Varieti asparagus: berdaun nipis, argentel dan lain-lain

Gourmets dan pencinta pemakanan yang betul telah lama memperhatikan asparagus, atau asparagus. Bagi kebanyakan orang, produk ini adalah makanan istimewa, dan ada juga yang belum pernah mendengarnya. Terdapat beberapa jenis tanaman yang berbeza warna dan rasa. Tanaman ini sesuai untuk tumbuh di hampir semua wilayah: tidak bersahaja dalam pemeliharaan, tahan terhadap suhu rendah dan kekeringan.

Apa itu Asparagus

Ini adalah ramuan lebat yang tumbuh hingga ketinggian 1.5 m. Dedaunan menyerupai dahan pakis berdaun kecil, dan pucuk yang boleh dimakan berbentuk tombak tumbuh secara menegak dari akar. Buah-buahan adalah beri hitam yang tidak boleh dimakan. Walaupun budaya dapat berkembang di hampir semua negara, nilainya tidak menurun.

Menarik! Pucuk yang boleh dimakan hanya muncul pada tahun ke-4 tanaman ini.

Secara keseluruhan, terdapat lebih daripada 200 jenis asparagus, tetapi tidak semuanya dapat dimakan. Sebilangan besar dari mereka hanya menjalankan fungsi hiasan (contohnya, asparagus berdaun nipis). Sebilangan tanaman digunakan untuk tujuan perubatan.

Dalam memasak, bahagian atas pucuk muda digunakan, panjang idealnya ialah 22 cm.

Tumbuhan mengandungi banyak vitamin dan mineral:

• vitamin A, C, E, K, kumpulan B;
• magnesium, kalium, tembaga, selenium, natrium, fosforus.

Terdapat hanya 20 kcal per 100 g sayur. Terlepas dari ketebalan pucuk, rasanya tetap menyenangkan.

Makan asparagus dan mentah. Satukan dengan keju, minyak zaitun.

Ciri-ciri yang bermanfaat

Sayur-sayuran membawa manfaat yang besar untuk tubuh:

• membuang lebihan air dan bahan berbahaya;
• menguatkan kerja jantung;
• menurunkan tekanan darah;
• memperbaiki keadaan kulit;
• mengembalikan penglihatan;
• menguatkan tisu penghubung dan tulang;
• mengurangkan perkembangan vena varikos;
• menstabilkan sistem saraf;
• membantu menyembuhkan luka;
• membersihkan dari parasit;
• memerangi penyakit kulat;
• membantu badan melawan sirosis, aterosklerosis dan hepatitis;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• melegakan mabuk.

Asparagus berguna untuk wanita menyusui dan hamil dengan diabetes mellitus dan lelaki dengan penyakit prostat.

Penting! Produk ini tidak digunakan sekiranya terdapat alergi terhadapnya, pemburukan gastritis atau bisul sistem pencernaan.

Secara amnya, sayur itu baik untuk kebanyakan orang. Berkembang dia walaupun di Siberia.

Apa itu asparagus

Sebagai tambahan kepada varieti, beberapa jenis tanaman dibezakan, yang berbeza dalam kaedah penanaman, rasa dan penggunaannya dalam memasak. Hanya jenis herba yang sesuai untuk makanan.

Putih

Jenis asparagus yang paling biasa adalah putih. Warnanya dicapai dengan menggelapkan tanaman secara tiruan. Kaya dengan kalium dan kalsium, pelbagai ini sering terdapat di rak dan di restoran.

Asparagus putih adalah spesies yang boleh dimakan paling mahal. Rasanya lebih sedap.

Bergambar adalah asparagus putih.

Hijau

Jenis lain yang biasa, yang agak lebih murah, tetapi tidak kalah dengan rasa dan kualiti pemakanan menjadi putih. Kerana warnanya, rasa asparagus hijau lebih ketara.

Simpan sayur sehingga 90 hari. Ia kaya dengan fosforus dan vitamin B. Setelah dimasak, ia tetap renyah dan berair.

Ungu

Varieti paling jarang mempunyai rasa yang sedikit pahit. Apabila dimasak, kehilangan warna yang tidak biasa dan bertukar menjadi hijau.Tumbuh dengan jumlah cahaya yang diukur atau dalam kegelapan sepenuhnya.

Merah

Sub-spesies asparagus ungu. Bergantung pada keadaan penanaman, tanaman tidak memperoleh warna ungu sepenuhnya dan menjadi merah. Ia mengekalkan sifat yang sama dengan saudaranya yang pahit.

Kuning

Dibiakkan oleh penternak Rusia. Spesies terawal dengan bahagian atas kuning dan daging putih. Menurut ulasan, rasanya lembut. Varieti ini hanya mendapat populariti, dan oleh itu jarang berlaku.

Hitam

Ini adalah nama yang salah untuk akar kambing Sepanyol. Secara luaran, mereka menyerupai pucuk asparagus muda, terutama setelah menghilangkan kulit hitam.

Menarik! Akar hitam mengandungi asparagine, inulin. Baik untuk sistem kardiovaskular dan buah pinggang.

Laut

Asparagus laut dipanggil salicornia, atau salicornia Eropah. Ia tumbuh di pesisir laut, mengandungi banyak yodium dan garam. Kandungan kalori purata - 130 kkal per 100 g. Rasa asin, tekstur rangup.

Yang lain

Soy asparagus (yuba, fuzhu) adalah produk masakan Cina dan Jepun. Ini bukan sayur-sayuran, ia disediakan dari buih susu kedelai, yang terbentuk ketika direbus. Produk dikeringkan dan ditekan. Di Jepun, busa ini dimakan segar, sering dicelupkan ke dalam kicap.

