vermikulit;
• bijirin (terutamanya rai);
• habuk papan semula jadi.

Pengisi digunakan untuk mengekalkan kelembapan... Lubang ditinggalkan di dalam kotak untuk bekalan oksigen. Buah diturunkan ke pasir atau pengisi dengan tangkai ke bawah. Melon diperiksa secara berkala. Sekiranya seseorang mula merosot, busuk, ia segera dikeluarkan untuk menyelamatkan selebihnya.

Di rak

Dengan penuaian yang besar, rak penyimpanan dipilih. Mereka ditutup dengan kain lembut, habuk papan, jerami atau jerami dituangkan di bawah kain. Dengan cara ini, penyok tidak akan terbentuk, yang mengakibatkan reput produk.

Diletakkan pada jarak pendek dalam satu lapisan... Mereka memeriksa tembikai kira-kira 2-3 kali sebulan, membalikkannya, memeriksanya untuk proses kerosakan dan kerosakan. Yang masak dikeluarkan dan dihidangkan.

Pada suhu bilik

Melon disimpan di apartmen sehingga 5-7 hari... Tetapi lebih baik meninggalkannya bukan di lantai yang keras, tetapi menutupnya dengan kain yang tebal untuk mengelakkan busuk. Elakkan cahaya matahari langsung dan dekat dengan alat pemanasan, kerana haba meningkatkan proses pematangan. Mengudarakan bilik dengan kerap.

Apabila produk mencapai tahap kematangan tertinggi, ia akan dimakan dalam masa dua hari. Kematangan ditakrifkan seperti berikut: aroma harum muncul, kulitnya menjadi elastik, warnanya seragam, sedikit kenyal ketika ditekan, mengeluarkan suara kusam ketika diketuk, tangkainya mengering.

Di dalam peti sejuk

Mari buat lagi: Jangan simpan tembikai di dalam peti sejuk. Ini tidak akan memanjangkan kesegarannya. Hanya jika anda membungkusnya dengan kain semula jadi, filem atau kertas yang melekat, tetapi membiarkan bukaan untuk pengambilan udara, anda akan sedikit meningkatkan jangka hayat - hingga dua minggu. Dalam kes ini, tinggalkan di rak bawah peti sejuk.

Penting! Sekiranya tiada pengudaraan dan suhu rendah, acuan muncul. Basuh dan keringkan buah terlebih dahulu, periksa kerosakan. Hanya kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.

Nuansa menyimpan tembikai masak

Ingin menikmati rasa tembikai yang halus beberapa hari selepas pembelian? Adakah anda membeli dalam kuantiti yang banyak sekaligus?

Memasak

Apa yang perlu dilakukan dengan tembikai yang masih ada perlu matang:

• letakkan di tempat yang sejuk dan gelap di permukaan yang lembut.
• balut kertas dengan longgar dan hantar ke peti sejuk.
• di dalam peti sejuk, letakkan di petak sayur yang berasingan.

Potong

Adakah anda membeli tembikai besar tetapi tidak dapat memakannya sekaligus? Tiada masalah. Tutup dengan serbet kertas atau kapas dan sejukkan... Oleh itu, ia akan kekal selama tiga hari maksimum. Biarkan biji, maka ia tidak akan merosot.

Cara terbaik untuk menyimpan tembikai di apartmen

Melon varieti akhir disimpan sehingga sebulan:

• di tempat yang sejuk dan gelap, misalnya, di dekat pintu balkoni, di loggia atau di bilik simpanan;
• di lantai yang ditutup dengan kain lembut, yang akan menghalangnya daripada busuk;
• di dalam peti sejuk di petak khas, dibungkus dengan kertas, tetapi tidak ketat - untuk pertukaran udara.

Penyimpanan kitar semula

Melon dibekukan, di dalam tin, dikeringkan dan dikeringkan... Dalam bentuk ini, dia berkenan hingga musim menuai berikutnya.

Pembekuan

Adakah anda mahu menggunakan kaedah tersebut fros? Ikut nasihat:

1. Basuh dan keringkan buah dengan baik.
2. Potong ke dalam kepingan atau buat bola dari pulpa dengan sudu khas.
3. Sebarkan secara merata di atas dulang dan beku selama 12 jam.
4. Letakkan beku beku atau kepingan dalam beg dan kembali ke peti sejuk beku.
5. Dapatkan pencuci mulut bebas yang lazat dan sihat pada bila-bila masa sepanjang tahun. Atau gunakannya untuk hidangan lain.

Pengeringan

Anda boleh mengeringkan di pengering elektrik atau di dalam ketuhar konvensional.:

1. Basuh dan keringkan buahnya.
2. Potong ke dalam kepingan tidak lebih dari 2 cm.
3. Letakkan dalam satu lapisan pada loyang.
4. Hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga + 220 ° С.
5. Selepas 15 minit, buka pintu sedikit dan turunkan suhu.
6. Keringkan kepingan pada suhu + 85 ° C selama 6 jam.
7. Balikkan setiap setengah jam sehingga kering sekata.
8. Setelah pengeringan ketuhar, biarkan kepingan di ruangan berventilasi selama beberapa hari untuk menguapkan kelembapan berlebihan.
9. Simpan di dalam bekas kaca, ditutup rapat, atau di dalam beg kain di tempat yang gelap, seperti pantri atau kabinet dapur.

Pengetinan

Cara mudah, ringkas dan sedap tembikai pengetinan untuk musim sejuk.

Ia akan mengambil:

• tembikai - 2.5 kg;
• gula - 2 sudu besar .;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• air yang ditapis - 1 liter.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh dan keringkan tembikai hingga bersih.
2. Potong ke dalam kepingan besar dan bersihkan intinya. Keluarkan biji. Potong kulit.
3. Potong 3-4 helai.
4. Letakkan di dalam balang.
5. Rebus sirap: tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan asid sitrik, rebus selama lima minit. Tuangkan panas ke dalam balang.
6. Masukkan balang ke dalam mangkuk air mendidih, rebus selama 10 minit untuk pensterilan, angkat, gulung penutup dan balikkan.

Kesimpulannya

Sekiranya anda ingin menikmati tembikai untuk Tahun Baru, pilih varieti berikut: Wintering, Torpedo, Golden atau Nanas. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk, lebih baik di jaring. Sama ada beku, kering, atau boleh dan nikmati pencuci mulut sepanjang tahun.