Di Rusia, asparagus sering disebut kacang asparagus. Ini adalah tumbuhan yang sama sekali berbeza dengan kekacang, salah satu jenis kacang hijau. Produk ini tidak kurang berguna, mengandungi banyak vitamin, tetapi berbeza dari segi rasa dan teksturnya.

Asparagus liar biasa di hutan dan di lereng gunung. Pucuknya yang panjang tumbuh hingga 1.5 m. Setelah 7-10 hari, pucuk muda keluar dan berubah menjadi duri.

Varieti

Ketika menanam tanaman di plot pribadi, perhatian diberikan pada waktu pertumbuhan, penuaian, dan ketahanan terhadap kondisi iklim.

Argentelskaya

Varieti tahan fros yang paling kerap ditanam di Siberia. Asparagus Argentelska matang lebih awal, yang sesuai untuk kawasan dengan musim panas yang pendek. Pucuk berwarna kehijauan dengan hujung berwarna merah jambu, dagingnya sedikit kuning.

Penting! Sayuran ini dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah umur 2 tahun.

Racemose

Pelbagai ini tidak dimakan, tetapi banyak digunakan dalam perubatan oriental. Asparagus berduri mengandungi sejumlah besar flavonoid yang menormalkan kerja hormon seks wanita, melegakan keradangan, menghilangkan kekejangan. Tumbuhan ini meremajakan, menyembuhkan luka dan melegakan bengkak.

Nama lain untuk pelbagai adalah shatavari. Untuk penyediaan ubat-ubatan, akar digunakan. Sekiranya berlebihan, ia berbahaya bagi kesihatan.

Kemuliaan Braunschweig

Varietasnya matang, tetapi menghasilkan sebilangan besar tunas, yang memberikan hasil panen yang banyak. Sayur-sayuran sering pengetinan... Budaya ini ditanam pada skala industri kerana kemudahan pengangkutan dan rasanya yang tinggi.

Menarik! Semakin tinggi dahan tanaman di atas tanah, semakin berguna pucuknya.

Mary Washington

Selepas 4 tahun, tumbuh-tumbuhan dari pelbagai ini terasa. Kilang ini jarang jatuh sakit, bertolak ansur dengan musim panas dan fros yang kering. Mary masak lebih awal, memberikan pucuk berair dan renyah.

Kepala salji

Mahkota pucuk berwarna hijau dan berkrim, itulah sebabnya varietas itu mendapat namanya. Buburnya berkrim, lembut rasa, dengan aroma kacang hijau. Tumbuhan ini awal matang dengan imuniti yang kuat.

Tuai 6

Asparagus putih pertengahan musim, menghasilkan tinggi (hingga 250 g setiap tanaman). Budaya ini mentolerir perubahan suhu secara tiba-tiba, oleh itu ia sesuai untuk kawasan dengan iklim yang tidak stabil.

Tsarskaya

Pelbagai pertengahan musim, tahan fros dan kemarau, dengan kekebalan yang kuat terhadap penyakit dan perosak. Asparagus diraja sesuai untuk semua kawasan. Daging putih lembut dan berdaging, rasanya lembut. Hasil yang boleh dipasarkan - 2-3 kg / m².

Hijau Belanda

Pelbagai hijau tanpa rasa yang tidak menyenangkan, dengan daging halus dan kulit nipis. Hasilnya tinggi.

Cara memilih pelbagai untuk ditanam

Untuk menanam tanaman di kebun anda, beberapa faktor diambil kira:

• wilayah berkembang;
• jenis tanaman;
• rintangan fros;
• masa menuai.

Bergantung pada wilayah

Asparagus berkembang di mana-mana kawasan, tumbuh di Afrika dan Siberia. Sebilangan besar varieti tidak bersahaja, bertolak ansur dengan fros dan kekeringan yang teruk. Pada masa yang sama, tanaman dapat membeku semasa musim sejuk yang tidak dijangka walaupun pada suhu -5 ° C.

Oleh itu, untuk kawasan yang mempunyai musim bunga musim sejuk yang tiba-tiba, varieti yang tahan terhadap perubahan suhu lebih sesuai. Selebihnya, masa penuaian diambil kira - varieti yang lewat tidak akan mempunyai masa untuk tumbuh dengan musim panas yang singkat.

Ciri-ciri yang semakin meningkat

Semua asparagus memerlukan perawatan yang sama; tidak ada ciri khusus untuk spesies individu. Semakin banyak cahaya matahari yang melanda kebun, semakin hijau pucuk akan berubah.

Terdapat varietas yang pada awalnya dibiakkan sebagai putih atau ungu, jadi warna mereka berubah bergantung pada spesiesnya.

Penting! Untuk tanaman, bukit dan bukit dipilih, dilindungi dari angin.

Budaya ini menyukai baja dan bertindak balas dengan baik terhadap bahan organik, sama sekali tidak bertolak ansur dengan rumpai. Sebarkan dengan membahagikan akar, biji atau keratan.

Penanaman dari biji dilakukan pada musim gugur dan pada musim bunga, ada yang menanam tanaman di rumah hijau.

Lalat dan kumbang Asparagus adalah perosak berbahaya. Bahagian tanaman yang rosak olehnya dikeluarkan, mendarat dirawat dengan racun serangga.

Kesimpulannya

Asparagus adalah tumbuhan yang sihat, enak dan berkhasiat. Jumlah unsur mikro dan vitamin, terutamanya silikon, vitamin U, asid folik, melebihi kandungannya dalam sayur-sayuran lain. Tidak sukar untuk mengembangkan budaya di laman web anda, cukup untuk mengikuti teknik pertanian standard.